Živila, ki jih nikoli ne smete hraniti v hladilniku

Vsakodnevno pospravljanje živil v hladilnik je postalo navada, ki jo redko kdo postavi pod vprašaj. Prepričani smo, da nizka temperatura ohranja svežino in podaljša obstojnost, a to ne velja za vsa živila. Nekatera sadja in zelenjava v hladnem prostoru izgubijo okus, spremenijo teksturo ali celo hitreje propadejo.

Raziskali smo, katera živila je bolje hraniti na sobni temperaturi in zakaj. S temi preprostimi spremembami boste izboljšali okus obrokov, zmanjšali zavrženo hrano in poskrbeli za boljšo organizacijo kuhinje.

Kako shraniti čebulo, da bo zdržala čim dlje

Paradižnik naj ostane na sobni temperaturi

Paradižnik je eno izmed živil, ki v hladilniku izgubi največ.

Sprememba teksture in okusa

V hladnem prostoru se celice paradižnika poškodujejo, zaradi česar postane moka in brez pravega okusa. Tudi njegova prijetna aroma, ki je značilna za svež, zrel paradižnik, se v hladilniku hitro izgubi.

Kje ga hraniti?

Paradižnik naj bo na kuhinjskem pultu ali v košari za sadje, zaščiten pred neposredno sončno svetlobo. Tam bo ohranil čvrsto strukturo in poln okus, pripravljen za solate, omake ali sendviče.

Čebula potrebuje temen in zračen prostor

Čebula, bodisi bela, rdeča ali rumena, se v hladilniku ne počuti najbolje.

Zakaj čebula ne mara hladilnika?

V hladnem in vlažnem prostoru začne čebula hitro gniti in postane mehka. Poleg tega njen vonj prehaja na druga živila v hladilniku, kar lahko pokvari okus občutljivih živil, kot so mlečni izdelki.

Kako jo pravilno shranjevati

Najbolje jo je hraniti v temnem, suhem in dobro prezračevanem prostoru, na primer v shrambi ali v kuhinjski omarici. Pomembno je, da čebulo hranite ločeno od krompirja, saj plini, ki jih oddajata, pospešijo kvarjenje obeh.

Česen ostane najboljši na sobni temperaturi

Česen je nepogrešljiv v vsaki kuhinji, zato ga želimo ohraniti čim dlje.

Napaka hladilnika

V hladilniku česen hitro začne kaliti, njegova aroma pa postane bolj ostra in neprijetna. Hkrati izgubi svojo čvrsto teksturo, ki je pomembna pri pripravi jedi.

Pravilno shranjevanje

Hranite ga v suhem in zračnem prostoru, po možnosti v papirnati vrečki ali mrežasti posodici. Tako bo ostal svež več tednov, okus pa bo ostal blag in prijeten.

Limone za najboljši okus hranite zunaj hladilnika

Sveže limone so prava vitaminska bomba, ki jo imamo vedno pri roki.

Limone in hladilnik? Ni najboljša izbira

Čeprav se zdi, da bo limona v hladilniku ostala dlje sveža, nizka temperatura spremeni njeno teksturo, zaradi česar postane trda in manj sočna.

Kako jih shranjevati?

Limone hranite v košari za sadje na sobni temperaturi, stran od neposrednega sonca. Tako bodo ohranile sočnost in aromo, ki pride prav pri pripravi napitkov, sladic ali marinad.

Krompirju hladilnik škoduje

Krompir je eno najbolj vsestranskih živil, ki ga pogosto kupimo v večjih količinah.

Kaj se zgodi v hladilniku?

V hladnem prostoru se škrob v krompirju hitreje pretvori v sladkor, kar spremeni njegov okus. Pri cvrtju se lahko zaradi tega sprostijo tudi neželene spojine, ki niso dobre za zdravje.

Pravilno shranjevanje

Krompir hranite v hladnem, temnem in suhem prostoru, kot je shramba ali klet. Poskrbite, da ga ne hranite v plastičnih vrečkah, saj potrebuje zračenje. Idealna so lesena zabojčka ali mrežaste vrečke.

Banane dozorijo najbolje pri sobni temperaturi

Banane so sadež, ki ga večina shranjuje v hladilniku, a to ni najboljša rešitev.

Hladno povzroča temnenje

Banane v hladilniku hitro počrnijo, njihova tekstura pa postane mehka in neprijetna za uživanje.

Najboljše shranjevanje

Banane hranite na sobni temperaturi, ločeno od drugega sadja, če želite upočasniti zorenje. Če jih želite porabiti hitreje, jih postavite poleg jabolk ali hrušk, ki sproščajo etilen in pospešijo zorenje.

Kako organizirati shranjevanje za boljšo svežino

Da boste izkoristili polni potencial živil in zmanjšali količino zavržene hrane, je smiselno organizirati shranjevanje.

Ločite sadje in zelenjavo

Nekatero sadje, kot so jabolka, hruške in banane, sprošča pline, ki pospešijo zorenje druge zelenjave. Hranite jih ločeno, da se izognete prehitremu kvarjenju.

Uporabljajte prave posode

Za živila, kot so čebula, krompir in česen, uporabite mrežaste vrečke ali košare, ki omogočajo kroženje zraka. Za paradižnik in limone pa so dovolj plitke sklede ali košare na kuhinjskem pultu.

Redno preverjajte stanje živil

Enkrat na teden preglejte svojo shrambo in uporabite živila, ki so najbližje koncu svežine. Tako boste zmanjšali zavržke in imeli vedno pri roki najboljše sestavine.

Paradižnik

Najpogostejše napake, ki jih delamo

Pri shranjevanju živil pogosto ponavljamo enake napake, ki vplivajo na kakovost hrane.

• shranjevanje čebule in krompirja skupaj
• vlaganje limon v hladilnik brez zaščite
• zapiranje česna v plastične vrečke
• hranjenje paradižnika v vlažnem hladilniku
• prehitro shranjevanje nezrelih banan

Z majhnimi spremembami teh navad boste hitro opazili razliko v okusu in obstojnosti.

Prednosti pravilnega shranjevanja

Pravilno shranjevanje živil ima več koristi kot le daljšo obstojnost. Hrana ohrani več vitaminov, boljši okus in prijetno teksturo. Poleg tega boste z zmanjšanjem zavržene hrane prihranili denar in imeli vedno pri roki najbolj kakovostne sestavine za pripravo obrokov.

Pametno načrtovanje nakupov

Če želite živila resnično izkoristiti, začnite že pri nakupih. Kupujte manjše količine tistega, kar hitro propade, in večje količine živil, ki se dobro shranjujejo. Tako boste lažje vzdrževali svežino in red v kuhinji.

Kako dolgo so ostanki hrane v hladilniku še varni za uživanje?

Objava Živila, ki jih nikoli ne smete hraniti v hladilniku se je pojavila na Vse za moj dan.