Kaj skuhati v 20 minutah? Pet idej za okusno kosilo brez hitenja

Vsi poznamo tisti trenutek, ko ura kaže že skoraj poldne, želodec opozarja, da je čas za kosilo, v hladilniku pa ni nič konkretnega. Hitro kuhanje ne pomeni nujno dolgočasnih jedi. Prav nasprotno – preproste sestavine, pravilno združene, pogosto ustvarijo najbolj pristne okuse.

V dvajsetih minutah lahko pripravite obrok, ki je svež, poln okusa in zadostuje za vso družino. Spodaj je pet idej, ki dokazujejo, da ni treba stati ob štedilniku pol dneva, da bi jedli dobro.

Testenine Al dente

Testenine z bučkami in parmezanom

Testenine so zanesljiva rešitev, kadar zmanjkuje časa. Hitro se skuhajo, z nekaj dodatki pa postanejo prava domača pojedina.

Sestavine

• 250 g poljubnih testenin
• ena srednje velika bučka
• strok česna
• dve žlici olivnega olja
• sol, poper in parmezan po okusu

Priprava

Bučko narežite na tanke rezine ali trakove. V ponvi segrejte olje, dodajte sesekljan česen in ga na hitro popražite, da zadiši. Nato dodajte bučke in pražite nekaj minut, da se zmehčajo in rahlo obarvajo. Medtem skuhajte testenine v osoljeni vodi in jih odcedite.

V ponvi z bučkami dodajte malo vode od kuhanja testenin, premešajte in vanjo stresite testenine. Po potrebi dodajte še kapljico olja in vse skupaj potresite s parmezanom. Okus je preprost, svež in spominja na poletni obrok v italijanski obmorski restavraciji.

Rižota z grahom in limono

Rižota ne potrebuje veliko časa, če izberemo prave sestavine. Grah se skuha v nekaj minutah, limona pa jedi doda svetlobo in nežno aromo.

Sestavine

• 200 g riža (najbolje arborio ali dolgozrnati)
• 150 g graha (svežega ali zamrznjenega)
• ena žlička masla
• sok in naribana lupina polovice limone
• pol litra zelenjavne jušne osnove
• sol, poper in malo naribanega sira

Priprava

V ponvi segrejte maslo, dodajte riž in ga na hitro popražite. Postopoma prilivajte vročo jušno osnovo in mešajte, dokler riž ne postane mehak, a še vedno rahlo čvrst. Proti koncu kuhanja dodajte grah in limonin sok. Ko se vse sestavine povežejo, vmešajte še naribano limonino lupino in malo sira.

Rižota je gotova v manj kot dvajsetih minutah in ima svež, poletni značaj. Zraven se prileže skleda zelene solate ali kos svežega kruha.

Piščančji trakci v smetanovi omaki z gobami

Piščančje prsi so hvaležna izbira za hitro kosilo. So mehke, hitro se spečejo in se lepo povežejo z različnimi omakami.

Sestavine

• 300 g piščančjih prsi
• 100 g svežih gob
• 100 ml sladke smetane
• strok česna
• žlička olja ali masla
• sol in poper

Priprava

Piščanca narežite na tanke trakove in jih na vroči ponvi popražite do zlato rjave barve. Dodajte narezane gobe in česen ter pražite še nekaj minut. Ko se vse sestavine zmehčajo, prilijte smetano in pustite, da se omaka rahlo zgosti.

Jed lahko postrežete z rižem, testeninami ali pire krompirjem. Za lažjo različico smetano nadomestite z grškim jogurtom ali rastlinsko kremo. Rezultat bo enako okusen, le nekoliko bolj svež.

Zelenjavna ponev s krompirjem in jajcem

Včasih si želimo nekaj preprostega, kar spominja na domače kosilo iz otroštva. Zelenjavna ponev je ravno takšna. Hitro pripravljena, nasitna in polna barv.

Sestavine

• dva srednje velika krompirja
• pol rdeče paprike
• ena manjša čebula
• dve jajci
• malo olja, sol in poper

Priprava

Krompir olupite in narežite na tanke rezine. Na ponvi segrejte olje, dodajte čebulo in papriko, nato še krompir. Pokrijte in pustite, da se vse skupaj praži deset minut, občasno premešajte.

Ko je krompir mehak in rahlo zapečen, vmešajte jajci in pražite še dve minuti, da se strdita. Po želji dodajte malo zelišč ali sira. To je tisti tip jedi, ki jo lahko pripravite skoraj z zaprtimi očmi in vedno uspe.

Tople tortilje z avokadom in tuno

Za zadnjo idejo ne potrebujete ne loncev ne ponev – le malo ustvarjalnosti in svežih sestavin. Tortilje so odlična izbira za hitre obroke, saj jih lahko napolnite z vsem, kar imate pri roki.

Sestavine

• dve tortilji
• ena pločevinka tune
• pol avokada
• žlica grškega jogurta
• nekaj kapljic limoninega soka
• listi solate in nekaj paradižnikovih kolobarjev

Priprava

Avokado z vilicami pretlačite, dodajte jogurt, limonin sok, sol in poper. Zmes namažite po tortiljah, dodajte odcejeno tuno, solato in paradižnik. Tortilje zvijte v rolico ali jih prepognite na pol.

Če imate raje toplo različico, jih lahko za minuto popečete na ponvi. Okus bo kremast, svež in ravno prav nasiten. Ta recept je odličen tudi za kosilo na poti ali hitro večerjo po napornem dnevu.

Hitre tortilje

Hrana, ki ne potrebuje zapletenosti

Najlepše pri teh receptih je, da združujejo preprostost in okus. Ni treba iskati posebnih sestavin – večino najdete že v domači kuhinji. Kuhanje v dvajsetih minutah ne pomeni površnosti, ampak dober občutek za kombinacije in izkoriščanje tega, kar imate pri roki.

Hitri obroki so lahko enako polni arom, barv in zadovoljstva kot tisti, ki nastajajo dolgo. Razlika je le v pristopu. Namesto dolgega pripravljanja in zapletenih postopkov gre za hitrost, ki ohranja svežino sestavin.

Umetnost hitre kuhinje

Hitro kuhanje ni tekma s časom, temveč vaja v preprostosti. Dobra jed nastane, ko združimo okus, toplino in trenutek. Nič ni boljšega kot vonj praženega česna, šelestenje testenin ali šumeča ponev, ki napoveduje kosilo.

Vsaka od teh petih idej se lahko prilagodi. Če vam manjka določena sestavina, jo zamenjajte. Bučke lahko nadomesti špinača, piščanca puran, tuno pa sir ali jajce. Naj bo vaša kuhinja prostor ustvarjalnosti, ne pritiska.

Hrana pripravljena hitro ima svojo lepoto – preprosto, toplo in pristno. Tisto, kar pojejo ljudje, ki radi živijo, ne le kuhajo.

Preprost tedenski jedilnik, s katerim boste brez skrbi skuhali kosilo

Najboljša kosila za vse, ki ne želijo več stati ure v kuhinji

Objava Kaj skuhati v 20 minutah? Pet idej za okusno kosilo brez hitenja se je pojavila na Vse za moj dan.