Kam spraviti čebulo, da ne bo zgnila?

Čebulni gomolji pogosto pristanejo v hladilniku, nato pa v nekaj dneh zmehčajo, kalijo ali zgnijejo. A obstaja presenetljivo enostaven način, da podaljšate njihovo svežino tudi do tri mesece.

Čebulne jedi so temelj slovenskih kuhinj. Od golažvov in juh do pečenk in solatnih prelivov – redko katera jed zares zaživi brez čebule. Prav zato je toliko bolj nerodno, ko se domača zaloga prehitro pokvari. Vendar obstajajo enostavne metode shranjevanja, s katerimi lahko čebulo ohranimo svežo, suho in brez neprijetnih presenečenj.

Kako shraniti čebulo, da bo zdržala čim dlje

Zakaj se čebula tako hitro pokvari

Vlaga in svetloba pospešita kalitev

Čebulni gomolji začnejo kaliti, če so izpostavljeni svetlobi ali vlagi. Kalitev pomeni, da energijo iz gomolja črpajo novi poganjki, medtem ko sama čebula izgublja črvrstost in okus.

Nepravilno shranjevanje povzroča plesni

Zaprt plastičen zaboj brez zračenja lahko zadrži vlago, kar ustvarja idealne pogoje za razvoj plesni. Prav zato je ključna dobra prezračenost.

Najboljše mesto za shranjevanje čebule

Hladno, temno in suho

Najprimernejši prostori so hladne shrambe, kleti ali suhi koti špajze. Idealna temperatura je med 7 in 10 stopinjami Celzija. Pomembno je, da v prostoru ni nihanja vlage in da je temen.

Zakaj hladilnik ni najboljša izbira

V hladilniku je pogosto previsoka vlaga, zaradi česar čebula zmehča in hitreje zgnije. Poleg tega lahko čebula vpije vonjave drugih živil.

Uporabni triki za podaljšanje svežine

Mrežaste vrečke ali pletene košare

Shranjujte čebulo v mrežastih vrečkah, papirnatih vrečkah z odprtinami ali pletenih košarah. Tako ima zrak prost pretok in se prepreči kopičenje vlage.

Viseče shranjevanje s pletenjem

Tradicionalna metoda je pletenje čebule v kite in njihovo obešanje v temnem, suhem prostoru. Tako vsaka čebula diha in ima svojo pozicijo, kjer ne pride v stik z drugimi gomolji.

Nikoli skupaj s krompirjem

Krompir oddaja etilen, ki pospešuje zorenje in propadanje sosednjih čebul. Zato čebulo vedno shranjuj ločeno.

Rezanje čebule

Kaj storiti s poškodovano ali narezano čebulo

Porabite jo v 24 urah

Narezano čebulo zavijte v folijo ali shranite v neprodušno posodo in postavite v hladilnik. Uporabite jo čim prej, saj hitro izgubi aromo in začne razpadati.

Sušenje narezane čebule

Lahko jo posušite v peči na nizki temperaturi ali v dehidratorju ter uporabite kot posip ali v mešanicah za juhe.

Zamrzovanje za kuhanje

Narezano čebulo lahko brez težav zamrznete, če jo boste uporabili za kuhanje. Po odtajanju sicer izgubi hrustljavost, a obdrži okus.

Kako prepoznati, da čebula ni več uporabna

Mehke lise in temne madeže

Če se pojavi mehkoba, je to znak, da je čebula že v razkroju. Temni madeži so pogosto znak glivične okužbe.

Kaljenje ni nujno škodljivo

Kalitev ni nevarna, vendar sporoča, da je čebula že začela z razpadom. V takem primeru uporabite le še črvrsti del, brez poganjkov.

Čebulna zaloga brez skrbi

S pravilnim shranjevanjem lahko čebula brez težav zdrži več tednov, v idealnih pogojih celo do tri mesece. Ključna je izbira pravega prostora, primerne embalaže in redno pregledovanje zaloge. Čebulna mreža v kleti ali shranjena košara v temnem kotu je lahko ne le praktična, temveč tudi lepo videti.

Ne pozabimo: vsaka sveža jed se začne z dobro čebulo. In dobro čebulo imamo lahko doma na zalogi, če le vemo, kam jo dati.

Na tem nenavadnem mestu bo krompir ostal svež več kot 3 mesece in zagotovo ne bo kalil

Objava Kam spraviti čebulo, da ne bo zgnila? se je pojavila na Vse za moj dan.