Zeleni krožnik, ki nasiti: pet idej, kako pripraviti zeleno solato za kosilo

Zelena solata velja za simbol lahkotnega obroka, pogosto pa jo neupravičeno odrinemo na rob krožnika. Prava kombinacija sestavin jo lahko povzdigne v polnovreden, hranljiv in okusen kos kosila. Dobra zelena solata ni le spremljevalka glavne jedi – postane lahko osrednji dogodek na mizi.

V nadaljevanju razkrivamo pet ustvarjalnih in uravnoteženih idej, kako iz preproste solatne osnove pripraviti raznolik in nasiten obrok, primeren za delovni dan, sproščeno soboto ali hitro večerjo, ki jo lahko odnesete s seboj.

Zelena solata

Solata s pečeno papriko, sirom feta in čičeriko

Zelena solata je odlična podlaga za sestavine z bolj izrazitim okusom. Pečena paprika poskrbi za dimljeno sladkost, sir feta doda slanost, čičerika pa beljakovine in občutek sitosti.

Sestavine:

• Zelena solata (maslenka ali kristalka)
• 1 rdeča paprika, pečena in narezana na trakove
• 100 g sira feta
• 1/2 pločevinke kuhane čičerike
• Olivno olje, limonin sok, sol in poper

Zeleno solato operite in osušite, nato dodajte ohlajene trakove pečene paprike, nadrobljeno feto in čičeriko. Pokapajte z olivnim oljem in limoninim sokom ter premešajte.

Ta solata je primerna za vse, ki si želijo obroka brez mesa, a z dovolj hranilnimi snovmi za popoldansko delo ali rekreacijo.

Solata s popečenimi piščančjimi prsi in gorčičnim prelivom

Če imate doma ostanek pečenega piščanca ali pa si vzamete deset minut za hitro peko na ponvi, bo ta solata postala zanesljiva stalnica v vašem jedilniku.

Sestavine:

• Zelena solata (rimljanka ali ledenka)
• 150 g piščančjih prsi
• 1 žlička dijonske gorčice
• 1 žlička jabolčnega kisa
• 2 žlici olivnega olja
• Ščepec medu, sol, poper

Meso popecite na ponvi in narežite na trakove. Zmešajte gorčico, kis, olje, med in začimbe v kremast preliv. Solato narežite, dodajte meso in preliv ter dobro premešajte. Zraven se odlično prileže nekaj popečenega kruha.

Kombinacija beljakovin, vlaknin in naravne kisline bo uravnotežila obrok in pomagala pri prebavi.

Solata z jajcem na oko, krompirjem in drobnjakom

Ta različica je priljubljena predvsem v krajih, kjer velja, da zelenjava potrebuje nekaj »konkretnega«, da se je človek najé. Topel krompir in jajce na oko ustvarita občutek domačnosti, drobnjak pa doda aromatičen zaključek.

Sestavine:

• Zelena solata (mehka maslenka)
• 1 srednje velik krompir, kuhan in narezan
• 1 jajce
• 1 žlica nasekljanega svežega drobnjaka
• Kis, olje, sol

Krompir skuhajte in ohladite. Na ponvi pripravite jajce na oko. Solato začinite po okusu, dodajte krompir, drobnjak in jajce. Če želite, lahko dodate še žličko kisle smetane.

Solata je nasitna, a lahkotna, primerna za hitro kosilo ali zgodnjo večerjo.

Azijska različica s sezamom in riževimi rezanci

Zelena solata lahko dobi povsem novo identiteto, če ji dodamo elemente iz drugih kuhinj. V tem primeru se ozremo proti vzhodu – riževi rezanci, sezam in sojina omaka pričarajo svežino in prijetno hrustljavost.

Sestavine:

• Zelena solata (mehka kristalka ali hrustljava ledenka)
• 100 g kuhanih riževih rezancev
• 1 nariban korenček
• 1 žlica praženih sezamovih semen
• Sojina omaka, rižev kis, sezamovo olje

Vse sestavine premešajte in prelijte z mešanico začimb. Če želite bolj izrazit okus, dodajte še ščepec naribanega ingverja ali česna.

Solata je odlična za vroče poletne dni ali kot hladna večerja po dolgem dnevu.

Solata s tuno, jajcem in črnimi olivami

Čeprav ne gre za popolno različico francoske niçoise, bo ta kombinacija navdušila vse, ki imajo radi bogate solate. Tuno iz konzerve, trdo kuhana jajca in črne olive dopolnjuje sveža solata in blaga zelišča.

Sestavine:

• Zelena solata (mešanica različnih sort)
• 1 jajce, trdo kuhano
• 1 konzerva tune v olju
• Pest črnih oliv
• Sveža bazilika, drobno narezana
• Limonin sok, olivno olje, sol

Vse sestavine zložite na krožnik in pokapajte z limoninim sokom ter olivnim oljem. Postrezite s svežim kruhom ali popečenim krompirjem.

Solata je idealna za vikend kosilo ali hitro večerjo, pripravljena pa je v manj kot 10 minutah.

Zeleno ne pomeni dolgočasno

Solata je lahko jed z značajem, če ji dovolimo, da preseže stereotipe. Ni nujno, da jo sestavljajo le listi, kis in olje – z nekaj domišljije lahko postane izhodišče za pravo kulinarično zgodbo.

Če imate doma le osnovne sestavine, lahko ustvarite nekaj svežega, zanimivega in okusnega. Z malo eksperimentiranja boste hitro našli svojo najljubšo kombinacijo – naj bo to s popečenim mesom, jajcem, zelenjavo, stročnicami ali celo s sadjem in oreščki.

Zelena solata je vsestranska, sezonska in dostopna. In kar je najlepše – lahko jo pripravi vsak.

Solata, ki vam bo zrasla kot iz pravljice: skrivnost uspeha je v treh korakih

Objava Zeleni krožnik, ki nasiti: pet idej, kako pripraviti zeleno solato za kosilo se je pojavila na Vse za moj dan.