Že leta 1997 so ameriške raziskave pokazale, da uživanje ovsa zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja, sladkorno bolezen tipa 2 ter vnetna stanja v telesu. Za to je zaslužno topno vlakno beta-glukan, ki znižuje “slab” LDL holesterol in izboljšuje občutljivost na inzulin.