Ameriška jabolčna pita po receptu Michelle Obame

Pred nami so dnevi, ko v naših domovih zadiši po cimetu, pečenih jabolkih in toplini. Čeprav je ameriški zahvalni dan, ki ga onkraj oceana tradicionalno praznujejo konec novembra, že za nami, se njihova kulinarika poda tudi v naš božični čas. Nič ne pričara občutka domačnosti bolje kot kos sveže pečene, dišeče jabolčne pite, ki jo postrežemo ob topli skodelici čaja ali vroče čokolade v mrzlih decembrskih večerih.

Američani praznujejo zahvalni dan zadnji četrtek v novembru, na mizi pa je poleg pečenega purana tudi obvezna sladica. Za sladico je najbolj pogosto bučna pita, pita s pekan orehi (ameriški orehi) ali jabolčna pita s krhkim testom. Vabimo vas, da v svoje praznično ustvarjanje vključite delček te tradicije in preizkusite recept Michelle Obama, ki ga Barack naravnost obožuje.

Ameriška jabolčna pita

Američani so znani po svoji jabolčni piti z rešetko (mrežo) iz krhkega testa. Zaradi priljubljenosti te dobrote so jo začeli pripravljati z različnimi sadnimi nadevi. Recept ni zapleten, končni rezultat pa je preprosto neverjeten. Dišeč sadni nadev in zlato hrustljava skorjica ga naredita prepoznavnega.

Michelle Obama ima trik

Dva trika za popoln uspeh:

1. Vodka v testu: Testo se naredi v mešalniku. Lahko v vodo dodate čajno žličko vodke, saj se bo tako testo lažje pripravilo – sestavine se hitreje združijo v voljno zmes.
2. Aluminijasta folija: Preden začnete peči jabolčno pito, model zavijte v aluminijasto folijo (ali pokrijte robove), saj boste tako dobili zlato skorjico in se nadev ne bo zažgal.

Vir: YouTube – Tasty: Jabolčna pita po receptu Michelle Obama

Klasična jabolčna pita z rešetko

To je pita z značilnim dišečim sadnim nadevom in zlato hrustljavo skorjico, ki jo krasi prepletena rešetka.

Sestavine

Za nadev:

• 1/4 skodelice limoninega soka
• 1,3 kg jabolk
• 2/3 skodelice sladkorja
• 1/4 skodelice masla
• 1/2 čajne žličke cimeta
• 1 ščepec muškatnega oreščka
• 1 žlica koruznega škroba

Za skorjo (testo):

• 230 g masla
• 300 g moke
• 100 g sladkorja
• 1 čajna žlička soli
• 2 žlici limoninega soka
• 1/3 skodelice ledene vode
• 1 čajna žlička vodke

Za premaz in posip:

• 1 jajce
• nekaj mleka
• 3 žlice sladkorja
• 1/2 čajne žličke cimeta

Vir: unsplash.com – Pita z značilnim dišečim sadnim nadevom in zlato hrustljavo skorjico, ki jo krasi prepletena rešetka.

Priprava

1. Priprava testa: V mešalnik stresite moko, sladkor in sol. Zmešajte, nato dodajte hladno maslo in ponovno zmešajte. Počasi prilijte ledeno vodo, vodko in limonin sok ter nadaljujte z mešanjem. Vzemite malo testa in ga stisnite – če se naredijo grudice, testo vzemite iz mešalnika. Če se grudice niso naredile, dodajte še malo vode in na kratko premešajte. Ko testo vzamete iz mešalnika, ga še malo pregnetite, da se vse sestavine dobro povežejo. Razvaljajte ga v 2,5 cm debel krog in ga položite v folijo ali vrečko. Pustite v hladilniku približno pol ure.
2. Priprava jabolk: Jabolka olupite in narežite na rezine ter jih pokapajte z limoninim sokom. Dodajte sladkor in premešajte.
3. Kuhanje nadeva: V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte jabolka in jih med nenehnim mešanjem pražite približno 2–3 minute. Nato pokrijte, zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se jabolka ne zmehčajo in spustijo sok (približno 7 minut).
4. Zgoščevanje: Jabolka precedite, tekočino vrnite v ponev in dodajte koruzni škrob. Premešajte in med mešanjem kuhajte, dokler se ne zgosti. Jabolka ponovno prelijte z omako, dodajte cimet in muškatni orešček, premešajte in pustite, da se popolnoma ohladijo.
5. Sestavljanje pite: Testo na pomokani površini tanko razvaljajte, nato ga prenesite v pekač. Odvečno testo, ki štrli iz pekača, odrežite, ga ponovno pregnetite in razvaljajte. Izrežite trakove. Vlijte nadev, nato pa nanj položite trakove, tako da se prekrivajo (naredite rešetko). Odvečni del ponovno odrežite in testo dobro pritisnite.
6. Peka: Jajce stepite z mlekom in s tem premažite pito. Potresite s cimetom, zmešanim s sladkorjem, nato pa pekač zavijte z alu folijo (da zaščitite robove). Tako bo pita popolnoma pečena, imela bo zlato skorjico, sredina pa se ne bo zažgala. Pecite v predhodno ogreti pečici na 180 °C približno 45–50 minut.

@delish Obama’s love for pie is a whole energy #storytime #obama ♬ original sound – delish

Sestavine

Za nadev:

Vir: unsplash.com – jabolka Granny Smith

Peka: Pečico segrejte na 160 stopinj. Zmanjšajte temperaturo pečice na 150 stopinj in pecite približno tri ure.

Pripravila AK
Viri:
story.hr
YouTube.com
unsplash.com
Omrežje TikTok

The post Ameriška jabolčna pita po receptu Michelle Obame first appeared on NaDlani.si.