.png)
2 hours ago
8
ARTICLE AD
Če si se kdaj znašel ob loncu in se vprašal, ali moraš riž prej splakniti ali ne, nisi edini. Eden od tistih kuhinjskih trenutkov, ko se zdi, da se vsi okrog tebe kar naenkrat spremenijo v kuharske inštruktorje: “A si ga opral?!” Kaj torej drži – je to kulinarični mit ali smiselna praksa?
Glavni razlog? Škrob. Riž je naravno obdan z njim, a če ostane, se med kuhanjem spremeni v lepljivo, skoraj kremasto teksturo. To je lahko super – ali pa tudi ne. Če pripravljaš jed, kjer želiš, da so zrna ločena in rahla (na primer riž kot prilogo, solato ali za ocvrti riž), bo pranje v vodi pripomoglo k temu, da se zrna ne sprimejo v kepo.
Pranje pomaga tudi odstraniti drobne nečistoče, kot so prah, ostanki predelave ali celo kak mini kamenček – zlasti če imaš opravka z manj industrijsko predelanim rižem ali razsutimi variantami.
English (US)