Zakaj ne smete pustiti zajemalke v ponvi: kaj se zgodi, če jo tam pozabite

Nekatere gospodinje ta pravila zanemarjajo – zelo napačno.

Kategorično je prepovedano pustiti zajemalko v juhi / kolaž Moje, foto: depositphotos.com

Strinjajte se, da skuhati juho, jo preliti v krožnike in nato pustiti zajemalko v loncu – to je veliko bolj priročno, kot pa jo nenehno jemati ven, umivati, nato spet umazati in tako v nedogled. Izkaže se, da obstaja več objektivnih razlogov, zakaj zajemalke ne bi smeli pustiti v loncu z juho.

Zakaj ne smete pustiti zajemalke v loncu – 3 razlogi

Za začetek, če je vaš hladilnik poln kozarcev, posodic za malico in skledic s hrano, potem se bo lonec z zajemalko slabše prilegal kot samo pokrit s pokrovko. Če vam jo uspe potisniti na polico, pomislite, kaj se bo zgodilo potem.

Spreminjanje arome in okusa

Vonj juhe bo prepojil vsa druga živila, nasprotno pa bo dobila nepozabno aromo hladilnika. Vsako živilo, ki gre v komoro hladilnika za shranjevanje, mora biti hermetično zaprto, sicer se bo prej ali slej pojavilo vprašanje njegove svežine. Prvič, hrana v ohlapno zaprti posodi se bo hitreje pokvarila, drugič pa bo, kot smo že omenili, vsrkala tuje vonjave.

Tveganje za rast bakterij

Še slabše je, če v hladilnik postavite lonec s kuhalnico, vendar brez pokrova. Takrat bodo tako kondenz s polic kot tudi morebitni mikroorganizmi, ki jih je v hladilniku veliko, zagotovo končali v juhi. To ne bo povzročilo le čudnega okusa, temveč tudi rast bakterij – topla, okusna in dišeča juha je popolno okolje za življenje.

Hitra fermentacija

Mimogrede, enako velja, če juho nalijete v skledo, zajemalko za nekaj časa pustite na krožniku ali drugi plošči in jo nato potopite nazaj v lonec. Bodite prepričani, da so v času, ko je zajemalka tam ležala, na njej zagotovo bivale muhe ali komarji, ki so prenašalci različnih “okužb”. Takoj ko bo zajemalka prišla v lonec, bodo vsi škodljivi mikroorganizmi takoj zaplavali v juho in nato na vaš krožnik. In dejstvo, da prva jed ne bo več tako varna – to je pol katastrofe, ostale neprijetne novice pa v drugo. “Slabe bakterije pospešujejo kisanje živil, vključno z juhami.

Priložnost za okužbo

Do okužbe lahko pride, ker juha med kuhanjem doseže vrelišče. Tudi sam lonec se precej močno segreje, vendar zajemalka ni toplotno obdelana. Tako se znajde v drugačnem okolju in postane prenašalka bakterij. Poleg tega tudi ne morete zagotoviti sterilne čistoče mesta, kjer je ležala.

Ali lahko pustite zajemalko v loncu z juho – nianse materialov

Ugotovili smo že, zakaj ne morete trajno pustiti zajemalke v loncu z juho. Vendar je pomembno razumeti, da se ne bo zgodilo nič katastrofalnega, če boste tak kuhinjski pripomoček za 1-2 uri vrgli v prvo posodo. Vendar pa obstajajo zajemalke, ki jih ne morete pustiti v loncu s prvo jedjo niti za 5 minut.

Mednje spadata plastika in les – na njih se bakterije še posebej hitro kopičijo in širijo, plastične in lesene zajemalke pa je zelo težko oprati. Izkušeni kuharji njihove uporabe sploh ne priporočajo, bolje je dati prednost nerjavnemu jeklu, silikonu ali najlonu.

Článek Zakaj ne smete pustiti zajemalke v ponvi: kaj se zgodi, če jo tam pozabite se nejdříve objevil na Blog - Folklorna skupina Tine Rožanc.