Piščančje kroglice v alfredo omaki

Piščančje kroglice v alfredo omaki so popolna kombinacija sočnih kroglic iz piščančjega mesa, sveže špinače, kremne alfredo omake in nežnih svaljkov. Ta recept združuje bogate okuse z osvežujočimi limonovimi notami, ki zagotavljajo nepozaben kulinarični užitek. Idealno za družinska kosila, posebne priložnosti ali hitro večerjo, ki bo navdušila vse za mizo.

Recept je nastal v sodelovanju z Zlatim poljem.

Količina: 4 porcije / Čas priprave: 40 minut / Zahtevnost: 2 od 5

Sestavine za piščančje kroglice:

• 500 g mletega piščančjega mesa (bedra in prsa)
• 3 stroki česna, naribani
• 2 ½ žlici peteršilja, nasekljan
• 60 g drobtin
• ⅓ žličke črnega popra
• žlička soli
• ⅓  žličke mlete kumine
• žlička mletega koriandra
• lupinica 1 limone
• 2 žlici limoninega soka
• žlica olivnega olja
• 1 jajce

Sestavine za svaljke v alfredo omaki:

• 20 g masla
• 2 stroka česna, nasekljana
• 100 g špinače, nasekljane
• 120 ml belega vina, suho
• 250-300 ml smetane za kuhanje,
• 50 g parmezana, nariban
• ¾ žličke soli
• ¼  žličke popra
• 400 g zamrznjenih svaljkov, Zlato polje

Priprava:

1. V večji skledi skupaj zmešamo drobtine, poper, sol, kumino, koriander, limonino lupinico in peteršilj. Dodamo meso, česen, limonin sok, olivno olje in jajce. Premešamo, da se vse sestavine povežejo.
2. Iz mase oblikujemo približno 40 g kroglice oziroma 16 kroglic.
3. V večji ponvi segrejemo zvrhano žlico olja in dodamo piščančje kroglice. Pečemo jih 8 -10 minut, vmes jih obrnemo in malo premešamo, da enakomerno porjavijo.
4. Pečene piščančje kroglice prestavimo na krožnik in pokrijemo, da ostanejo na toplem.
5. V isti ponvi stopimo maslo in popražimo nasekljan česen. Dodamo špinačo in pražimo nekaj minut, da spusti vso vodo.
6. Prilijemo belo vino in ga malo pokuhamo. Nato primešamo smetano, začinimo s soljo, poprom in zavremo.
7. Dodamo zamrznjene svaljke in jih kuhamo na zmernem ognju slabih 5 minut. Vmes jih malo premešamo.
8. Vmešamo parmezan in ko se stopi dodamo v omako piščančje kroglice. Kuhamo na nižjem ognju slabi dve minuti nato odstavimo in postrežemo.
9. Dober tek!

Nasveti:

Izbor mesa: Kombinacija piščančjih prsi in stegen zagotavlja kroglicam sočnost in poln okus.

Svaljki: Uporabite kakovostne zamrznjene svaljke, ki se hitro skuhajo in odlično vpijejo omako. Jaz sem uporabil odlične svaljke Zlato polje.

Prilagodite začimbe: Če želite močnejši okus, povečajte količino mlete kumine ali dodajte ščepec čilija v kroglice.

Vegetarijanska možnost: Kroglice lahko zamenjate z vegetarijanskimi polpeti ali tofu kockami, omako pa pripravite po receptu.

Serviranje: Jed okrasite s svežim peteršiljem ali dodatnim parmezanom za še lepši videz in več okusa.

Poskusite tudi goveji ragu z gobami in polentnimi cmoki.

The post Piščančje kroglice v alfredo omaki appeared first on SKETA.si.