Zdrob

Zdrobova zeljna juha Na maščobi popražimo čebulo, nato v lonec dodamo še narezano zelje in naribano korenje. Pražimo oz. dušimo 5 minut. Zalijemo z vodo ali jušno osnovo, solimo, popramo, začinimo z lovorjem, zavremo. Ogenj nato zmanjšamo in pokrito kuhamo dalje nad šibkim ognjem 20 minut. Zdaj v juho vmešamo zdrob in kuhamo še 5 minut. Tako jo lepo zgostimo in obogatimo. Različica: Vmešamo razžvrkljan jajček, ki v vroči juhi takoj zakrkne v proge ali v trakove, kakor pri prežganki. Skutne rezine z zdrobom Vse sestavine pomešamo skupaj in pustimo v skledi vsaj pol ure, da zdrob nabrekne. Iz zmesi nato oblikujemo 2 štruci, vsako ovijemo v krpo ali v papir za peko in nato v krpo, ki jo lepo učvrstimo, nato štruci kuhamo v slanem kropu okoli 25 minut. Kuhano vzamemo iz vode, počakamo 5 minut, nato odvijemo in narežemo na rezine. Po želji zabelimo z maslenimi drobtinami, ponudimo kot prilogo golažu ali kot glavno jed ob veliki skledi solate.