Kifeljčki s cvetačo, cheddarjem in tartufato

Kifeljčki s cvetačo, cheddarjem in tartufato so slastna in izjemno aromatična jed, ki združuje hrustljavo testo, kremasto topljen sir ter prefinjene note tartufov. Zaradi preproste priprave boste brez težav navdušili družino in prijatelje, bodisi z izvirnim prigrizkom ali kot okusno predjed.

Skrivnost vrhunskega okusa je v skrbno izbranih sestavinah: lepo zapečena cvetača poskrbi za nežno sladkobo, ki se odlično poda h cheddarju, tartufata in praženi lešniki pa jedi dodajo prestižen in hrustljav pridih.

Ta preprosti, a izjemno okusni recept bo zagotovo navdušil ljubitelje tartufov, saj vse bogate arome združi v popoln grižljaj.

Recept je nastal v sodelovanju z Lidl Slovenija.

Količina: 16 kifeljčkov / Čas priprave: 60 minut / Zahtevnost: 3 od 5

Sestavine za testo:

• 170 g moke
• ¼ žličke pecilnega praška
• ¼ žličke soli
• ¼ žličke črnega popra
• 20 g naribanega parmezana
• 120 g masla, hladno
• 120 g kremnega sira, hladen
• 1 jajce, za premaz

Sestavine za nadev:

• 280 g cvetače, surove
• 90 g cheddar sira
• 80 g kremnega sira
• ½ žličke soli
• 90 g tartufate
• žlička limonine lupinice
• 30 g praženih mletih lešnikov

Priprava testa:

1. V multipraktiku skupaj zmešamo moko, pecilni prašek, nariban parmezan, sol in poper.
2. Dodamo hladno maslo in mešamo do drobljive teksture.
3. Dodamo kremni sir in mešamo toliko časa, da se sestavine povežejo v testo.
4. Testo razdelimo na pol, ga zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik za 1 uro.
5. Vmes pripravimo nadev tako, da najprej nadrobimo cvetačo, jo rahlo solimo in pečemo 25 minut pri 200 °C.
6. Cvetačo nato ohladimo in drobno nasekljamo, primešamo ji še nariban cheddar, kremni sir, limonino lupinico in sol. Dobro premešamo.
7. Vsako polovico testa razvaljamo na krog premera 28 cm. Na vsakega najprej namažemo polovico tartufate, polovico nadeva s cvetačo in cheddarjem in povrh posujemo še polovico mletih lešnikov.
8. Vsak krog razrežemo na 8 delov in nato vsak del zavijemo v kifeljček tako, da začnemo zavijati pri daljši stranici. Dobili bomo 16 kifeljčkov.
9. Kifeljčke prestavimo na pekač, obložen s papirjem za peko, premažemo z razžvrkljanim jajcem in po želji posujemo še z nekaj naribanega parmezana in zdrobljenih lešnikov.
10. Pečemo 23 do 25 minut pri 180 °C.
11. Odstranimo iz pečice, pustimo 10 minut, da se ohladijo in postrežemo.
12. Kifeljčke lahko pogrejemo v pečici.

Nasveti:

Bodite pozorni na temperaturo sestavin
Pri pripravi testa poskrbite, da bodo maslo in kremni sir res hladni, saj to pomaga ohraniti hrustljavo, listnato strukturo kifeljčkov. Prav tako testa med valjanjem ne gnetite predolgo, da ne razvijete preveč glutena in ohranite krhkost.

Ne pozabite na zapečenost cvetače
Pečena cvetača doda kifeljčkom nežno sladkobo in aromo, ki se izvrstno ujame s tartufato. Pazite le, da cvetačo ne pečete predolgo, da ne bo presuha in da ohrani nekaj sočnosti.

Dodatni posipi za več okusov
Po vrhu kifeljčkov lahko pred peko potresete še malo parmezana ali zdrobljenih lešnikov. Oba dodatka jim dodata še bolj hrustljavo teksturo in poudarita sirne ter oreščkaste note.

Pravo ravnovesje začimb
Čeprav vsebujejo kifeljčki tartufato in sire, lahko po okusu dodate še ščepec črnega popra ali suhega česna. S tem se boste izognili preveč nevtralnemu okusu, a hkrati ne boste preglasili prefinjene arome tartufov.

Shranjevanje in pogrevanje
Kifeljčke lahko pripravite vnaprej in jih brez težav pogrejete v pečici. Najboljši so seveda takoj po peki, ko so še sveže hrustljavi, vendar bodo tudi po ponovnem pogrevanju ohranili večino svojega polnega okusa.

Dober tek!

Poskusite tudi hrustljavi krompir s polento.

The post Kifeljčki s cvetačo, cheddarjem in tartufato appeared first on SKETA.si.