9 korenovk, ki jih avgusta še lahko posejete za obilno jesensko letino

Avgust je mesec, ko se poletna vročina še ne poslavlja, a se vrtičkarji že pripravljajo na prehod v hladnejši del leta. Poletje ponuja zadnje obilne pridelke, obenem pa odpira prostor za jesenske vrtnine. Prav korenovke so tiste, ki ob koncu sezone poskrbijo za zanesljivo letino, bogato s hranili, ter omogočajo dolgoročno shranjevanje. Setev v avgustu ima prednost, saj semena hitro kalijo v topli zemlji, rastline pa dozorijo ob nižjih jesenskih temperaturah, ki izboljšajo okus in strukturo plodov.

Za uspeh je ključnega pomena, da pri sejanju korenovk upoštevamo predviden datum prve slane. Vsaka vrsta ima svojo povprečno dobo dozorevanja, zato je smiselno dodati še teden ali dva rezerve, da se izognemo presenečenjem zaradi vremenskih nihanj. Prav tako moramo v vročih in suhih dneh poskrbeti za dovolj vlage, saj mlade rastline hitro uvenejo, če jim primanjkuje vode.

Med najbolj priljubljenimi avgustovskimi korenovkami najdemo korenje, redkvice, peso, repo, pastinak in druge sorte, ki bodo v jesenskih mesecih popestrile jedilnik. Obenem gre za rastline, ki so odlične v solatah, juhah, pečenih jedeh in celo presnih prigrizkih. Jesen brez korenovk si je težko predstavljati.

Korenje, visoka greda

Zakaj so korenovke jeseni nepogrešljive?

Korenovke kot osnova kuhinje

Korenovke so bile skozi zgodovino ena ključnih skupin rastlin, ki so zagotavljale preživetje v hladnem delu leta. Njihova prednost je, da se enako dobro obnesejo v sveži uporabi kot v dolgotrajnem shranjevanju. Marsikatero lahko pustimo v zemlji in jo pobiramo sproti, druge pa shranjujemo v kleteh ali peskovnikih.

Prednosti avgustovske setve

Avgust ponuja priložnost za hiter kalitveni proces zaradi toplih tal. Rastline dozorijo v obdobju krajših dni, ko so temperature bolj prijazne, kar vpliva na njihov okus. Sladkorji se v hladnejšem vremenu kopičijo, zato so korenovke, pobrane jeseni, pogosto slajše kot tiste iz zgodnjega poletja.

Vloga v kolobarju

Setev korenovk ob koncu poletja omogoča tudi učinkovitejši kolobar na vrtu. S tem, ko izkoristimo prazne gredice po zgodnjih solatah, fižolu ali krompirju, ohranjamo tla pokrita in preprečujemo njihovo izčrpavanje. Korenovke so pomembne tudi kot spremljevalne rastline, saj s svojim razraščanjem rahljajo zemljo in izboljšujejo njeno strukturo.

Korenje “Tendersweet”

Sladkost, ki jo okrepi jesenski hlad

Korenje sorte ‘Tendersweet’ je med najbolj cenjenimi zaradi svojega intenzivnega oranžnega odtenka in nežne teksture. Raste dolgo in enakomerno ter je primerno tako za svežo uporabo kot za kuhanje.

Čas setve in pobiranja

Za avgustovsko setev priporočamo, da seme posejemo vsaj deset tednov pred prvo slano. Korenje kali počasi, zato ga sejemo plitvo, približno četrt palca globoko, ter zemljo rahlo pritisnemo. Pobiramo ga lahko sproti – mlado je hrustljavo in sladko, odraslo pa nudi poln okus, ki ob hladnih nočeh še pridobi na sladkobi.

Redkvica “Cherry Belle”

Hitro rastoča klasika

Redkvica ‘Cherry Belle’ je znana po tem, da od semena do krožnika potrebuje le nekaj več kot tri tedne. Njena okrogla rdeča oblika in snežno belo meso sta nepogrešljiva v jesenskih solatah.

Posebnost med korenovkami

Njena prednost je, da jo lahko sejemo ob korenju. Redkvica dozori prej in s tem naravno preredi korenčkove vrste. Poleg hrustljave korenine lahko uporabimo tudi liste, ki so odlični v juhah in omakah.

Repa

Nežna japonska sorta

Repa sorte ‘White Lady’ je posebnost med sortami, saj gre za sladko, nežno repo, ki jo lahko jemo celo surovo kot jabolko. Njena bela kožica skriva mehko notranjost, ki pride do izraza v solatah, dušenih jedeh in tudi pečena.

Pripravljena že v mesecu dni

Seme kali hitro, prve korenine pa lahko pobiramo po 30 dneh. Tolerira mraz, zato jo lahko pustimo na gredici dlje časa. Poleg korenin so uporabni tudi listi, ki jih lahko pripravimo kot špinačo.

