Kako odstraniti antibiotike s piščanca: namočite ga v to marinado

Povedali vam bomo, kako doma odstraniti antibiotike s piščanca, če dvomite v njegovo kakovost.

Kako odstraniti antibiotike iz piščanca / kolaž Moje, foto: depositphotos.com

Piščančje meso je dandanes eno najbolj priljubljenih. Je lahko za želodec, hitro se pripravi in je razmeroma poceni. Vendar je veliko ljudi previdnih pri piščancu, kupljenem v trgovini, saj domnevajo, da je morda “napolnjen” z antibiotiki in drugimi nevarnimi snovmi. Obstaja več preprostih in učinkovitih načinov za odstranjevanje hormonov in antibiotikov iz mesa doma.

Kako se znebiti antibiotikov v piščancu

Ne morete ugotoviti, ali so v piščancu, ki ste ga prinesli iz trgovine, antibiotiki. Zanašate se lahko le na poštenost proizvajalca – da meso s pulta ne vsebuje škodljivih snovi.

Menijo, da je piščanec, ki se prodaja v trgovini, varen – v skladu s higienskimi zahtevami je količina hormonov in antibiotikov v mesu normalizirana. Če pa izdelek kupite na nekaterih nedovoljenih prodajnih mestih, lahko teoretično kupite izdelek slabe kakovosti. V vsakem primeru, če dvomite o kakovosti mesa – ne glede na to, kje je bilo kupljeno – obstaja nekaj preprostih načinov, kako se znebiti nevarnih snovi:

• Meso pred kuhanjem namočite

Perutnino (ali drugo meso) namočite v vodo, navadno ali mineralno, za najmanj eno uro.

Lahko pripravite marinado: vodi dodajte malo soli (3-4 žlice) ali limoninega soka (2-3 žlice) ali 0,5 žličke citronske kisline – voda bo “izvlekla” škodljive snovi.

• Kuhanje mesa v sekundarni juhi

Kuhanje v sekundarni juhi pomaga tudi pri odstranjevanju “dodatkov” – po kuhanju kuhajte meso 10 minut, nato odcedite juho, dodajte čisto vodo in kuhajte kot običajno. Nekatere gospodinje celo ne kuhajo na drugi, temveč na tretji juhi.

Pred kuhanjem s trupa ali mesa odstranite kožo in maščobo – ti vsebujejo največ škodljivih snovi.

• Meso raje pecite kot pecite

Tudi toplotna obdelava pri visokih temperaturah pomaga odstraniti škodljive snovi. Pred peko, kot že omenjeno, odstranite kožo in maščobo ter vso notranjost. Ptico ali meso položite tako, da maščoba odteče v pladenj in se ne vpije nazaj v meso.

Prej smo vam povedali, katero meso je najbolj zdravo – izbirate lahko med tremi vrstami.

Článek Kako odstraniti antibiotike s piščanca: namočite ga v to marinado se nejdříve objevil na Blog - Folklorna skupina Tine Rožanc.