Silikonski pokrovčki za posodo so trajnostna rešitev, ki nadomesti folijo za živila

V domači kuhinji se vedno več ljudi zaveda pomena zmanjševanja odpadkov in trajnostnega ravnanja z embalažo. Pri peki z drožmi ali klasičnim kvasom se hitro srečamo z vprašanjem: kako pokriti posodo, v kateri nastaja kvasni nastavek, da zrak še vedno kroži, a se masa ne izsuši? Plastična folija za živila je sicer priročna, a ni okolju prijazna – enkratna uporaba pomeni večplastno obremenitev za okolje. Tukaj nastopijo silikonski pokrovčki.

Na prvi pogled preprosta rešitev, a ob redni uporabi postanejo eden najkoristnejših kuhinjskih pripomočkov. V nadaljevanju predstavljamo njihove prednosti, uporabo pri peki kruha in kvasnega nastavka, nasvete za čiščenje ter izkušnje iz prakse.

Kvasni nastavek v posodi brez folije za hrano

Zakaj sploh pokriti kvasni nastavek

Pri pripravi droži ali drugih fermentiranih test potrebujemo stabilno mikrookolje:

• zaščito pred izsušitvijo,
• ohranjanje temperature,
• preprečevanje kontaminacije z nečistočami,
• možnost “diha” testa.

Kvasovke in bakterije v naravnem nastavku potrebujejo toploto, vlago in dovolj kisika. Pokrov naj torej omogoča kroženje zraka, hkrati pa preprečuje, da bi se vrhnji sloj izsušil ali da bi padli vanj tujki (prah, drobne žuželke).

Zakaj je folija za živila lahko težava

Plastična folija se pogosto uporablja za pokrivanje skled, ko nastavek vzhaja. A ima več slabosti:

• je za enkratno uporabo,
• se pogosto slabo prilega,
• ustvarja neprepusten sloj (testo se “zadiha”),
• je občutljiva na toploto (neprimerna za tople posode),
• se lepi in pogosto konča v smeteh.

Na dolgi rok je to potratna rešitev – tako za okolje kot za denarnico.

Silikonski pokrovčki: kako delujejo

Silikonski pokrovčki so elastični pokrovi, ki jih enostavno napnemo čez rob posode. Običajno so:

• narejeni iz 100 % silikona,
• raztegljivi, da se prilagodijo različnim premerom,
• odporni na temperaturo od –40 do +230 °C,
• pralni v pomivalnem stroju,
• obstojni dolga leta.

Imajo mehko strukturo in značilen obročast vzorec, ki ustvari oprijem. Zrak ne uhaja, a se hkrati prepreči nastanek kondenzacije, ki bi škodila fermentaciji.

Uporaba za kvasni nastavek

Najpogostejši način uporabe je pri pripravi naravnega kvasnega nastavka (droži). Navadno ga hranimo v stekleni ali plastični posodi. Silikonski pokrovček omogoča:

• pokritje brez tesnjenja (ne ustvarja vakuuma),
• kroženje zraka,
• preprečevanje izsušitve,
• enostaven pogled na nastavek skozi pokrov.

V praksi pomeni to manj plastike, boljša vlažnost in lepša fermentacija.

Koraki uporabe:

1. Posodo napolnite z mešanico moke in vode.
2. Na vrh namestite silikonski pokrovček – izberite takega, ki je malenkost manjšega premera kot posoda.
3. Nastavek pustite na sobni temperaturi.
4. Po končanem vzhajanju pokrovček sperite ali operite.

Prednosti silikonskih pokrovčkov pri peki

1. Prilagodljivost velikosti

Na voljo so v kompletih različnih dimenzij – od majhnih (za skodelice) do velikih (za večje sklede ali krožnike). Lahko jih uporabljate tudi za pokrivanje testa med vzhajanjem.

2. Ponovna uporaba

En pokrovček nadomesti desetine (ali stotine) kosov folije. Preprosto ga operemo, posušimo in uporabimo znova.

3. Temperaturna obstojnost

Uporabni so tudi za pokrivanje toplega testa. Ne stopijo se, ne spremenijo oblike in ne oddajajo vonja.

4. Preglednost

Večina silikonskih pokrovčkov je polprozornih, kar omogoča spremljanje vzhajanja ali fermentacije brez dvigovanja pokrova.

5. Higiena

Lahko jih razkužimo, operemo v pomivalnem stroju ali steriliziramo. Ne vpijajo vonjev in ne postanejo lepljivi.

V katerih primerih je silikonski pokrovček idealen

• priprava kvasnega nastavka (droži),
• vzhajanje testa za kruh ali pico,
• shranjevanje kislega testa v hladilniku,
• pokrivanje ostankov jedi (juhe, omake),
• pokrivanje skled z rezanim sadjem,
• pokrivanje pijač proti insektom na vrtu.

Tudi pri kislih fermentih (npr. kimči, kislo zelje) lahko uporabimo večji pokrovček kot dodatno zaščito posode.

So vsi silikonski pokrovčki enaki?

Ne. Pomembno je izbrati kakovostne, iz 100 % silikona brez BPA, saj bodo v neposrednem stiku s hrano. Poceni različice se pogosto hitro deformirajo, izgubijo oprijem in niso primerne za dolgotrajno uporabo.

Na kaj biti pozoren pri nakupu:

• certifikat o varnosti za stik z živili,
• dobra raztegljivost,
• priloženi različni premeri (najmanj 6 velikosti),
• debelina (ne premehek, ne pretrd),
• možnost pranja v pomivalnem stroju.

Praktični nasveti iz domače kuhinje

• Namig 1: Pri vzhajanju testa v večji posodi uporabite dva pokrovčka – enega v sredini, drugega prek roba.
• Namig 2: Če delate več vrst fermentov, vsak pokrovček označite s flomastrom (na spodnji strani).
• Namig 3: Pokrovčke lahko med uporabo postavite na glavo kot podstavek za kuhalnico – vsestranskost šteje!

Okoljski vpliv in trajnost

Če en gospodinjski par uporabi 3–5 pokrovčkov in se izogne 100 m folije na leto, je to več kilogramov manj odpadne plastike. Silikon traja več let, ni ga treba pogosto menjati, ob koncu življenjske dobe pa ga lahko recikliramo prek specializiranih zbiralnic.

Kaj pa slabosti?

• Ni 100 % neprepusten – za tekočine, ki se lahko prevrnejo, je boljša izbira stekleni pokrov.
• Zelo močan oprijem na nekaterih posodah lahko povzroči razlitje pri odstranjevanju.
• Neprijeten vonj, če se dolgo ne očisti ali se shrani v vlažnem okolju.

Z rednim vzdrževanjem in pravilno rabo pa teh težav skoraj ni.

S čim zmešamo kvasni nastavek, da uspe? Ne ponavljajte te napake

Objava Silikonski pokrovčki za posodo so trajnostna rešitev, ki nadomesti folijo za živila se je pojavila na Vse za moj dan.