Tomaž Kavčič v kulinaričnem vodniku Gault&Millau razglašen za chefa leta 2025

Tomaž Kavčič razglašen za chefa leta 2025

Tomaž Kavčič, vodja Gostilne pri Lojzetu na Dvorcu Zemono, je v kulinaričnem vodniku Gault&Millau Slovenija prejel naziv chefa leta 2025. Njegova restavracija je s štirimi kuharskimi kapami znova dokazala, da sodi v sam vrh slovenske gastronomije. Priznanje potrjuje dolgoletno predanost kakovosti, inovativnosti in tradiciji, ki jo Kavčič neguje v svojem delu.

Vodnik Gault&Millau restavracije ocenjuje na podlagi strogih meril, kjer število kap simbolizira vrhunskost ponudbe. Štiri kape, ki ustrezajo oceni med 17 in 18,5 točkami od možnih 20, pomenijo izjemno kuharsko umetnost, prefinjene okuse in brezhibno izkušnjo za goste. Gostilna pri Lojzetu s to oceno izstopa kot ena najboljših v Sloveniji, kar odraža Kavčičevo mojstrstvo in pozornost do podrobnosti.

Ob prejemu priznanja je Kavčič poudaril pomen celostnega pristopa: “Gault&Millau ocenjuje vse – od prvega pozdrava do slovesa gostov. Seveda so jedi najpomembnejši del, a gostoljubnost, postrežba in vzdušje igrajo prav tako veliko vlogo.” Nagrado je sprejel skupaj s hčerko Saro, ki nadaljuje družinsko tradicijo, in se zahvalil ekipi: “Brez izjemnega tima, ki vsak dan srčno opravlja svoje delo, tega priznanja ne bi bilo. Vsak član ekipe prispeva k temu, da gostje od nas odidejo z nasmehom, lepimi spomini in polnim trebuhom.” Gostilna pri Lojzetu je že četrta generacija pod vodstvom družine Kavčič, kar po njegovih besedah “dokazuje, da so vsa ta leta na pravi poti”.

Poleg priznanja Gault&Millau je Gostilna pri Lojzetu navdušila tudi kritike bloga Miha First, ki so jo razglasili za najboljšo gostilno leta 2024. V oceni izpostavljajo avtorske jedi, premišljene recepte in vrhunske sestavine, ki goste navdušujejo brez nepotrebnega pompa. S temi dosežki Tomaž Kavčič utrjuje svoj sloves med vodilnimi evropskimi chefi, Dvorec Zemono pa ostaja kulinarični biser Slovenije.

Portal24; Foto: Chef leta 2025 Tomaž Kavčič z ministrom Hanom in Miro Semič [Foto: Peter Irman/www.peterirman.com]

Objava Tomaž Kavčič v kulinaričnem vodniku Gault&Millau razglašen za chefa leta 2025 je bila najprej objavljena na Portal24.