Zakaj bi les za žar obogatili z natrijevim bikarbonatom: čemu je namenjen in kakšne so njegove prednosti?

Natrijev bikarbonat je koristno orodje, s katerim boste poskrbeli za nepozaben žar, zlasti če les ni optimalen.

Obred argentinskega žara je skoraj svet in vsaka podrobnost šteje. Eden od viralnih trikov, ki je začel postajati priljubljen med najbolj izkušenimi ljubitelji žara, je dodajanje natrijevega bikarbonata v les. Za kaj je namenjen? Kakšne so njegove prednosti? Razložili vam ga bomo tukaj.

Zakaj na drva za žar dodajate sodo bikarbono?

Natrijev karbonat ima lastnosti, ki lahko izboljšajo kakovost ognja in s tem žara. Ta domači trik temelji na kemičnem učinku natrijevega karbonata v stiku s toploto: deluje kot nevtralizator vonja in katalizator gorenja.

Je nestrupena snov, ki pri segrevanju razpade na vodo, ogljikov dioksid in natrijev karbonat, pri tem pa ne sprošča škodljivih snovi. Poleg tega se pogosto uporablja tudi v industrijskih kuhinjah za čiščenje pečic in nevtralizacijo močnih vonjav.

Prednosti uporabe bikarbonata na lesu za žar

Ena glavnih prednosti bikarbonata je, da ne spreminja okusa mesa in drobovine. Nasprotno, z ustvarjanjem čistejšega ognja lahko celo izboljša končni rezultat žara, saj ohrani tradicionalni okus, vendar z manj dima ali nečistoč.

Druge prednosti so:

• Zmanjšanje prekomernega dima: Čistilna sol pripomore k čistejšemu gorenju lesa, kar povzroči manj gostega in nadležnega dima, zlasti če les ni popolnoma suh.
• Nevtralizacija neželenih vonjav: Če je les vlažen ali vsebuje nečistoče, lahko soda bikarbona absorbira in nevtralizira neprijetne vonjave, ki lahko vplivajo na okus mesa za peko na žaru.
• Izboljša kakovost žarečega oglja: Ker deluje kot katalizator, prispeva k enakomernejšemu izgorevanju, zato je oglje stabilnejše in trajnejše.

Preprečite, da bi maščoba, ki pade na oglje, proizvajala veliko dima: Če potresete malo bikarbonata neposredno na maščobo, ki pade na oglje, zmanjšate količino črnega dima, ki se dviga in lahko prodre v meso.

Kako uporabljati

1. Preden prižgete drva, posujte majhno količino (eno ali dve žlici) po polenih.
2. Ogenj prižgite kot običajno.
3. Če opazite, da je dim zelo gost, lahko med gorenjem dodate še en ščepec.
4. Malo lahko potresete tudi na oglje, če opazite, da maščoba pada na oglje in povzroča veliko črnega dima.
5. Posipanje bikarbone na les žara je preprost, poceni in učinkovit trik, ki izboljša kakovost ognja, zmanjša dim in zaščiti okus mesa.

To težavo smo že rešili:

• Zakaj ni mogoče mešati belega kisa in sode bikarbone? Ugotovite, zakaj je to napaka!
• Kako uporabiti oglje za gnojenje rastlin: Naravna metoda za zelene, sijoče in zdrave rastline
• Čaj, ki podaljšuje življenje: Znanstveniki razkrivajo njegove prednosti
• Zakaj bi morali dodati pralno sredstvo na drva za kurjavo? (Pameten trik)

The post Zakaj bi les za žar obogatili z natrijevim bikarbonatom: čemu je namenjen in kakšne so njegove prednosti? appeared first on Little Saturday.