Tako zavijte jabolčni štrudl, da bo v pekaču zavzel najmanj prostora

Jabolčni štrudl je ena najbolj priljubljenih sladic pri nas, saj združuje preprostost priprave z bogatim okusom. Vonj po jabolkih, cimetu in rahlo zapečenem testu je nepogrešljiv del jeseni in zime. Marsikdo pa se pri pripravi sreča z vprašanjem: kako štrudl pravilno zaviti, da bo lepo spečen, obenem pa v pekaču ne bo zavzel preveč prostora? Trik je preprost, zahteva le malo spretnosti in pozornosti.

Tako zavijte jabolčni štrudl

Zakaj je pomembno, kako zavijemo štrudl?

Način zavijanja ne vpliva le na videz, ampak tudi na kakovost peke. Če je štrudl preveč razpršen ali ga v pekaču položimo nepravilno, lahko testo ostane mehko ali pa nadev ne pride do izraza. Učinkovito zvit štrudl ohrani obliko, omogoča enakomerno pečenje in ga lažje razrežemo na kose.

Klasično zvijanje na dolžino

Večina receptov predvideva, da testo raztegnemo na prt, nanj razporedimo nadev, nato pa vse skupaj zvijemo v dolgo rolo. Tak štrudl pogosto presega velikost pekača, zato ga moramo prepogniti ali položiti po diagonali. To sicer deluje, a v praksi zavzame precej prostora in lahko oteži enakomerno peko.

Zvijanje v polžasto obliko

Preizkušen način, kako štrudl prilagoditi velikosti pekača, je zvijanje v polžasto obliko. Namesto da ga prepognemo na pol, ga začnemo zvijati od enega konca in ga nato polagamo v pekač spiralno, podobno kot polžjo hišico. Tako enakomerno porazdelimo testo in nadev, pekač pa ostane lepo zapolnjen brez praznih prostorov.

Prednost tega načina

Spiralno zvit štrudl se peče enakomerno, skorja je hrustljava po celotni površini, nadev pa ostane sočen. Poleg tega lahko v isti pekač položimo tudi dva štrudla, če ju oblikujemo na tak način, saj zavzameta precej manj prostora kot dolgi, ravni zavitki.

Kako pripraviti testo in nadev?

Za dober štrudl je ključno testo, ki ga lahko pripravimo sami ali kupimo v trgovini. Tanko vlečeno testo je najboljša izbira, saj se lepo zapeče in naredi hrustljavo skorjo.

Priprava jabolčnega nadeva

Nadev pripravimo iz naribanih jabolk, ki jih začinimo s cimetom, sladkorjem in po želji z rozinami ali orehi. Dodamo nekaj drobtin, ki vpijejo sok, da štrudl med peko ne postane preveč moker. Pomembno je, da nadev razporedimo enakomerno, ne predebele plasti, da ga je lažje zviti.

Zvijanje na prtu

Testo položimo na prt, rahlo naoljimo ali posujemo z drobtinami, nato pa nanj enakomerno razporedimo jabolčni nadev. Ob strani pustimo nekaj prostora, da se testo lepo zapre. Nato štrudl previdno zvijamo ob pomoči prta in ga preložimo v pekač, kjer ga oblikujemo v spiralno polžasto obliko.

Trik za bolj hrustljavo skorjo

Pred peko štrudl premažemo z raztopljenim maslom ali oljem. Med peko ga lahko še enkrat premažemo, da bo skorja še bolj hrustljava in zlato rjava.

Pečenje v pekaču

Pečico segrejemo na 180 °C in štrudl pečemo približno 40 minut, dokler ne dobi lepe zlatorjave barve. Polžasto zvit štrudl bo zaradi oblike spečen enakomerno, nadev pa ne bo uhajal ob straneh.

Postrežba

Štrudl narežemo na kose kar v pekaču. Zaradi spiralne oblike bodo kosi enakomerno veliki in lepo zapečeni. Postrežemo ga še toplega, posutega s sladkorjem v prahu, odličen pa je tudi hladnega naslednji dan.

Prednosti zavijanja v spiralno obliko

• prihranek prostora v pekaču
• enakomerno pečenje in hrustljava skorja
• lažje rezanje in postrežba
• možnost, da v enem pekaču spečemo več štrudlov

S preprostim trikom zavijanja tako dobimo sladico, ki je videti privlačno, hkrati pa ostane praktična za pripravo in postrežbo.

Našli smo najhitrejši recept za jabolčni štrudl

Objava Tako zavijte jabolčni štrudl, da bo v pekaču zavzel najmanj prostora se je pojavila na Vse za moj dan.