.jpg)
2 hours ago
27
Uprava Republike Slovenije za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin (UVHVVR) je v tatarskem bifteku slovenskega proizvajalca Loške mesnine odkrila bakterijo Listeria monocytogenes. Gre za izdelek z oznako BIFTEK TATARSKI 1kg PAK, ki ga je distribuiralo podjetje SPAR Slovenija. Obvestilo o ugotovitvah uradnega nadzora je bilo objavljeno 22. oktobra 2026.
Sporen je izdelek s številko serije 628500 in rokom uporabe 16. oktobra 2026. Rok uporabe je torej že potekel. Če imajo potrošniki ta izdelek še doma, ga ne smejo zaužiti, tudi če je bil ves čas shranjen v hladilniku ali zamrzovalniku.
Podatki o izdelku, v katerem so odkrili listerijo
| Ime izdelka | BIFTEK TATARSKI 1kg PAK |
| Serija (LOT) | 628500 |
| Porabiti do | 16. 10. 2026 |
| Proizvajalec | Loške mesnine d. o. o. |
| Distributer | SPAR Slovenija d. o. o. |
| Država porekla | Slovenija |
| Ugotovljeno tveganje | Prisotnost bakterije Listeria monocytogenes |
Vir: UVHVVR, obvestilo z dne 22. oktobra 2026.
Prisotnost bakterije so ugotovili pri laboratorijski analizi uradno odvzetega vzorca. Tatarski biftek je mesni pripravek iz surovega mesa, namenjen neposrednemu uživanju, zato lahko mikrobiološka onesnaženost predstavlja tveganje za zdravje.
Obvestilo se nanaša na navedeno serijo izdelka. Iz objavljenih podatkov ni razvidno, da bi bile z bakterijo onesnažene tudi druge serije tatarskega bifteka istega proizvajalca.
Zakaj je bakterija listerija nevarna?
Bakterija Listeria monocytogenes lahko povzroči okužbo, imenovano listerioza. Prenaša se predvsem z uživanjem onesnaženih živil, med katerimi so lahko tudi surovo meso, nekateri mlečni izdelki, prekajene ribe in pripravljena živila.
Posebnost listerije je, da se lahko razmnožuje tudi pri nizkih temperaturah v hladilniku. Zato pravilno hlajenje sicer zmanjšuje številna tveganja pri shranjevanju hrane, vendar samo po sebi ne zagotavlja zaščite pred to bakterijo.
Pri večini zdravih odraslih okužba ne povzroči hujših težav. Pojavijo se lahko povišana telesna temperatura, bolečine v mišicah, glavobol, slabost ali prebavne motnje.
Bolj nevarna je za nosečnice, starejše ljudi, novorojenčke in osebe z oslabljenim imunskim sistemom. Pri teh lahko povzroči resne zaplete, vključno z okužbo krvi ali vnetjem možganskih ovojnic.
Pri nosečnicah lahko okužba ogrozi tudi plod, čeprav ima nosečnica sama le blage bolezenske znake.
Kaj storiti, če ste tatarski biftek že pojedli?
Če ste zaužili izdelek iz navedene serije, to še ne pomeni, da boste zboleli. Okužba se lahko razvije brez izrazitih simptomov, pri nekaterih ljudeh pa se težave pojavijo šele po daljšem času.
Po podatkih Nacionalnega inštituta za javno zdravje (NIJZ) lahko od okužbe do pojava bolezenskih znakov mine tudi do 70 dni. Zaradi tega ljudje morebitnih težav včasih ne povežejo več s hrano, ki so jo zaužili pred več tedni.
Če se po zaužitju pojavijo vročina, bolečine v mišicah, izrazit glavobol ali druge težave, se posvetujte z zdravnikom in omenite možnost izpostavljenosti listeriji.
Nosečnice in osebe z oslabljenim imunskim sistemom naj bodo še posebej pozorne. NIJZ za nosečnice, ki so zaužile domnevno onesnaženo živilo, vendar nimajo simptomov, rutinskega testiranja ali preventivnega zdravljenja z antibiotiki ne priporoča. Ob pojavu bolezenskih znakov pa svetuje takojšen stik z zdravnikom.
Rok uporabe je že potekel
UVHVVR je v obvestilu posebej navedla, da je izdelku, namenjenemu neposrednemu uživanju, rok uporabe že pretekel.
Pri tatarskem bifteku je upoštevanje roka še posebej pomembno, saj gre za surovo meso, ki ga pred zaužitjem praviloma ne toplotno obdelamo.
Če imate doma embalažo s številko serije 628500, izdelek zavrzite. Po morebitnem stiku z mesom temeljito očistite tudi posodo, nože, deske in druge površine, da preprečite prenos bakterij na druga živila.
Pri nakupu tatarskega bifteka in drugih mesnih pripravkov za neposredno uživanje preverjajte rok uporabe, pogoje shranjevanja in neprekinjeno hlajenje. Nosečnicam in drugim posebej ogroženim skupinam NIJZ odsvetuje uživanje surovega mesa, tudi tatarskega bifteka.
Objava V tatarskem bifteku odkrili nevarno bakterijo listerijo se je pojavila na Vse za moj dan.
English (US)