V dveh minutah boste pripravljeni na delo: nasveti o pravilnem redčenju mleka v prahu

Zagotovo ste že uporabili mleko v prahu v fermentiranih mlečnih izdelkih, kupljenih v trgovini. Zdaj ga poskusite pripraviti sami.

Obstaja nekaj preprostih know-howov, kako pravilno razredčiti mleko v prahu / foto: depositphotos.com

Omembo mleka v prahu ste najverjetneje pogosto srečali na etiketah jogurtov, kefirjev in kisle smetane. Številni ljudje so do tega mleka v prahu nezaupljivi, saj pravijo, da je škodljivo za zdravje. Vendar ni tako. Na portalu Moje preberite, kako razredčiti mleko v prahu za zajtrke in prigrizke.

Pred tem smo na Moje-u podrobno opisali, kako pripraviti domače kondenzirano mleko – recept, ki ga lahko obvlada tudi začetnik.

Suho mleko je po vitaminski sestavi in hranilnih lastnostih skoraj tako dobro kot pasterizirano mleko. Uporablja se za izdelavo smetane, skute in kondenziranega mleka. Okus mleka v prahu se ne razlikuje od okusa tekočega mleka: če se bojite, da bo koncentrat “preveč voden”, kupite mešanico z visokim deležem maščob in beljakovin.

Mleko v prahu – kako ga pravilno uporabljati

Mleko v prahu lahko v suhem prostoru hranite od šest mesecev do treh let, odvisno od vsebnosti maščobe. Običajnemu mleku poteče rok uporabe po 15 dneh, brez hlajenja pri visokih temperaturah pa se izdelek pokvari v enem dnevu.

Pred uporabo, zlasti v otroški hrani, se je bolje posvetovati z zdravnikom o kontraindikacijah in se prepričati, da mešanica ne bo povzročila alergij ne pri vas ne pri vašem otroku.

Prašek obvezno raztopimo v topli prekuhani vodi in dobro premešamo, da ne nastanejo grudice. Voda aktivno sodeluje z beljakovinami izdelka, rezultat pa je zmanjšana količina mleka.

Preberite si tudi: “V primeru, da je mleko v prahu, je treba vzeti v zakup tudi mlečni izdelek:

Kako pravilno razredčiti mleko v prahu za 1 liter – navodila po korakih

Za pet žlic mleka v prahu (25 g) vzemite en kozarec tople vode (200 ml) in jo postopoma vlijte. Ves čas mešanico mešajte do homogene konsistence, nato pa jo pustite 15 minut “pri miru”, da beljakovine nabreknejo. Če želite dobiti koncentrat z visokim deležem maščob, se boste morali poigrati z razmerjem med vodo in praškom.

Pri raztapljanju mleka v prahu vedno upoštevajte temperaturo, saj bo premalo segreta voda uničila vaš koncentrat – namesto tekočine boste dobili mokre grudice.

Prav tako ne zalivajte z vrelo vodo, saj se bo potem vaš izdelek sesedel. In če uporabljate mešalnik, boste dobili dodatno peno.

Že razredčeno mleko pa lahko skuhate in ga uporabite ločeno za zajtrk ali prigrizke ali pa na njegovi osnovi pripravite mlečno kašo ali fermentirane mlečne izdelke.

Článek V dveh minutah boste pripravljeni na delo: nasveti o pravilnem redčenju mleka v prahu se nejdříve objevil na Blog - Folklorna skupina Tine Rožanc.