To strupeno rastlino jedo v pite in jo uporabljajo tudi za uničevanje mšic. Njena sezona se pravkar začenja

Zanimiv paradoks, se vam ne zdi? Po eni strani stebla te rastline iz družine rododendronov že stoletja uporabljajo v pite, po drugi strani pa vsebuje oksalno kislino, ki je nevarna za ljudi. Poleg tega se izloček uporablja za uničevanje mšic!

Če ste že od začetka vedeli, da gre za rabarbono, vam čestitamo za vaše znanje! Z gotovostjo lahko rečemo, da je Rheum rhabarbarum rastlina, ki deli družbo – nekateri ljudje obožujejo njen okus, drugi jo sovražijo.

V vsakem primeru izvira iz današnje Kitajske in Mongolije, od koder je prek Srednje Azije prišla v Evropo. Imela je svoje mesto v starodavni medicini, vendar je do pravega razcveta prišlo šele v 18. in 19. stoletju, ko so jo v Evropi začeli gojiti v kulinarične namene.

Zanjo so značilni debeli listni peclji, ki so lahko temno rožnati, rdeči ali zelenkasti. Te se jedo, medtem ko listi zaradi visoke vsebnosti oksalne kisline veljajo za strupene.

Rabarbara ima kisel, včasih celo oster okus, zato se uporablja kot kontrast, zlasti v sladkih jedeh. Rabarbara je enostavna za gojenje in uspeva na sončnih ali polsenčnih legah z veliko vlage in kakovostno ilovnato zemljo. Če boste zanjo dobro skrbeli, bo na vaši vrtni gredi zdržala deset let ali več.

Že več generacij jo uporabljajo v pite

Rabarbara ima dolgo tradicijo v češki kuhinji, zlasti kot nadev za kvašene kolače. Stebla se najpogosteje narežejo na majhne koščke, obložijo s sladkorjem in nato dodajo testu ali iz njih naredijo sladek nadev.Kot smo že omenili, rabarbaro kontrastira s sladkostjo testa, zato se pogosto kombinira z drugimi sestavinami – običajno z jagodami ali skuto. V nekaterih gospodinjstvih rabarbaro uporabljajo tudi za pripravo kompotov, sirupov ali marmelad.

V sodobni gastronomiji se začenja pojavljati tudi v manj tradicionalnih oblikah, na primer v marmeladah s čilijem, kot priloga k mesu ali kot sestavina sladko-kislih omak.

Listja in starejših rastlin ne smemo jesti

Rabarbara pa je lahko tudi nevarna! Glavna nevarnost je oksalna kislina, ki jo vsebujejo predvsem listi, pa tudi starejša stebla. Ta snov lahko v večjih količinah moti presnovo kalcija in obremenjuje ledvice.Varno je nabirati mlade liste, najbolje od aprila do konca maja/začetka junija. Pozneje se koncentracija kisline močno poveča in uživanje lahko povzroči prebavne težave, bolečine v trebuhu ali v skrajnem primeru zastrupitev.

V zgodovini so znani tudi tragični primeri. Med prvo svetovno vojno so bili listi rabarbare priporočeni kot hrana za nujne primere, kar je povzročilo več resnih primerov zastrupitve med vojaki.

Kako iz rabarbare pripraviti škropivo proti mšicam?

Vrtnarji rabarbare ne uporabljajo le v kuhinji. Njen izcedek se je izkazal za učinkovito naravno škropivo proti mšicam. Zakaj? Zaradi močnega vonja in prisotnosti že omenjene oksalne kisline, ki jo drobni škodljivci sovražijo. Na splošno velja, da aromatične rastline in zelenjava odganjajo mšice in druge žuželke.

Kako doma pripraviti škropivo proti mšicam? To je preprosto:

• Natrgajte približno 0,5 kg listov rabarbare (pazite – ne jejte jih!).
• Narežite jih na manjše koščke in jih prelijte s približno 1 litrom vrele vode.
• Nekaj ur, najbolje čez noč, pustite stati.
• Odcedite tekočino, prelijte v stekleničko z razpršilom in jo nanesite neposredno na okužene rastline.

Izvleček rabarbare uporabite svež, v hladilniku pa ga hranite največ 2-3 dni. Prednost je v tem, da gre za ekološko metodo zaščite brez kemikalij. Boste poskusili? Ali pa boste rabarbaro uporabljali kot kulinarično sestavino?

To težavo smo že rešili:

• Odkrijte, kako preprosta rastlina iz zelenjavnega vrta rešuje vaše vrtnice pred listnimi ušmi – kar ve le malo vrtnarjev
• Okusna Presenečenja: Kaj Posaditi Letos, da Presenetiš Vse?
• Dolga življenjska doba Slim. Zakaj so Japonci vitki, čeprav jedo gore riža?

The post To strupeno rastlino jedo v pite in jo uporabljajo tudi za uničevanje mšic. Njena sezona se pravkar začenja appeared first on Little Saturday.