Zakaj ajde ne smemo kuhati v hladni vodi: kaj počnejo izkušene gospodinje

V kakšno vodo prelijemo ajdo in zakaj – preberite v gradivu Moje.

V kakšni vodi kuhati ajdo / depositphotos.com

V katero vodo vremo ajdo – v hladno, vročo ali prelijemo z vrelo vodo? Vsi gostitelji imajo o tem vprašanju različna mnenja. Zato smo se odločili, da ugotovimo, v kakšni temperaturi vode je treba kuhati ajdo, da bo okusna in drobljiva.

Pred tem smo vam že povedali, kako pravilno skuhati ajdo – nekaj nasvetov za kuhanje popolne kaše.

V katero vodo dati ajdo – v hladno, vročo ali vrelo vodo

Kuhanje ajde v hladni vodi je mogoče, vendar ne povsem pravilno, pravijo izkušene gospodinje. In tukaj je razlaga, kako to pojasnijo. Gre za to, da če ajdo vržemo v hladno vodo, se ajdova zrna raztegnejo in kaša postane viskozna. In obratno – če ajdo vržemo v vrelo vodo, se ne razširijo in ajdova kaša postane drobljiva.

Zato je priporočljivo, da krušno kašo dodamo v vodo, ko zavre. Nato je treba temperaturo zmanjšati na minimum in lonec pokriti s pokrovko – kaša med kuhanjem ne sme delati mehurčkov.

S kakšno vodo prelijemo ajdove žgance čez noč in kako jih nato skuhamo

Hkrati je treba ajdo predhodno namočiti v hladno vodo. Namočena gruda bo veliko hitreje zavrela. Še vedno pa je bolje, da ga prelijete v vrelo vodo.

Spomnite se, da je razmerje med ajdo in vodo 1:2,5.

Článek Zakaj ajde ne smemo kuhati v hladni vodi: kaj počnejo izkušene gospodinje se nejdříve objevil na Blog - Folklorna skupina Tine Rožanc.