Korenje

Barvitost na krožniku

Ta sorta korenja s svojo vijoličasto barvo spominja na starodavne oblike, iz katerih izhajajo sodobna oranžna korenja. V notranjosti ostane oranžna, kar daje zanimiv kontrast.

Hranilna vrednost

Vijoličasta barva nakazuje prisotnost antocianinov, ki so močni antioksidanti. Zaradi tega je ‘Cosmic Purple’ ne le estetska popestritev krožnika, ampak tudi dodatek k zdravi prehrani.

Pesa

Italijanska dediščina

‘Chioggia’ je priljubljena italijanska sorta pese iz 19. stoletja, znana po koncentričnih rdečih in belih krogih v notranjosti. Ob kuhanju izgubi nekaj kontrasta, a še vedno ostane sladka in okusna.

Hitro do pridelka

Ker dozori v približno 55 dneh, je avgustovsko sejanje še vedno smiselno. Najboljša je mlada pesa, premera od enega do treh centimetrov. Obenem so užitni tudi listi, ki so bogati z vitamini in minerali.

Pastinak ‘All America’

Potrpežljivost se obrestuje

Pastinak potrebuje do štiri mesece, da razvije svoje dolge, kremne korenine. Vendar čakanje poplača – pastinak postane najbolj okusen šele po prvih slanah, ko sladkorji v njem pridejo do izraza.

Uporaba v kulinariki

Gre za rastlino, ki jo lahko pečemo, kuhamo ali dodajamo juham in enolončnicam. Zaradi bogate vsebnosti vitaminov skupine B, C, E in K je odlična izbira za krepitev imunskega sistema pred zimo.

Repa ‘Purple Top White Globe’

Prepoznavna po barvnem kontrastu

Ta stara evropska sorta ima značilno vijoličasto obarvane zgornje dele korenine in belo spodnjo polovico. Zaradi svojega videza je ena najbolj priljubljenih pri začetnikih.

Zanesljivost v vsakem vrtu

Dozori v približno 50 dneh. Pobiramo jo lahko v različnih velikostih – manjše za solate in svežo uporabo, večje za kuhanje in pečenje. Dobro prenaša prve slane, zato jo pogosto pobiramo pozno v jeseni.

Pesa ‘Golden Boy’

Rumena posebnost

‘Golden Boy’ je sorta z oranžno kožico in zlato notranjostjo. V primerjavi z rdečo peso je njen okus blažji, hkrati pa ne pušča madežev, kar olajša pripravo in shranjevanje.

Primerna za vsako kuhinjo

Dozori v 45 do 60 dneh, zato je avgust idealen čas za setev. Mlajše korenine so najslajše in najbolj mehke. Poleg tega so tudi listi hranilni in primerni za dušenje ali dodatek solatam.

Redkev ‘Mantanghong Watermelon’

Barvita kot poletni sadež

Ta kitajska sorta redkve je posebnost zaradi svoje zelene zunanjosti in presenetljivo rdeče notranjosti. Na krožniku spominja na mini lubenico, zato je prava atrakcija med vrtnimi pridelki.

Priljubljena v jesenskih jedeh

Dozori v približno 65 dneh, korenine pa lahko tehtajo tudi do pol kilograma. Odlična je surova, vložena ali kuhana, pri čemer ohrani svojo barvo in teksturo.

Kako poskrbeti za uspešno avgustovsko setev?

Voda je ključna

Mladi kalčki so v vročih avgustovskih dneh izjemno občutljivi na pomanjkanje vlage. Priporočljivo je redno zalivanje, najbolje v jutranjih urah, ko je izhlapevanje manjše.

Rahljanje tal

Korenovke najbolje uspevajo v rahlih, zračnih tleh brez večjih kamenčkov. Če je zemlja zbita, je priporočljivo dodati kompost in poskrbeti za dobro odcednost.

Neposredna setev

Večina korenovk ne prenaša presajanja, saj imajo občutljive korenine. Zato je najbolj smiselno sejati neposredno na gredice. Če so temperature previsoke, lahko začnemo v sencah ali z zaščitnimi prekrivkami.

Jesenska letina kot nagrada

Avgustovska setev korenovk ni le način za podaljšanje vrtnarske sezone, ampak tudi odlična priložnost, da jeseni uživamo v zdravih in barvitih pridelkih. Od vijoličnega korenja do rdeče-bele pese in rumene sorte ‘Golden Boy’ – vsak pridelek ima svoj značaj in kulinarično vrednost. Jesen je tako čas, ko lahko vrt znova zaživi v polni barvitosti, še preden ga prekrije prva zmrzal.

Posadi to zelišče, če želiš, da bodo škodljivci tvoje korenje pustili pri miru

Objava 9 korenovk, ki jih avgusta še lahko posejete za obilno jesensko letino se je pojavila na Vse za moj dan.