Prve češnje na drevesih so več kot sadje, so obljuba poletja

Vsak, ki je kdaj odlomil zrelo češnjo s starega drevesa in jo zaužil še z vetrom v laseh, ve – prve češnje niso le sadež, ampak doživetje. Rdeča kroglica med listjem pomeni nekaj pomembnega: prišla je sezona sadežev, narava je prestopila prag pomladi in se odločila, da nam bo nekaj časa vsak dan podarjala sveže, sladko, sonca polno.

Te prve češnje niso popolne. Nekatere so še malo kisle, druge razpokane od dežja. Pa vseeno – zanje ni merila. So uvod v nekaj, kar bo trajalo vse do oktobra, do zadnjih jabolk in oreškov. Vmes pa pridejo jagode, breskve, marelice, borovnice, maline. Ampak vse se začne z njimi – s češnjami.

Prve češnje na drevesu

Čas češenj: tiho veselje med listjem

Češnje pridejo brez opozorila. Eno jutro greš mimo drevesa in še ni nič, drugo jutro pa se že svetijo. Takrat veš, da boš čez nekaj dni stal na lestvi. Ali splezal na vejo. Ali preprosto segel vanjo z roko in pustil, da te obarva rdeča barva in sok, ki ti steče po dlani.

Češnje niso sadež, ki ga jemo za mizo. So sadež, ki ga jemo stoje, zunaj, na soncu. In v tem je ves smisel. Domačnost. Neposrednost. Brez krožnika in brez serviete. Enostavno – primeš, poješ, uživaš.

Jagode: tihi spremljevalec češnjevega trenutka

Jagode so v tem času že zrele. Ponekod se začnejo celo pred češnjami. In če so češnje bolj razigrane, skrite v višini, so jagode prizemljene. Dobesedno. Rastejo blizu tal, pod listi. Njihov način, kako nas razveseljujejo, je drugačen. Niso na razkazovanju – treba jih je poiskati.

Jagode z vrtov imajo vonj. Ne samo sladkobo, temveč vonj po zemlji, jutranji rosi, soncu, ki še ni visoko. Če jih pomočiš v sladkor, si že v drugi zgodbi – v zgodbi otroštva. Ampak v kombinaciji s češnjami dobiš nekaj, čemur bi lahko rekli prvo pravo sadno sožitje poletja.

Češnje v kuhinji: ko jih je preveč, pride čas za pečico

Pita kot rešitev in praznik

Prvih nekaj dni jih jemo kar tako. Nato jih začnemo deliti. S sosedi, prijatelji, sorodniki. In potem pride dan, ko jih je preveč. Preveč za sveže uživanje, preveč za v skledo. Takrat pride na vrsto pita.

Češnjeva pita ni le način, kako shraniti presežek. Je kulinarična razlaga hvaležnosti. Testo je preprosto – maslo, moka, malo sladkorja in ščepec soli. Nadev je samo češnja, mogoče z malo koruznega škroba, limoninega soka in vanilije. Ni treba nič več.

Ko se pita peče, se stanovanje napolni z vonjem, ki pove vse: zdaj je res sezona. Češnje so bile na drevesu, zdaj so v pečici. In naslednji dan – mogoče tudi v zamrzovalniku.

Češnje na drevesu

Sadje kot ritem narave, ki nas uči potrpežljivosti

Spomladi se začnemo vrteti okoli prvega sadja. Pripravimo vrt, očistimo drevesa, opazujemo brste. Nato pride češnja – hitra, zgodnja, a kratkotrajna. Za njo pride val: jagode, marelice, ribez, slive, breskve. Vsaka s svojim okusom, z barvo in z uporabo.

Ta naravni ritem nas uči, da ni treba hiteti. Vsaka stvar pride ob svojem času. Češnje niso na voljo decembra. In to je v redu. Ker ravno zaradi tega imajo okus, ki si ga zapomnimo.

Sprehodi med drevesi in prvi pobrani sadeži

Ni vsako sadje povezano s socialnim trenutkom. Ampak češnje so. Obiranje češenj ni individualna naloga. To je nekaj, kar se dogaja v skupini. Nekdo drži lestev. Drugi nabira. Tretji poje. In četrti stoji spodaj z vedrom.

Tako kot kostanj jeseni, so češnje spomladi družabne. Ustvarjajo zgodbe, sprožajo pogovore, zbujajo spomine. Vsi imamo zgodbo s češnjevega drevesa – o tem, kako nas je bolela glava, ker smo jih pojedli preveč. Ali kako smo z njimi tekmovali, kdo bo našel največ dvojčkov.

Češnje, ki jih ne pozabiš

Vsega sadja se veselimo. Ampak češnje imajo neko prednost. So prvi znak, da se je narava odločila, da bo za nekaj mesecev radodarna. In to občutimo. Ne z besedami, ampak s tem, kako hitro segamo po njih.

Morda zato češnje nikoli niso le hrana. So začetek nečesa. Poletje se ne začne z datumom. Začne se z zvokom, ko se odtrga stebelce in ko sok češnje za trenutek obarva prst.

Tako smo nekoč jedli jagode! Preprostost, ki je danes skoraj pozabljena

Objava Prve češnje na drevesih so več kot sadje, so obljuba poletja se je pojavila na Vse za moj dan.