Ko boste poleti jedli lubenico, nikar ne zavrzite semen

Lubenica je poletna kraljica sadja. Sočna, osvežilna, polna vode – in pri nas skoraj samoumevno postrežena brez semen. V zadnjih letih so trgovske police preplavile sorte brez semen, tiste s črnimi pikami pa pogosto končajo med biološkimi odpadki. A prav v teh drobnih črnih zrnih se skriva izjemna hranilna in uporabna vrednost, ki jo večina še vedno spregleda.

Semena lubenice niso le užitna – pravilno pripravljena so bogat vir beljakovin, mineralov, antioksidantov in olj. Poleg tega jih lahko uporabimo na vrtu, v kuhinji, za zdravje in celo kot naravno gnojilo. Spoznajmo, zakaj bi jih morali to poletje shraniti, ne pa zavreči.

Semena lubenic, Foto: Pixabay

Semena kot superživilo: zaklad hranil

Beljakovine, magnezij, cink in železo

Semena lubenice vsebujejo okoli 30 % beljakovin, kar jih postavlja ob bok drugim rastlinskim virom, kot so sončnična in bučna semena. Poleg tega vsebujejo visok delež magnezija – pomembnega za delovanje mišic, srca in živčnega sistema.

Vpliv na zdravje

Redno uživanje pečenih semen prispeva k boljši ravni energije, večji odpornosti, zdravemu videzu kože in krepitvi las. Poleg tega vsebujejo antioksidante, ki zavirajo delovanje prostih radikalov in s tem upočasnjujejo staranje celic.

Kako pripraviti semena za uživanje

Sušenje, praženje ali kalitev

Semena najprej ločite od pulpe, operite pod hladno vodo in jih razporedite na kuhinjsko brisačo, da se posušijo. Nato jih lahko rahlo popečete na ponvi brez maščobe ali v pečici pri 150 °C, dokler ne zadišijo. Dodate lahko ščepec soli ali zelišč.

Kaljena semena – še bolj hranilna

Kalitev semen poveča biološko dostopnost hranil. Namakajte jih v vodi 24 ur, nato jih prenesite na krožnik z vlažno krpo. Po 2–3 dneh bodo pognala majhna koreninica – v tej fazi jih lahko uporabite v solatah ali jih zmiksate v smoothie.

Na vrt ali na okensko polico

Vzgoja lubenic iz lastnih semen

Če imate vrt, visoko gredo ali večji lonec na sončnem balkonu, lahko iz semen vzgojite lastne lubenice. Izberite semena iz domače ali neobdelane lubenice – tiste iz trgovine pogosto ne kalijo ali pa so hibridi, ki ne dajejo kakovostnega potomstva.

Navodila za sajenje

Semena pred setvijo za 24 ur namočite v mlačni vodi. Sadite jih v toplo zemljo (vsaj 20 °C), najbolje maja ali junija. Rastejo na sončnih legah, potrebujejo dovolj vlage in prostora. Poleti jih zalivajte zjutraj ali zvečer in jim odstranite plevel.

Domača kozmetika in olje iz semen

Hidratacija in nega kože brez kemikalij

Iz semen lubenice se v industriji pridobiva svetlo olje, bogato z linolno kislino in antioksidanti. Deluje blago, ne pušča mastnega filma in se pogosto uporablja v kozmetiki za občutljivo kožo, tudi dojenčkovo.

Domači piling ali maska

Mleta semena lahko zmešate s kapljico medu in žlico jogurta za naravni piling obraza. Če jih zmeljete v pasto z oljčnim oljem, dobite masko, ki pomiri razdraženo kožo po sončenju.

Uporaba lubenice v kuhinji

Dodatek k müsliju, jogurtu ali pecivu

Pečena semena lubenice lahko uporabite kot posip na kosmičih, v granolah, domačih krekerjih ali celo v kruhu. Imajo oreškast okus, ki spominja na kombinacijo bučnih semen in lešnikov.

Moka iz semen za veganske recepte

Če jih fino zmeljete, dobite moko, ki jo lahko v receptih za palačinke, pite ali kekse uporabite kot delno zamenjavo za mandljevo ali lešnikovo moko.

Trajnostna uporaba vsakega dela sadeža

Pri lubenici zavržemo največ – olupke in semena. A prav ti deli so lahko uporabni, če jih pogledamo z drugačnega zornega kota. Olupki za kompost, semena za prigrizek ali vrt – in rezultat je manj bioloških odpadkov in več koristi.

Gnojilo za lončnice

Stara semena lahko posušite, zmeljete in posujete okoli sobnih rastlin kot naravno gnojilo, bogato z dušikom in kalijem. Uporabno zlasti za cvetoče rastline in zelenje.

Vsako seme ima zgodbo

Semena lubenice niso le ostanek, so simbol potenciala, ki ga pogosto spregledamo. S pravilnim pristopom jih lahko spremenimo v hrano, vir zdravja, material za kozmetiko ali začetek nove rastline. In kar je najlepše – vse to dobimo iz nečesa, kar bi običajno končalo v smeteh.

Naslednjič, ko boste jedli lubenico, naj bo ob vas skodelica. Vanjo dajte semena. Lahko jih posušite, posadite ali pohrustate. In to bo tisti majhen korak, ki spremeni navado v koristno dejanje – za vas in za planet.

Kako uspešno vzgojiti melone v celinskem delu Slovenije

Objava Ko boste poleti jedli lubenico, nikar ne zavrzite semen se je pojavila na Vse za moj dan.