Trik, da jajca med kuhanjem ne bodo več pokala

Kuhanje jajc se sliši preprosto, a vsi smo že doživeli tisti mali kuhinjski poraz, ko jajca med kuhanjem počijo in beljak uide v vodo. Na srečo obstaja preprost trik, ki pomaga preprečiti to težavo.

V čem je skrivnost?

Ključ do uspeha sta temperatura in majhna dodatna sestavina – sol ali kis.

Ko jajce prehitro preide iz hladilnika v vrelo vodo, se zaradi temperaturnega šoka pogosto razpoči. Prav tako lahko notranji pritisk povzroči pokanje, če je zrak ujet v jajcu.

Rešitev po korakih:
Pusti jajca stati na sobni temperaturi približno 15 do 20 minut pred kuhanjem.

Če nimaš časa, jih za nekaj minut postavi v toplo (ne vročo) vodo.

V vodo dodaj žlico kisa ali ščepec soli.

To ne bo povsem preprečilo pokanja, bo pa pomagalo, da se beljak hitreje strdi in ne uide iz jajca, če do pokanja pride.

Ne začenjaj z vrelo vodo.

Jajca daj v hladno ali mlačno vodo, nato pa počasi segrevaj do vretja. Tako se bodo enakomerno segrela in lupina bo ostala cela.

Kuhaj po želji – mehko ali trdo – nato pa jih hitro prestavi v hladno vodo, da se ustavi kuhanje in jih bo lažje olupiti.

Dodaten nasvet:

Če jajca pogosto pokajo kljub vsem trikom, preveri, ali so morda že starejša ali imajo tanjše lupine – tudi to lahko vpliva.

Z malo potrpežljivosti in tem enostavnim trikom bodo tvoja kuhana jajca vedno cela, lepa in okusna.

The post Trik, da jajca med kuhanjem ne bodo več pokala appeared first on Lokalec.si.