15 živil, ki jih lahko enostavno posušite doma

Dehidratorji in naprave za sušenje sadje ter zelenjave so postali tihi pomočniki številnih gospodinjstev. Čeprav jih mnogi uporabljajo le za jabolčne krhlje ali sušene gobe, se prava moč skriva v tem, da lahko skoraj vsako živilo spremenijo v dolgotrajen zalogaj. Z odstranitvijo vlage se živila ohranijo več mesecev, okus pa postane izrazitejši. Včasih so hrano sušili na soncu, danes pa to nalogo opravi naprava, ki v nekaj urah naredi čudež.

Dišeča umetnost sušenja hrane

Mnogi se sploh ne zavedajo, koliko živil je primernih za sušenje. Od sadja in zelenjave do celo mesa – dehidrator lahko postane vaša skrivna shramba okusov. V nadaljevanju vas čaka petnajst živil, ki jih lahko brez skrbi spremenite v hrustljave, aromatične in uporabne zaloge za vse leto.

Sušena jabolka

Jabolka, ki dišijo po otroštvu

Vonj posušenih jabolčnih krhljev prebudi spomine na otroštvo. So naravno sladki in prijetno mehki ali hrustljavi, odvisno od časa sušenja. Najbolje se obnesejo sorte Topaz, Idared ali Gala. Narežite jih na tanke rezine in sušite približno deset ur pri 60 do 70 stopinjah.

Shranjena v steklenih kozarcih ostanejo sveža do pol leta, v zamrzovalniku pa še dlje. Posušena jabolka so popolna malica ali dodatek ovsenim kosmičem, granoli in domačim piškotom.

Sladki krompir – priročna energija v hrustljavi obliki

Sušenje sladkega krompirja je odličen način, da ga uporabite, kadar se vam mudi. Pred sušenjem ga olupite in na kratko blanširajte ali pecite do polovice, nato narežite na tanke kolobarje. Tako pripravljeno zelenjavo lahko hranite vse leto in jo uporabite v juhah, omakah ali kot prilogo.

Ljubitelji pohodništva ga radi vzamejo s seboj, saj je lahek, hranilen in bogat z naravno energijo.

Gobe – gozd v kozarcu

Sušene gobe so kulinarična klasika. Jurčki, lisičke ali šitake po sušenju dobijo intenziven, skoraj oreškast okus. Ko jih zmeljete v prah, nastane naravna začimba za testenine, rižote ali juhe.

Pred sušenjem gobe le obrišite z vlažno krpo, da ne potemnijo, in jih narežite na tanke rezine. Posušene shranite v steklene kozarce in jih hranite v suhem prostoru.

Paradižnik za poletni okus v zimskem dnevu

Poletni presežek paradižnika je kot nalašč za sušenje. Narezane rezine posušite do elastične teksture in jih nato vložite v olivno olje z baziliko in česnom. Sušen paradižnik se poda k testeninam, kruhu ali solatam.

Če ga zmeljete, dobite aromatičen paradižnikov prah, ki ga lahko uporabite kot naravno začimbo v omakah.

Jagode, ki dišijo po juniju

Jagode hitro izgubijo obliko, ko so sveže, a posušene ohranijo barvo in okus. Po petih urah v dehidratorju boste dobili dišeč prigrizek, ki spominja na poletje.

Najboljše rezultate boste dosegli z domačimi ali lokalno pridelanimi jagodami. Posušene so odlične v jogurtu, kosmičih ali kot dodatek kolačem.

Bučke, rešitev za poletno obilje

Vrtne bučke pogosto zorijo hitreje, kot jih lahko porabimo. Sušenje je popolna rešitev. Narezane tanke kolobarje sušite od 8 do 12 ur in jih shranite v vrečke ali steklene kozarce.

Uporabite jih v omakah, juhah ali kot hrustljav nadomestek čipsa. Posušene bučke imajo blag, oreškast okus in prijetno teksturo.

Paprike, sladke in pekoče shrambne zvezde

Barvite paprike so čudovite za sušenje, še posebej pekoče sorte, ki po dehidraciji postanejo intenzivnejše. Posušene lahko zmeljete v prah ali jih uporabite cele v enolončnicah.

