Kako pravilno pripraviti brokoli in ohraniti njegovo barvo ter hranilne snovi?

Brokoli je ena izmed najbolj hranljivih zelenjav na svetu, ki se ponaša z nizko kalorično vrednostjo in bogatimi hranilnimi snovmi. Na krožniku ne navduši le z okusom, temveč tudi z intenzivno zeleno barvo, ki pa jo lahko med kuhanjem hitro izgubi. Spoznajte preproste načine, kako preprečiti ta pojav in ohraniti vse njegove prednosti.

Kako kuhati zamrznjen brokoli: odtajati ali ne odtajati? 3 okusni recepti

Kako ohraniti zeleno barvo brokolija med kuhanjem?

Strokovnjaki priporočajo, da brokoli kuhamo v pari 4 do 5 minut, kar omogoča, da ohranimo največ vitaminov ter značilno sočno barvo. Alternativno lahko brokoli skuhamo v osoljeni vodi, pri čemer dodamo pol žličke sladkorja in pazimo, da brokoli ne ostane v vreli vodi več kot 2 do 3 minute. Tako bo ostal čvrst in intenzivno zelen. Po kuhanju ga je dobro takoj potopiti v hladno vodo, s tem pa ga šokiramo in ohranimo vse hranilne vrednosti.

S čim je najbolje postreči brokoli?

Zdrave maščobe, kot sta olivno olje ali avokado, so izjemno pomembne, saj povečujejo biološko razpoložljivost lipidov topnih vitaminov, kot so vitamini A, K in E. Brokoli se odlično kombinira z različnimi viri beljakovin, kot so jajca, piščanec, tofu ali losos, kar pripomore k ustvarjanju hranljivih in zdravih obrokov. Ljubitelji intenzivnih okusov lahko razmislijo o dodajanju feta sira, parmezana ali modrega sira. Limonin sok pa ne deluje le kot okusno dopolnilo, temveč tudi olajša absorpcijo železa.

Zakaj jesti brokoli?

Le 100 g te čudovite zelenjave vsebuje 89 mg vitamina C, kar je več kot limone. Ta vitamin je znan po svoji vlogi pri krepitvi imunskega sistema, slovi pa tudi po partnerstvu z vitaminom K, ki je ključen za zdrave kosti in učinkovito strjevanje krvi. Brokoli vsebuje tudi dragoceno folno kislino, ki je ključna za zdravje živčnega sistema in je še posebej pomembna za nosečnice. Ne gre spregledati tudi vlaken, ki podpirajo delovanje črevesja.

Ali lahko jemo porumenel brokoli? Preden ga daste v lonec, preverite dve stvari

Posebno zanimivi so antioksidanti, kot je sulforafan, ki so znani po svojih protirakavih lastnostih. Strokovnjaki poudarjajo, da je brokoli idealna zelenjava za vse, ki poskušajo shujšati, saj vsebuje le 34 kcal na 100 g, kar ga naredi za okusno in učinkovito izbiro v prehrani.Poleg tega antioksidanti delujejo kot zaščitni ščit pred različnimi boleznimi, povezanimi z vnetji in prostimi radikali, ter zmanjšujejo tveganje za nastanek raka. Vlaknine, ki jih vsebuje, poskrbijo za redno delovanje črevesja in preprečujejo zaprtje.

Hitra in okusna juha. Vzemite brokoli in sir ter v nekaj trenutkih pripravite okusno večerjo.

Na kratko, brokoli je superživilo, ki ga preprosto morate vključiti v svojo prehrano, če želite izboljšati svoje zdravje in počutje.

The post Kako pravilno pripraviti brokoli in ohraniti njegovo barvo ter hranilne snovi? appeared first on Little Saturday.