Fige pred sušenjem je treba prerezati. To je razlog, ki ga pozna vsak izkušen sušilec

Sladke, sočne in polne okusa so fige nepogrešljive na mizi v sezoni, a pravi užitek prinesejo tudi pozimi, ko jih imamo na voljo v suhi obliki. Tisti, ki fige sušijo doma, vedo, da je priprava ključnega pomena za kakovosten končni izdelek. Eden izmed korakov, ki ga izkušeni pridelovalci nikoli ne izpustijo, je natančen prerez plodov pred sušenjem.

Domače fige pred sušenjem

Fige je potrebno pred sušenjem prerezati

Prerez fig ni le estetska odločitev, temveč ima več praktičnih koristi. Ko figo rahlo odpremo, omogočimo, da vlaga hitreje in bolj enakomerno izhlapi. S tem preprečimo, da bi se v notranjosti ploda zadrževala odvečna vlaga, ki lahko vodi v kvarjenje.

Bolj enakomerno sušenje

Figa je naravno gosta in bogata s sladkorji, kar pomeni, da se vlaga iz notranjosti počasi sprošča. Če plod pustimo zaprt, obstaja nevarnost, da bo zunanjost videti suha, notranjost pa še vedno vlažna. Prerez poskrbi za bolj enakomerno sušenje, kar zagotavlja daljšo obstojnost in boljši okus.

Manj nevarnosti za plesni

Eden največjih sovražnikov suhega sadja so plesni, ki se rade razvijejo, če vlaga v notranjosti ostane ujeta. Z odprtjem ploda ustvarimo pogoje, kjer zrak enakomerno kroži, kar zmanjša tveganje za kvarjenje.

Lepši videz posušenih fig

Čeprav je glavni razlog prerezov funkcionalen, ima tudi estetski učinek. Lepo prerezane fige se med sušenjem rahlo odprejo in dobijo privlačno obliko, ki je primerna za darila ali prodajo.

Kako pravilno prerezati fige?

Za prerez ni potrebno veliko spretnosti, je pa dobro slediti nekaj preprostim pravilom, da bo rezultat najboljši.

Izberite pravi nož

Uporabite majhen, oster nož, ki omogoča natančen in čist rez. Topi noži lahko poškodujejo plod in povzročijo neenakomerno sušenje.

Globina reza

Figo prerezite le toliko, da ustvarite odprtino. Ni potrebno, da plod prerežete do konca. Dovolj je rahel rez, ki odpre zgornji del in omogoči, da notranjost pride v stik z zrakom.

Higiena je ključna

Preden začnete, nož in roke dobro umijte. Čistoča je pomembna, saj s tem preprečimo prenos bakterij in plesni na plodove.

Način sušenja fig

Ko so fige pripravljene, jih lahko sušimo na več načinov, odvisno od razpoložljive opreme in željenega rezultata.

Sušenje na soncu

Tradicionalna metoda sušenja na soncu ostaja priljubljena. Pripravljene fige razporedimo na čiste mreže ali pladnje in jih postavimo na zračno, sončno mesto. Pomembno je, da jih ponoči prenesemo na suho, da jih ne zajame vlaga.

Sušenje v sušilniku

Sušilnik za sadje omogoča hitrejše in bolj nadzorovano sušenje. Temperatura naj bo med 55 in 60 stopinjami Celzija, čas pa odvisen od velikosti in zrelosti plodov. Redno preverjajte stanje fig, da jih ne presušite.

Sušenje v pečici

Če nimate sušilnika, lahko uporabite tudi pečico. Plodove razporedite na pekač, nastavite najnižjo temperaturo in pustite vrata rahlo priprta, da vlaga lahko uhaja. Ta metoda zahteva nekaj več nadzora, a je dobra rešitev za manjše količine fig.

Priprava fig za shranjevanje

Ko so fige posušene, jih je treba pravilno shraniti, da ohranijo okus in teksturo.

Hlajenje in pakiranje

Posušene fige najprej popolnoma ohladite, nato pa jih shranite v steklene kozarce, platnene vrečke ali vakuumske vrečke. Pomembno je, da so posode čiste in suhe.

Hranjenje v hladnem prostoru

Najbolje je, da jih hranite v hladnem in temnem prostoru, kjer je manj nihanja temperature. Tako bodo ostale okusne in primerne za uživanje več mesecev.

Okus domačih posušenih fig

Razlika med doma posušenimi figami in tistimi iz trgovine je očitna. Domače fige ohranijo poln okus, niso obdelane s konzervansi in so bolj mehke ter naravno sladke.

Uporaba posušenih fig

Posušene fige so vsestranske in jih lahko uporabimo na več načinov:

• kot prigrizek med obroki
• kot dodatek muslijem in jogurtom
• v pecivih in kruhu
• za pripravo domačih energijskih ploščic
• kot sladek dodatek k sirnim ploščam

Stara modrost, ki še vedno velja

Naši predniki so dobro vedeli, da je prerez fig ključen korak pri sušenju. Ta navada ni nastala po naključju, temveč iz izkušenj, ki so se prenašale iz roda v rod. Danes, ko imamo na voljo sodobne sušilnike in termometre, se ta preprosta tehnika še vedno izkaže kot nepogrešljiva.

Zakaj se tradicije splača držati?

Prerez fig pred sušenjem ni le tradicija, temveč preizkušena metoda, ki zagotavlja boljšo kakovost končnega izdelka. Če želite, da bodo vaše fige lepo suhe, varne za shranjevanje in polnega okusa, tega koraka nikakor ne izpustite.

Fige doma: Štirje razlogi, zakaj drevesa ne smete saditi preblizu hiše

Objava Fige pred sušenjem je treba prerezati. To je razlog, ki ga pozna vsak izkušen sušilec se je pojavila na Vse za moj dan.