Če sušite čili, uporabite rokavice, saj kapsaicin draži kožo in oči. Posušene paprike bodo vašim jedem dodale barvo in globino okusa.

Banane, tropska poslastica brez sladkorja

Banane so popolne za sušenje. Narežite jih na tanke kolobarje, pokapajte z limoninim sokom, da ohranijo barvo, in jih sušite do pet ur.

Rezultat je naravno sladek prigrizek, ki se poda k granoli, jogurtu ali kot hitra energijska malica. Trše, manj zrele banane bodo po sušenju hrustljave, mehkejše pa žvečljive.

Mango, sonce v vsakem grižljaju

Mango se po sušenju spremeni v pravi posladek. Narezane tanke rezine sušite do zlato oranžne barve. Posušen mango lahko jeste samostojno, dodate ga kolačem ali pomakate v čokolado.

Je odličen vir vlaknin in naravne energije, hkrati pa daje občutek poletja tudi sredi zime.

Breskve za okus po poletju v kozarcu

Zrele breskve imajo idealno razmerje sladkosti in kisline za sušenje. Narežite jih na tanke rezine in sušite od osem do dvanajst ur. Posušene breskve so mehke in dišeče, primerne za prigrizke ali kot dodatek kaši.

Z malo cimeta postanejo popolna sladica za hladne dni.

Korenje, barvit posladek med zelenjavo

Posušeno korenje preseneti s sladkostjo. Po sušenju ohrani živahno oranžno barvo in hrustljavo teksturo. Preden ga dehidrirate, ga blanširajte dve minuti, da ohranite barvo.

Uporabite ga za juhe, solate ali kot prigrizek. V hermetični posodi zdrži več mesecev.

Limone, aromatična skrivnost v prahu

Rezine limon sušite počasneje, približno 18 ur, a rezultat je vreden truda. Posušene rezine dodajte čaju ali jih zmeljite v prah. Uporabite ga kot začimbo za ribe, perutnino ali sladice.

Limone so odličen primer, kako lahko dehidrator ustvari nekaj povsem novega iz vsakdanjega sadeža.

Zrezek je presenetljiv favorit med živili

Domači mesni prigrizki postajajo vse bolj priljubljeni. Iz puste govedine lahko pripravite izvrstno domačo sušeno meso. Marinirajte tanke trakove vsaj šest ur, nato jih sušite do popolne suhosti.

Tako pripravljeno meso zdrži več tednov in je odličen vir beljakovin za potovanja ali pohode.

Čebula je naravna začimba za vsak dan

Sušena čebula je vsestranska in enostavna za uporabo. Posušene rezine zmeljite v prah ali uporabite cele v juhah. Priprava je hitra, okus pa močan in naraven.

S takšno osnovo imate vedno pri roki svežo aromo brez solz in brez skrbi, ali imate doma svežo čebulo.

Lubenica – poletni bonbon brez hladilnika

Lubenica je morda nenavadna izbira za sušenje, a rezultat vas bo navdušil. Sladkost se poveča, tekstura pa spominja na sadni bonbon. Posušene rezine ohranijo rdečo barvo in osvežujoč okus.

Shranjene v steklenih kozarcih so popoln prigrizek za zimske mesece, ko pogrešamo poletje.

Vakumiranje sadja, fige

Kako shraniti posušena živila?

Vsa sušena živila hranite v zaprtih posodah, stran od sonca in vlage. Dodajte vrečko silikagela ali riža, da vpija morebitno vlago. Tako bodo ohranila aromo in teksturo še mesece.

Ideje za uporabo v vsakdanji kuhinji

Posušena živila so vsestranska. Zmešajte paradižnik z olivnim oljem, dodajte limono čaju ali potresite bučke po solati. Iz njih lahko pripravite zdrave prigrizke brez dodatkov in konzervansov.

Dehidrator je pomočnik sodobne kuhinje

Dehidrator združuje staro znanje o sušenju hrane in sodoben način življenja. Omogoča, da ujamete sezonske okuse in jih ohranite za vse leto. Od poletnih sadežev do jesenskih korenin, vse lahko shranite v suhi obliki in tako počaka svoj trenutek v kuhinji.

Tri stvari, na katere morate biti pozorni pri sušenju kakijev

Objava 15 živil, ki jih lahko enostavno posušite doma se je pojavila na Vse za moj dan.