Por, tofu in bučke

Gratinirane porove palačinke Sestavine za 4 osebe Zmes za palačinke 7–8 zvrhanih žlic bele moke 2 jajci pol žličke soli 3 dl vode olje (za peko) Nadev 1 kg pora 2 žlici olja ½ kg skute 2 dl kisle smetane 1 jajce pol žličke soli Preliv 1 jajce 1 dl kisle smetane ¼ žličke soli Iz sestavin naredimo maso za palačinke in jo pustimo, da vsaj 10 minut počiva. Medtem pripravimo nadev: Por dobro operemo, narežemo na tanke rezine, potresemo s pol žličke soli, premešamo in ga pokritega dušimo, da ovene in se nekoliko zmehča. Vmes nekajkrat pomešamo. K poru dodamo skuto, primešamo jajce, kislo smetano in dobro premešamo. Spečemo palačinke, jih namažemo z nadevom in zvijemo. Palačinke polagamo v pekač drugo zraven druge. Pekač položimo v pečico, ki je ogreta na 200 °C in pečemo. Medtem pripravimo preliv: jajce stepemo s kislo smetano in soljo. Po 10 minutah, ko so palačinke že dovolj vroče, jih prelijemo s prelivom in pečemo, da preliv blago porjavi.