Kako pripraviti marelične cmoke, da bodo otroci prosili za “repete”

Včasih ni treba iskati novih receptov, da bi otroke prepričali k jedi. Dovolj je, da stara klasika dobi tisto pravilno razmerje med mehkim krompirjevim testom, zrelo marelico in sladko, cimetovo drobtinasto prevleko. Marelični cmoki so preverjena formula za tišino za mizo in prazne krožnike. In čeprav delujejo preprosto, je razlika med povprečnim in odličnim cmokom lahko velika.

Ni boljših besed kot: »A jih je še kaj?«

Od kakovosti marelic do izbire moke, od občutka za testo do načina kuhanja – vse šteje. Ta članek bo razkril, kako pripraviti marelične cmoke, ob katerih bodo tudi najbolj izbirčni otroci z največjim veseljem dvignili roko za dodatek.

Izbira sestavin? Temelj uspeha!

Marelice morajo biti zrele, a ne mehke

Vsak cmok se začne pri sadežu. Če so marelice zelene ali trde, bodo po kuhanju ostale kisle. Če so premehke, bodo v testu razpadle. Idealne so sočne, rumeno-oranžne marelice brez poškodb, ki jih je mogoče brez težav izkoščičiti. Če želite dodati še nekaj sladkobe, lahko v sredino vsake marelice položite pol kocke sladkorja ali žličko vaniljevega sladkorja.

Včasih pride prav tudi majhna prilagoditev – če so marelice zelo majhne, lahko v cmok vključite kar dve polovici ali uporabite breskve kot zamenjavo.

Krompirjevo testo, ki ni gumijasto

Največja napaka pri cmokih je gumijasto ali premehko testo. Ključno je razmerje med kuhanim, pretlačenim krompirjem, gladko moko, maslom, jajcem in ščepcem soli. Pomembno je, da se testo ne meša predolgo in da se krompir predeluje, ko je še topel, a ne vroč. S tem zagotovimo, da ostane rahlo in elastično.

Za 10–12 cmokov običajno zadošča:

• 500 g krompirja (kuhanega, pretlačenega)
• 150–180 g gladke moke
• 1 jajce
• 30 g stopljenega masla
• ščepec soli

Testo naj pred oblikovanjem počiva 15–20 minut, da se sestavine povežejo. Nikar ga ne mešajte kot kruh – dovolj je, da je gladko in kompaktno.

Oblikovanje in kuhanje ali ko vsaka podrobnost šteje

Kako oviti marelico, da ostane cela

Delajte hitro, a natančno. Testo razvaljajte na debelino pribl. 0,5 cm, izrežite kvadratke ali kroge. Vsako marelico ovijte v testo, robove dobro stisnite, da med kuhanjem ne razpadejo. Če je marelica zelo zrela, jo nežno osušite s papirnato brisačo.

Da se cmoki med kuhanjem ne razprejo, naj bo voda rahlo osoljena in komajda vre, ne burno. Cmoki so kuhani, ko priplavajo na površje in ostanejo tam približno 2 do 3 minute. Skupni čas kuhanja je 10–12 minut, odvisno od velikosti.

Drobtine za finiš

Ne gre brez prelivanja. V ponvi stopite maslo, dodajte drobne krušne drobtine in pražite, da zadišijo. Po želji dodajte žlico sladkorja in ščepec mletega cimeta. Cmoke povaljajte v tej mešanici, preden jih postrežete. Dodatno potresite sladkor po vrhu – cmok si zasluži zlato obleko.

Kdaj so kuhani marelični cmoki

Triki, zaradi katerih bodo cmoki zares navdušili

Sladkor v marelici ni nuja, je pa razlika

Če so marelice zelo sladke, dodatni sladkor ni potreben. A pogosto imamo opravka z marelicami, ki so le delno zrele. Takrat pomaga kocka sladkorja, še bolje pa žlička rjavega sladkorja z vaniljo, ki poudari naravno aromo sadeža.

Ohlajeni cmoki za drugo rundo

Če cmoke pripravite vnaprej in jih shranite v hladilniku, jih lahko naslednji dan popražite v ponvi z malo masla in sladkorja. Taka verzija je pogosto še bolj priljubljena pri otrocih kot sveže kuhani cmoki. Okus je bolj karameliziran, tekstura pa hrustljavo-maslenasta.

Lahko jih tudi zamrznete

Oblikovane, a ne kuhane cmoke položite na pladenj, zamrznite, nato prestavite v vrečko. Kuhajte jih zamrznjene – nekaj minut dlje kot sveže. Odlična rešitev za dni, ko ni časa, a si otroci zaželijo »tistih mareličnih kroglic«.

Poudarki za družinsko mizo

Otroci obožujejo strukturo, ki jo lahko prerežejo

Za otroke ni pomembna le sladkost – pomemben je tudi občutek. Mehko testo, ki se reže z vilico, in topel, sočen sadež v sredini ponujata ravno prav kontrasta. Poleg tega je to jed, ki se jo je mogoče veseliti že med kuhanjem – cmoki plavajo, dišijo in napovejo nekaj posebnega.

Lahko jih pripravite skupaj z otroki

Oblikovanje cmokov je popolna aktivnost za pomoč malih rok. Vsak otrok naj dobi svoj kos testa in eno marelico – naj ovije, oblikuje in sestavi svoj cmok. V kuhinji nastane ustvarjalna igra, za mizo pa ponosno vzklikanje: »Tega sem pa jaz naredil!«

Ne služijo le kot sladica

Marelični cmoki lahko zlahka postanejo glavna jed. Postrezite jih s kozarcem hladnega mleka ali kefirja, obogatite z žlico kisle smetane ali z jogurtovo omako s kapljico medu. Tako dobite polnovreden obrok, ki ni le sladica.

Recept, ki kroži po družbenih omrežjih: marelični cmoki brez zapletov

Objava Kako pripraviti marelične cmoke, da bodo otroci prosili za “repete” se je pojavila na Vse za moj dan.