Tako ugotovite, ali je med v vaši shrambi pristen ali ponarejen

Med ima v slovenski kuhinji poseben status. Uporabljamo ga za čaj, sladice, zajtrk in tudi kot domače zdravilo. Prav zato ni vseeno, kaj imamo v kozarcu.

Trg je preplavljen z izdelki, ki se prodajajo kot med, a so pogosto mešanica sirupov, sladkorjev in arom. Razlika ni le v okusu, temveč tudi v hranilni vrednosti. Obstaja preprost domač preizkus, ki vam lahko hitro pokaže, ali je med pristen.

Ne gre za laboratorijsko analizo, temveč za orientacijski test, ki temelji na lastnostih pravega medu.

Zakaj je ponarejen med sploh težava?

Pravi med je naraven izdelek čebel, ki vsebuje encime, minerale in antioksidante. Ponarejen ali močno razredčen med teh lastnosti nima. Pogosto gre za glukozno fruktozne sirupe, ki so cenejši in lažje dostopni.

Sladkor ni isto kot med

Takšni izdelki so sicer sladki, a telesu ne nudijo tistega, kar ponuja naravni med. Prav zato je preverjanje smiselno, še posebej če med uporabljate redno.

Med

Preprost test z vodo, ki ga lahko naredite doma

Kaj boste potrebovali?

Potrebujete le kozarec hladne vode in čajno žličko medu. Test traja manj kot minuto in ne zahteva posebnih pripomočkov. V kozarec nalijte vodo. Nato vanjo spustite žličko medu in opazujte, kaj se zgodi.

Kako se obnaša pristen med?

Počasen in zadržan

Pravi med je gost in težak. V vodi se ne raztopi takoj. Običajno potone na dno kozarca in tam ostane v bolj ali manj strnjeni obliki. Raztapljanje je počasno in zahteva mešanje.

Takšno obnašanje kaže na naravno strukturo medu in višjo vsebnost suhe snovi.

Kako se obnaša ponarejen ali razredčen?

Hitro izginjanje v vodi

Če se med v vodi hitro raztopi ali celo obarva vodo, še preden se dotakne dna, je to lahko znak, da vsebuje dodane sladkorje ali vodo. Tak med se obnaša podobno kot sirup.

Test ni stoodstoten, a je dober prvi pokazatelj, da izdelek morda ni takšen, kot bi moral biti.

Česa test z vodo ne pove?

Treba je poudariti, da tudi pristen med ni vedno enak. Različne vrste medu imajo različno gostoto, odvisno od izvora, temperature in kristalizacije. Test z vodo zato ne nadomesti laboratorijske analize. Je pa uporaben kot hitro domače preverjanje, še posebej ob sumu na zelo tekoč med nenaravnega okusa.

Drugi znaki, ki jih velja opaziti

Vonj, okus in tekstura

Pristen ima značilen vonj, ki spominja na cvetje, gozd ali travnik. Okus ni enodimenzionalno sladek, temveč rahlo kompleksen. Tekstura je gosta in se vleče. Kristalizacija je pri pravem medu naraven proces in ni znak pokvarjenosti, temveč pogosto dokaz pristnosti.

Kako izbrati boljšega že v trgovini?

Najbolj zanesljiva izbira je lokalni čebelar. Če kupujete v trgovini, preberite deklaracijo. Izogibajte se izdelkom z nejasnim poreklom ali dolgimi seznami sestavin. Cena sama po sebi ni zagotovilo, je pa zelo poceni med pogosto opozorilo.

Zakaj je vredno preveriti, kaj uživate

Med ni le sladilo. Je del tradicije in prehrane, ki ima svoje mesto tudi v sodobnem načinu življenja. Preprost test z vodo vam lahko pomaga, da se hitreje odločite, ali je izdelek v vaši shrambi vreden zaupanja. Majhna pozornost pri izbiri lahko pomeni veliko razliko v kakovosti, okusu in koristih za telo.

Namesto sladkorja v receptih lahko dodate te nadomestke

Pet stvari, ki jih nikoli ne smete početi z medom

Kako prepoznati pravi med z enostavnim testom v kozarcu vode?

Oreh z medom – naravna moč, ki krepi telo in duha

Objava Tako ugotovite, ali je med v vaši shrambi pristen ali ponarejen se je pojavila na Vse za moj dan.