.jpg)
1 day ago
14
ARTICLE AD
Ob pripravi kosila pogosto nastanejo ostanki zelenjave, ki jih avtomatično zavržemo – korenčkovi vršički, dno solate, čebulni koreni, paradižnikova semena. Kaj če bi vam povedali, da je v mnogih od teh ostankov še življenje? Namesto da končajo v kompostu, jih lahko posadite – in iz njih vzgojite novo hrano.
Kuhinjski odpadki ali brezplačna hrana prihodnosti?
Gre za enega najbolj preprostih in hkrati najbolj pametnih načinov, kako zmanjšati količino gospodinjskih odpadkov, hkrati pa prihraniti nekaj denarja. Potrebujete le vodo, malo zemlje, sonce in potrpežljivost. V nadaljevanju predstavljamo 11 najpogostejših zelenjavnih ostankov, ki jih lahko zasadite znova – in kako to storiti pravilno.
Stebla špargljev1. Čebulni ali šalotkini spodnji deli
Dno čebule kot začetek nove rastline
Čeprav navadno čebulo obrežemo in olupimo, lahko tisti del s koreninicami ponovno uporabimo. Odrežite približno centimeter debel del s koreninami, odstranite ostanke suhe lupine in ga postavite v posodico z malo vode – tako, da so korenine potopljene, čebulna mesnina pa ne.
Čez nekaj dni bodo zrasle nove bele koreninice in zeleni poganjki. Ko se ti razvijejo, posadite celoto v zemljo in pokrijte z zemljo do zelenih listov. Po približno 100 dneh boste imeli novo čebulo – brez kupljene sadike.
2. Porov spodnji del
Regeneracija iz bele osnove
Pori, podobno kot čebule, rastejo iz bele, čvrste osnove z drobnimi koreninicami. Ko od pora odrežete spodnji del (zadnjih nekaj centimetrov), ga postavite v kozarec z malo vode, tako da so le korenine potopljene. Kozarec naj bo na svetli površini, vendar ne na direktnem soncu.
Po nekaj dneh bodo iz sredine začeli rasti novi listi. Ko se debelina novega pora poveča za približno 70 %, ga lahko presadite v zemljo in z njim nadaljujete rast do polne velikosti.
3. Zeleni del mlade čebule
Ena najbolj hvaležnih ponovnih zasaditev
Mlada čebula je prava zvezda ponovne uporabe. Čeprav običajno uporabimo tako beli kot zeleni del, naj zadnji centimeter, kjer so drobne korenine, ostane nedotaknjen. Postavite ga v kozarec z vodo – korenine navzdol, zeleno steblo navzgor.
V nekaj dneh bodo zrasli novi zeleni listi. Ko se rast ustali, lahko čebulo presadite v zemljo. Nato jo obrezujete po potrebi – in znova raste. Ena čebula, neskončno obrokov.
4. Dno stebla zelene
Presenetljiva rastlina, ki zraste iz ostanka
Ko obrežete celo glavo zelene, jo prerežite čez sredino tako, da obdržite spodnji del skupaj z osnovo. Ta “ščetkasti” del postavite v plitvo posodo z vodo. Zgornji del naj gleda ven, spodnji naj se rahlo dotika vode.
Že čez nekaj dni bo iz sredine pokukalo zelenje. Ko se pojavijo prve koreninice, lahko celoto presadite v lonec ali vrt. Zelena sicer velja za bolj zahtevno rastlino, a če začnete s tem brezplačnim ostankom, ne tvegate nič.
5. Korenčkovi vršički
Ne za korenje, ampak za sveže listje in seme
Če odrežete zgornji del korenja, kjer je bil stebelni nastavek, ga lahko postavite v plitvo posodico z vodo (odrezan del naj bo spodaj). V nekaj dneh bodo zrasli zeleni listi.
Čeprav iz tega ne bo zrasel nov korenček, so listi užitni. Uporabite jih v pestu, juhah ali kot zamenjavo za peteršilj. Če pustite rastlino cveteti, boste lahko pobrali seme za novo setev.
Krompir6. Vršički rdeče pese
Zelenje z okusom in hranilno vrednostjo
Tako kot korenje tudi pesa iz odrezanega zgornjega dela ne bo ponovno razvila gomolja. Lahko pa zraste novo zelenje – nežno in rahlo zemeljskega okusa.
Postavite vršiček v posodo z vodo, zelen del navzgor. Ko zraste dovolj listov, jih lahko obrežete in uporabite kot špinačo – surove ali kuhane. So bogate z železom in vitaminom K.
7. Solatna ali zeljna glava – spodnji del
Listje za sendviče in solate
Če odrežete spodnji del glave solate (ali zelja), kjer se stikajo vsi listi, ga lahko postavite v plitvo posodo z vodo, odrezani del naj bo navzgor.
Po nekaj dneh bodo iz sredine zrasli novi listi. Uporabite jih kot solato ali zelje – vendar pozor, pustite jih le do 10–14 dni, saj kasneje listi postanejo grenki. Ponovna zasaditev v zemljo običajno ne uspe, saj korenine niso dovolj razvite.
8. Kosi krompirja z očesi
Stari krompir je nova rastlina
Krompir, ki začne kaliti, ima odlične možnosti za ponovno rast. Krompir razrežite tako, da ima vsak kos vsaj eno “oko”. Kose pustite na zraku, da se površina posuši – to prepreči gnitje v zemlji.
Nato jih posadite 6–8 cm globoko v zemljo, kalčki naj gledajo navzgor. Vsak kos bo razvil novo rastlino, iz katere boste pobrali nove gomolje. Idealno za tiste, ki imajo prostor v gredici ali večji posodi.
9. Paradižnikova semena
Kar ste zavrgli pri pripravi omake, je lahko nova sadika
Mnoge recepte zahtevajo odstranjevanje semen iz paradižnika – a ta semena so prava zakladnica. Obdana so z naravno sluzjo, ki preprečuje prezgodnjo kalitev. Semena sperite pod vodo in jih razporedite po papirnati brisački.
Ko se papir posuši, ga lahko zvijete ali razrežete in shranite. Ko pride čas za sajenje, lahko papir z vsemi semeni posadite neposredno v zemljo. Iz njih bodo zrasli novi paradižniki, popolnoma brez stroškov.
10. Semena paprike
Od blage paprike do pekočih čilijev – vse se začne s semeni
Ko odstranite notranjost paprike, vključno s semeni, jih ne zavrzite. Paprična semena nimajo zaščitne sluzi kot pri paradižniku, zato jih je dovolj očistiti in posušiti.
Shranjujte jih na suhem in temnem mestu. Spomladi jih lahko posadite v lončke ali neposredno na vrt. Potrebujejo veliko svetlobe, zato so idealne za okensko polico ali balkon. Paprike dobro uspevajo tudi v loncih.
Hrana, ki raste iz ostankov – pametno, preprosto, učinkovito
Zasaditev kuhinjskih ostankov ni le trend, temveč praktičen, trajnosten pristop k prehrani. Z nekaj kozarci, ostanki vode in kančkom potrpežljivosti si lahko ustvarite majhen zeleni kotiček doma – in iz njega pobirate sadove.
Ne le da boste zmanjšali količino odpadkov, tudi denarnica vam bo hvaležna. In kdo ve – morda vas bo navdihnilo, da začnete širiti svoj domači vrt tudi na druga živila.
Objava Teh 10 zelenjavnih ostankov nikar ne zavrzite – raje jih posadite in požanjite več! se je pojavila na Vse za moj dan.
English (US)