Kečap, majoneza ali tatarska omaka: Katera omaka najmanj koristi zdravju?

Omake, kot so kečap, majoneza in tatarska omaka, so pogosto nepogrešljiv dodatek številnim jedem – od krompirčka in sendvičev do rib in mesa z žara. A čeprav so priljubljene in okusne, vsebujejo ne ravno zdrave sestavine. Takšne, ki lahko negativno vplivajo na zdravje, zlasti če jih uživamo pogosto in v večjih količinah. Katera izmed teh treh omak pa je najmanj zdrava izbira?

Kečap

Visoka vsebnost sladkorja in soli

Kečap je ena najbolj razširjenih omak na svetu. Njegova osnova je sicer paradižnik, bogat z vitaminom C in likopenom, vendar industrijsko predelani kečap običajno vsebuje precej več kot le paradižnik – predvsem veliko sladkorja, soli in kisa.

V 100 gramih kupljenega kečapa se lahko skriva kar 20 do 30 gramov sladkorja. To je količina, ki močno presega priporočene dnevne vrednosti. Še posebej, če pomislimo, kako pogosto se kečap uporablja kot dodatek, ne pa kot glavna jed. Poleg tega je visoka vsebnost soli v kečapu lahko škodljiva za ljudi s povišanim krvnim tlakom.

Dolgotrajno uživanje kečapa v večjih količinah lahko prispeva k povečanju tveganja za sladkorno bolezen tipa 2, debelost in srčno-žilne bolezni.

Majoneza

Kalorična bomba z rafiniranimi olji

Majoneza je omaka na osnovi jajc, olja, kisa in gorčice. Je kremasta, mastna in izredno kalorična – v 100 gramih vsebuje med 600 in 700 kalorij. Čeprav vsebuje tudi nenasičene maščobe, ki so za telo lahko koristne, pa večina komercialnih različic temelji na rafiniranih rastlinskih oljih, ki lahko vsebujejo trans maščobe.

Te škodljive maščobe so povezane s povečanjem slabega holesterola (LDL) in povečanim tveganjem za srčne bolezni. Visoka vsebnost maščob v majonezi pomeni, da je uživanje v prevelikih količinah lahko škodljivo, še posebej če jo pogosto kombiniramo z mastnimi ali ocvrtimi jedmi.

Če ne želite popolnoma izločiti majoneze iz prehrane, raje izberite različice z manj kalorijami in zdravimi maščobami, kot so tiste z dodatkom olivnega olja. Še bolje – pripravite jo doma, kjer lahko nadzorujete količino in vrsto uporabljenega olja.

Tatarska omaka

Tatarska omaka je sestavljena iz majoneze, kislih kumaric, gorčice in različnih začimb. Zaradi svoje osnove deli večino lastnosti z majonezo, vendar je pogosto še bolj kalorična, saj vsebuje dodatke, ki povečujejo energijsko vrednost.

Vsebnost sladkorja v tatarski omaki je običajno nižja kot v kečapu, vendar ima zelo visok delež maščob. Velik delež teh so lahko tudi nasičene maščobe, ki ob rednem uživanju vplivajo na povišan holesterol in povečajo tveganje za bolezni srca in ožilja.

Tatarska omaka je torej okusna, a zaradi sestave ni bistveno boljša izbira od majoneze – razen če jo uživamo v zelo majhnih količinah ali pripravimo doma iz kakovostnih sestavin.

Katera omaka je torej najmanj zdrava?

Če primerjamo kečap, majonezo in tatarsko omako z vidika hranilnih vrednosti, je kečap najbolj problematičen zaradi zelo visoke vsebnosti sladkorja in soli. Pogosto se uporablja kot brezskrbni dodatek k otroškim jedem, a prav otroci so tisti, pri katerih je pretiran vnos sladkorja najbolj tvegan.

Majoneza in tatarska omaka vsebujeta manj sladkorja, a imata izjemno visoko vsebnost maščob in kalorij. Čeprav nobena od teh treh omak ni posebej zdrava, jih lahko občasno uživamo, če pazimo na količino in izberemo kakovostne različice.

Kako jih vključiti v uravnoteženo prehrano?

Noben omak ni popolnoma prepovedan – ključ je v zmernosti. Če ste ljubitelj kečapa, ga uporabite kot začimbo, ne kot osnovo za omako. Majonezo in tatarsko omako raje pripravite doma ali izberite različice z manj maščobami in brez trans maščob.

Ob vseh treh omakah velja opozorilo: če se jim težko odpoveste, jih poskusite nadomestiti z bolj naravnimi različicami, kot so jogurtove omake, humus ali guacamole.

Okus ima svojo ceno – in tudi izbiro

Omake so nepogrešljiv del mnogih jedi, vendar lahko njihova redna uporaba pomembno vpliva na zdravje. Kečap zaradi sladkorja in soli, majoneza in tatarska omaka zaradi visoke vsebnosti maščob – vsi imajo svoje pasti. A če izbiramo kakovostne različice in jih uporabljamo premišljeno, noben od njih ne predstavlja resnega tveganja.

Obrok brez omake ni nujno dolgočasen – lahko pa je bolj prijazen vašemu srcu, krvnemu tlaku in ravni sladkorja v krvi.

Špageti z bolonjsko omako in ketchup – kulinarični zločin ali povsem sprejemljiv dodatek?

Objava Kečap, majoneza ali tatarska omaka: Katera omaka najmanj koristi zdravju? se je pojavila na Vse za moj dan.