So boljše suhe ali sveže testenine?

Ljubitelji italijanske kuhinje se pogosto znajdejo pred dilemo: poseči po svežih testeninah iz hladilnika ali po klasičnih suhih testeninah s trgovskih polic? Čeprav mnogi menijo, da so sveže testenine vedno boljša izbira, kuharski strokovnjaki opozarjajo, da odgovor ni tako preprost. Obe vrsti imata svoje prednosti, ključ do popolne jedi pa je predvsem pravilna izbira glede na omako in način priprave.