Domača jetrna pašteta: Kremast užitek v vsakem grižljaju

Domača jetrna pašteta: Kremast užitek v vsakem grižljaju

Ko iščemo preprosto, a obenem elegantno rešitev za gurmanski prigrizek ali bogat namaz, se domača jetrna pašteta znajde na vrhu seznama. Njena kremasta tekstura, bogat okus in možnost prilagajanja začimb navdušijo tudi najzahtevnejše ljubitelje dobre hrane. Priprava te paštete vas popelje v svet francoske kuhinje, kjer preproste sestavine postanejo razkošna jed. S pravim pristopom in skrbno izbranimi dodatki bo vaša jetrna pašteta prava kulinarična poslastica – kot bi jo postregli v vrhunski restavraciji.

Sestavine za jetrno pašteto

Za pripravo domače jetrne paštete potrebujete naslednje sestavine:

• 500 g piščančjih jeter,
• 1 srednje velika čebula,
• 2 stroka česna,
• 100 g masla,
• 50 ml smetane za kuhanje,
• 2 žlici olivnega olja,
• 1 žlička timijana,
• 1 žlička soli,
• 1/2 žličke sveže mletega popra,
• 30 ml konjaka (po želji),
• lovorjev list.

Navodila za pripravo

Piščančja jetra operite pod hladno vodo in jih očistite žilic ter morebitnih nečistoč. Čebulo in česen olupite ter ju nasekljajte na drobno. Vso zelenjavo in začimbe pripravite vnaprej, saj bo proces kuhanja potekal hitro.

V večji ponvi segrejte olivno olje in polovico masla. Dodajte nasekljano čebulo in česen ter ju pražite, dokler se ne zmehčata in zlato porjavita. Nato dodajte jetra, timijan in lovorjev list. Pražite na srednji temperaturi 5–7 minut, dokler jetra niso popolnoma kuhana, a še vedno mehka.

Če želite, da pašteta dobi bogatejši okus, v ponev dodajte konjak. Pustite, da alkohol izhlapi, kar traja približno eno minuto. Ta korak je sicer neobvezen, a pripomore k bolj intenzivnemu okusu.

Ko so jetra kuhana, odstranite lovorjev list in vsebino ponve prestavite v mešalnik ali pa uporabite palični mešalnik. Dodajte preostanek masla, smetano, sol in poper ter vse skupaj zmiksajte do gladke in kremaste teksture.

Pašteto prenesite v steklen kozarec ali manjšo posodo, jo dobro zaprite in pustite, da se ohladi. Pred serviranjem jo za vsaj 2 uri postavite v hladilnik, da se okusi povežejo.

Jetrna pašteta se odlično poda k sveže pečenemu kruhu, toastu ali k hrustljavim kruhkom. Za dekoracijo lahko na vrh dodate nekaj svežih zelišč, kot sta timijan ali peteršilj, ter kapljico olivnega olja. Domača jetrna pašteta je preprost in ekonomičen način, kako pripraviti nekaj posebnega v svoji kuhinji. Okus je poln, kremast in neprimerljiv s kupljenimi različicami. Dober tek!

Portal24; Foto: Pexels

Objava Domača jetrna pašteta: Kremast užitek v vsakem grižljaju je bila najprej objavljena na Portal24.