Zakaj so šparglji koristni? Tu najdete nekaj odličnih receptov za jedi s šparglji

Šparglji so ena izmed najbolj zdravih in okusnih pomladnih zelenjav.

S svojo edinstveno teksturo in blagim okusom so priljubljeni v številnih kuhinjah po svetu. Poleg tega pa so izjemno koristni za zdravje. Tukaj je nekaj razlogov, zakaj bi morali redno vključiti šparglje v svojo prehrano:

Bogati z vitamini in minerali

Šparglji so odličen vir vitamina K, ki je pomemben za strjevanje krvi in zdravje kosti. Poleg tega vsebujejo tudi vitamine A, C, E ter vitamine B-kompleksa, kot so folat in riboflavin. Vse te snovi igrajo ključno vlogo pri podpori imunskega sistema in splošnem zdravju telesa.

Visoka vsebnost vlaknin

Vlaknine v špargljih pripomorejo k zdravju prebavnega sistema. Pomagajo pri preprečevanju zaprtja, izboljšujejo prebavo in uravnavajo raven sladkorja v krvi. Vlaknine tudi pomagajo pri hujšanju, saj dajejo občutek sitosti.

Antioksidanti za zaščito celic

Šparglji vsebujejo antioksidante, kot sta glutation in selen, ki pomagajo v boji proti prostim radikalom, ki povzročajo oksidativni stres in poškodbe celic. Antioksidanti so ključni za preprečevanje staranja celic in zaščito pred kroničnimi boleznimi, kot je rak.

Zdravje srca

Šparglji so bogati z zdravimi maščobnimi kislinami, kot je omega-3, ki pripomorejo k zdravju srca. Prav tako vsebujejo kalij, ki pomaga pri uravnavanju krvnega tlaka, kar zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja.

Zmanjšanje vnetij

Zaradi vsebnosti spojin, kot so flavonoidi in saponini, šparglji pomagajo pri zmanjšanju vnetij v telesu, kar je pomembno za preprečevanje bolezni, povezanih z vnetji, kot so artritis, diabetes tipa 2 in bolezni srca.

Recepti za okusne jedi s šparglji

Šparglji so izjemno vsestranski in jih lahko pripravite na različne načine – kot glavno jed, prilogo ali celo v solatah. Tukaj je nekaj preprostih in okusnih receptov:

Pečeni šparglji s parmezanom

Sestavine:

1 šopek svežih špargljev
2 žlici olivnega olja
Sol in poper po okusu
50 g naribanega parmezana
1/2 limone

Postopek:

Pečico segrejte na 200°C.
Šparglje operite in odrežite trde konce. Položite jih na pekač, pokapajte z olivnim oljem, posolite in popoprajte.
Šparglje pecite 10-15 minut, dokler niso mehki, a še vedno hrustljavi.
Po peki jih potresite z naribanim parmezanom in vrnite v pečico za 2-3 minute, da se sir stopi.

Pred serviranjem jih pokapajte z nekaj kapljicami sveže limoninega soka. Postrezite kot prilogo ali samostojno jed.

Špargljeva juha z ingverjem

Sestavine:

1 šopek špargljev
1 srednje velika krompirja
1 čebula
1 korenček
malo svežega ingverja
750 ml zelenjavne jušne osnove
2 žlici olivnega olja
Sol in poper po okusu
Grški jogurt za okras

Postopek:

Šparglje, krompir, čebulo in korenček olupite in narežite na manjše kose.
V večji ponvi segrejte olivno olje in na njem popražite čebulo ter ingver, dokler ne postaneta mehka in aromatična.
Dodajte krompir, korenček in šparglje, prelijte z zelenjavnim fondom in kuhajte približno 20 minut, dokler zelenjava ne postane mehka.
Juho zmešajte s paličnim mešalnikom ali v mešalniku do gladkega.
Juho posolite in popoprajte ter postrezite s žlico grškega jogurta za kremast okus.

Šparglji z jajcem in pršutom

Sestavine:

1 šopek špargljev
2 jajci
2 rezini pršuta
1 žlica olivnega olja
1 žlica limoninega soka
Sol in poper po okusu

Postopek:

Šparglje očistite in jih blanširajte v vreli vodi 2-3 minute, nato jih hitro ohladite v ledeni vodi, da ohranijo barvo in hrustljavost.
Na ponvi segrejte olivno olje in na njem na hitro popečete šparglje, pršut pa natrgajte na manjše koščke in dodajte v ponev.
Na drugi ponvi specite jajca po želji (na oko ali umešana).
Na krožnik najprej položite šparglje, čeznje dajte pršut, na vrhu pa jajce.
Pokapajte z limoninim sokom in po želji posolite ter popoprajte.

The post Zakaj so šparglji koristni? Tu najdete nekaj odličnih receptov za jedi s šparglji appeared first on Lokalec.si.