Recept za svinjske kotlete z rdečim zgoščenim zeljem in krompirjevimi krofi

Ta tradicionalna češka jed je priljubljena izbira za obilno kosilo ali večerjo. Kombinacija sočne svinjine, sladko-kislega zelja in nežnih krompirjevih krofijev bo zadovoljila vsakega ljubitelja češke kuhinje.

Če imate tudi vi svoj najljubši recept, nam ga obvezno povejte v naši Facebook skupini Prima kuharica in obiščite skupino Prima Inspirace, kjer boste vsak dan našli veliko odličnih receptov.

Svinjske kotlete z rdečim zgoščenim zeljem in krompirjevimi storži

Kaj bomo potrebovali:

Za svinjske kotlete:

• Svinjsko pleče: 1 kg
• Čebula: 2 kosa (drobno sesekljana)
• Olje: 2 žlici
• Voda: za zalivanje
• Sol in poper: po okusu

Za rdeče zelje:

• Rdeče zelje: 1 manjša glava
• Čebula: 1 kos (drobno sesekljan)
• Maslo: 1 žlica
• Sladkor: 1 žlica
• Kis: 2 žlici
• Sol in poper: po okusu
• Gladka moka: 1 žlica (za zgostitev)
• Voda: za zalivanje

Za krompirjeve krofe:

• Krompir: 1 kg (kuhan v lupini)
• Gladka moka: približno 200 g
• Koščice: 50 g
• Jajca: 1 kos
• Sol: Po okusu

Kako ravnati:

Priprava svinjskih kotlet:

1. V ponev za peko vlijte olje in dodajte sesekljano čebulo. Nanjo položite narezano svinjsko pleče.

2. Pekač za 10 minut postavite v pečico, ogreto na najvišjo temperaturo (približno 230 °C), da se meso potegne in čebula zmehča.

3. Nato meso prelijte z vodo in pekač pokrijte s folijo. Pecite pri 190 °C (vroča pečica) 45 minut.

4. Po tem času odstranite folijo in meso pecite pri višji temperaturi (približno 220 °C), da dobi zlato barvo. Ta postopek traja še približno 30 minut, vendar sproti preverjajte, kako napreduje.

Priprava rdečega zelja:

1. V ponvi raztopimo maslo in na njem prepražimo sesekljano čebulo.

2. Dodajte zelje, sol, sladkor in malo vode. Pokrijte s pokrovom in kuhajte na nizki temperaturi, dokler se zelje ne zmehča (približno 20-30 minut).

3. Na koncu zelje začinimo s kisom, poprom in zgostimo z žlico navadne moke, raztopljene v vodi. Kuhajte še nekaj minut.

Priprava krompirjevih krofov:

1. Kuhan krompir olupite in ga drobno naribajte. Dodajte navadno moko, zdrob, jajce in ščepec soli.

2. Izdelajte gladko testo, iz katerega oblikujte krofe.

3. Krofe kuhajte v vreli osoljeni vodi, dokler ne priplavajo na površje (približno 5 minut). Nato jih takoj odcedite.

Postrežemo:

Na krožniku postrezite sočne svinjske kotlete, obložene s sladko-kislim rdečim zeljem in nežnimi krompirjevimi storži. Postrežemo jih lahko s pečenim mesnim sokom.

Nasveti:

• Za močnejši okus zelja lahko dodate malo jabolčnega soka ali naribanega jabolka.
• Pečenemu zelju lahko dodate tudi česen ali kumino za dodaten okus.
• Če ne marate krofov, jih lahko nadomestite s krompirjevimi cmoki ali kuhanim krompirjem.

Poskusite tudi:

Zaključek:

Svinjski fileji z rdečim zeljem in krompirjevimi storži so odlična jed za družinska kosila ali praznične priložnosti. Ta recept je tradicionalna klasika češke kuhinje, ki vedno navduši.

Želimo vam dober okus!

Obiščite tudi našo skupino na Facebooku Slani navdih za recepte, kjer boste vsak dan našli odlične nasvete za slane jedi.

Če iščete še en okus za svinjsko meso, obvezno preizkusite naš naslednji recept: Svinjsko stegno v gorčici s krompirjevimi cmoki je odlično kosilo za vso družino.