Sušenje šipka: koliko časa ga sušimo, kako ga shranimo in kako pripravimo čaj?

Šipek je ena tistih rastlin, ki jih marsikdo nabira iz navade, ne da bi natančno vedel, kako z njim pravilno ravnati. Jeseni je grmovje polno rdečih plodov, ki veljajo za naravni vir vitamina C in so tradicionalno povezani s čaji v hladnejšem delu leta. Prav način sušenja in shranjevanja pa odloča, ali bo šipkov čaj pozimi res aromatičen ali zgolj obarvana voda.

Kdaj in kako pripravimo šipek za sušenje?

Najbolje ga nabiramo, ko je popolnoma rdeč, čvrst in brez temnih madežev. Prezreli plodovi niso primerni, saj hitro splesnijo. Po nabiranju ga je treba najprej očistiti. Plodove speremo pod tekočo vodo in jih dobro osušimo.

Pred sušenjem je priporočljivo šipek prerezati na polovice. Tako se posuši hitreje in enakomerneje, hkrati pa zmanjšamo tveganje za kvarjenje. Semena in dlačice lahko odstranimo že pred sušenjem ali šele pozneje, odvisno od navade.

Koliko časa traja sušenje šipka?

Sušenje na zraku

Najbolj tradicionalen način je sušenje na zraku. Šipek razporedimo po pladnjih ali mrežah v enem sloju in ga postavimo v suh, zračen prostor, zaščiten pred neposredno sončno svetlobo. Sušenje traja približno dva do tri tedne, odvisno od vlage v prostoru.

Sušenje v pečici ali sušilniku

Če želimo hitrejši postopek, lahko uporabimo pečico ali električni sušilnik. Temperatura naj ne preseže 40 do 45 stopinj Celzija, saj višje temperature uničujejo del hranil. Pri takšnem načinu je šipek suh v šestih do osmih urah, vendar je treba plodove redno preverjati.

Dobro posušen šipek je trd, se ne upogiba in ob pritisku ne spušča vlage.

Kako pravilno shranimo posušen šipek?

Posušeno kožico šipka morate shraniti v suhem in temnem prostoru. Najbolj primerne so steklene kozarce s tesnim zapiranjem ali papirnate vrečke. Plastične posode niso priporočljive, saj lahko zadržujejo vlago.

Pomembno je, da ga pred shranjevanjem popolnoma ohladimo. Če je v kozarcu prisotna vlaga, se hitro razvije plesen. Pravilno shranjen šipek ohrani kakovost približno eno leto.

Kako iz šipka pripravimo čaj?

Priprava pred kuhanjem

Pred pripravo čaja šipek rahlo zdrobimo ali narežemo. S tem omogočimo, da se učinkovine lažje sprostijo v vodo. Uporabimo približno eno do dve žlici posušenega šipka na liter vode.

Ne prelivamo z vrelo vodo

Za ohranitev okusa in hranil šipka ne prelivamo z vrelo vodo. Vodo segrejemo do približno 80 stopinj in ga namakamo vsaj deset do petnajst minut. Nekateri ga pustijo stati tudi dlje, celo čez noč, za izrazitejši okus.

Čaj precedimo in po želji dodamo med ali limono.

Zakaj je pravilna priprava pomembna?

Šipek ni zahteven, a zahteva nekaj potrpežljivosti. Pravilen postopek sušenja, shranjevanja in priprave čaja odloča o tem, ali bo napitek poln okusa ali le bleda senca tistega, kar bi lahko bil. V tem se skriva razlika med navado in znanjem, ki se prenaša iz generacije v generacijo.

Šipek iz gozda in njegova uporaba doma

Objava Sušenje šipka: koliko časa ga sušimo, kako ga shranimo in kako pripravimo čaj? se je pojavila na Vse za moj dan.