Sezona bučk tiho navdušuje, te jedi so presenetljivo dobre

3 hours ago 14

ARTICLE AD

Bučke niso le zelenjava za prilogo. So platno, ki čaka, da ga zapolnimo z okusi, teksturami in idejami. So domače, vsestranske, rahlo nevtralnega okusa in prav zato idealne za eksperimentiranje. Poleti bučke zorijo na vsakem koraku, zato je pravi čas, da jih ne uporabimo samo za ocvrte kolobarje in juhe, ampak jim namenimo novo življenje.

V poletni kuhinji bučke pogosto ostajajo spregledane a vsako leto znova dokazujejo da si zaslužijo več

Obstaja cela vrsta receptov z bučkami, ki jih večina ljudi še ni poskusila. Od lahkotnih rižot do preprostih zvitkov, od kremastih kombinacij s sirom do zapečenih različic, ki so odlične tudi hladne. Čas je, da bučke postanejo glavna zvezda vašega poletnega jedilnika.

Španska tortilja z bučkami

Preprosta jed, ki vas bo presenetila s svojo polnostjo

Španska tortilja je znana po jajcih in krompirju. A če vanjo dodamo na tanke rezine narezane bučke, dobimo povsem novo dimenzijo. Priprava ostane enostavna. Krompir predhodno popečemo, dodamo bučke in vse skupaj prelijemo z jajčno zmesjo. Pečemo na zmernem ognju, dokler se tortilja lepo ne zapeče.

Ta jed je odlična za hiter poletni obrok. Postrežemo jo lahko toplo ali hladno, narezano na rezine, ob sveži solati ali kar samostojno.

Bučke polnjene z mletim mesom in kuskusom

Popolno razmerje med zelenjavo in sitostjo

Bučke, narezane po dolžini in izdolbene, postanejo idealna podlaga za nadev. Mleto govedino na hitro prepražimo, dodamo začimbe po okusu in vmešamo kuhan kuskus. Mešanico nadevamo v bučke in jih pečemo v pečici približno 25 minut.

Kuskus naredi jed rahlo in hitro prebavljivo, meso poskrbi za bogat okus, bučka pa vse skupaj poveže v harmonično celoto. Po želji lahko vse skupaj potresemo s sirom in zapečemo še nekaj minut za zlato skorjico.

Kremast riž z bučkami in limono

Vegetarijanska rešitev ki ne razočara

Kremasti riž z bučkami je popolna izbira za tiste, ki iščejo nekaj bolj nežnega. Na oljčnem olju prepražimo čebulo, dodamo naribane bučke in nato postopno vmešamo riž. Počasi dolivamo jušno osnovo, dokler riž ni kuhan. Tik pred koncem dodamo žlico mascarpone sira in naribano limonino lupinico.

Rezultat je jed z nežno teksturo, prijetno kislostjo in nežnim vonjem. To je rižota, ki jo lahko ponudimo tako ob kosilu kot za lahko večerjo. Bučke se tukaj lepo razgradijo in postanejo skorajda nevidna krema v ozadju.

Zvitki iz bučk in jajčevcev s sirom in šunko

Majhni a bogati zavitki za vsak trenutek dneva

Bučke in jajčevci, narezani na tanke trakove, postanejo osnova za zavitke, ki jih polnimo z rezinami sira in šunke. Trakove predhodno popečemo, da postanejo prožni, nato pa jih zvijemo in po želji zapičimo z zobotrebcem, da ohranijo obliko.

Položimo jih v pekač, potresemo z naribanim sirom in pečemo nekaj minut. Ti zavitki so odlični kot priloga, samostojen prigrizek ali hladna predjed. Najlepše pri njih je, da jih lahko prilagodimo glede na to, kar imamo v hladilniku.

Poletna musaka z bučkami

Klasična jed v lahkotni zelenjavni preobleki

Musaka je znana po bogatem okusu in plastenju sestavin. Poletna različica z bučkami pa jo naredi lažjo in bolj svežo. Bučke spečemo na žaru ali v pečici, nato jih plastimo z mletim mesom in paradižnikovo omako. Vse skupaj prekrijemo z jogurtovo zmesjo z jajcem in pečemo do zlate barve.

Jed je izjemno aromatična, saj bučke vpijejo začimbe in omako, medtem ko zapečena zgornja plast poskrbi za hrustljav zaključek. Postrežemo jo lahko z jogurtovo omako in kosom kruha.

Zakaj so bučke odlična izbira za poletje

Lastnosti, ki jih pogosto spregledamo

Bučke vsebujejo veliko vode, kar jih naredi osvežilne in lahko prebavljive. Njihova nevtralnost je njihova največja prednost. Lahko jih kombiniramo z jajci, sirom, mesom, žiti ali preprosto začimbami in zelišči.

Pripravljene so hitro. Ne potrebujejo dolge toplotne obdelave, kar je poleti pomembna prednost. Poleg tega so bučke tudi cenovno dostopne in jih je poleti na tržnicah v izobilju. Če jih gojimo doma, pogosto ne vemo več, kam z njimi. Prav zato je prav zdaj pravi trenutek, da jih vključimo v vsakodnevno kuhinjo na nove načine.