Pet idej, kaj narediti s svežimi šampinjoni

Šampinjoni so ena najbolj hvaležnih sestavin v kuhinji. So cenovno dostopni, vedno na voljo in se odlično povezujejo z mesom, testeninami, rižem ali zelenjavo. Imajo blag okus, ki se spremeni glede na način priprave – pečeni so aromatični in hrustljavi, dušeni pa nežni in polni soka. Sveži šampinjoni lahko postanejo glavna zvezda kosila ali le preprost dodatek k večerji. Spodaj je pet idej, s katerimi jih lahko uporabite na najbolj okusen način.

1. Polnjeni šampinjoni iz pečice

Polnjeni šampinjoni so ena tistih jedi, ki so videti kot iz restavracije, a jih lahko pripravimo v manj kot pol ure. Potrebujete večje šampinjone, ki jih očistite in odstranite bet. Kape napolnite z mešanico sira, drobtin, česna, peteršilja in kapljice oljčnega olja. Po želji dodajte še malo šunke ali pancete.

Pečico segrejte na 200 stopinj in gobe pecite približno petnajst minut, dokler se sir ne stopi in robovi ne porjavijo. Postrezite jih kot toplo predjed ali prilogo k mesu. Takšni šampinjoni so odlični tudi hladni, zato jih lahko pripravite vnaprej in postrežete na zabavi.

Omleta, sestavine

2. Rižota s svežimi šampinjoni

Rižota je vedno dobra izbira, kadar želimo nekaj kremastega in toplega. Za gobovo rižoto uporabite sveže šampinjone, ki jih narežete na tanke rezine. V ponvi najprej popražite čebulo in česen, dodajte gobe in pustite, da spustijo svoj sok. Nato primešajte riž, zalijte z belim vinom in postopoma dodajajte vročo jušno osnovo.

Rižoto med kuhanjem pogosto mešajte, da sprosti škrob in postane svilnata. Ko je skoraj gotova, dodajte košček masla in žlico naribanega parmezana. Okus bo poln in uravnotežen. Za popestritev lahko primešate tudi nekaj svežega timijana ali žlico kisle smetane.

3. Omleta z gobami in sirom

Če iščete idejo za hiter zajtrk ali večerjo, je omleta s šampinjoni popolna izbira. Gobe narežite na tanke rezine in jih na hitro prepražite na kapljici olja. V skledi razžvrkljajte jajca, jih začinite s soljo, poprom in ščepcem svežih zelišč.

Gobe v ponvi razporedite enakomerno, prelijte z jajčno zmesjo in posujte z naribanim sirom. Pecite počasi, dokler se omleta ne zapeče po robovih, nato jo previdno prepognite. Postrezite s kosom kruha in solato. To je obrok, ki nasiti, a ne obremeni, in hkrati diši po domačnosti.

4. Testenine s šampinjoni in smetanovo omako

Kremaste testenine z gobami so klasika, ki vedno navduši. V ponvi segrejte olje, dodajte čebulo, česen in narezane šampinjone. Pustite, da se zmehčajo in porjavijo, nato prilijte malo belega vina in počakajte, da izhlapi.

Dodajte sladko smetano, nekaj naribanega parmezana in svež peteršilj. Kuhane testenine (najbolje široke rezance) zmešajte z omako, da se dobro prepojijo. Okus bo bogat in nežno gobast. Če želite bolj izrazit okus, uporabite kombinacijo šampinjonov in jurčkov, a tudi sami šampinjoni bodo dali lepo aromo.

5. Popečeni šampinjoni na žaru ali ponvi

Šampinjoni so odlični tudi samostojno, le rahlo popečeni. V posodi zmešajte oljčno olje, limonin sok, sol, poper in nasekljan česen. Gobe očistite, večje narežite na polovice, manjše pustite cele in jih marinirajte deset minut.

Na vročem žaru ali ponvi jih pecite po dve do tri minute na vsaki strani, da se zlato obarvajo. Zunaj bodo hrustljavi, znotraj pa mehki in sočni. Postrezite jih kot prilogo k mesu ali jih položite na popečen kruh kot prigrizek. Šampinjoni, pripravljeni na ta način, imajo izrazit okus in lepo aromo, ki spominja na poletni piknik.

Rezanje šampinjonov

Zakaj so sveži šampinjoni tako uporabni?

Šampinjoni vsebujejo veliko vode in malo kalorij, zato so odlični za lahke obroke. So bogat vir beljakovin, vitamina B in mineralov. Njihova največja prednost je nevtralen okus, ki ga lahko oblikujemo po želji – s smetano, česnom, sirom ali začimbami. Primerni so za vegetarijanske jedi, hkrati pa se dobro ujemajo z mesom in ribami.

Kupujte sveže, čvrste gobe z zaprtimi klobuki in svetlimi beti. Pred uporabo jih ne namakajte v vodi, le obrišite z vlažno krpo. Tako bodo ohranili teksturo in okus.

Preprosti obroki, ki zadišijo po domačnosti

Ne glede na to, ali jih pripravite v ponvi, pečici ali na žaru, šampinjoni prinašajo tisti znani vonj domače kuhinje. So sestavina, ki omogoča ustvarjalnost, a vedno zagotovi dober rezultat. Z nekaj česna, olja in ljubezni lahko iz njih pripravite pravo pojedino.

Če jih boste imeli naslednjič v hladilniku, ne razmišljajte dolgo – z enim od teh petih receptov bo kosilo hitro pripravljeno, vaš dom pa bo dišal po toplini in svežini.

Koliko dolgo lahko hranimo gobe v hladilniku in kdaj postanejo tvegane?

Najbolj strupene gobe na svetu, ki jih nikoli ne smete niti poskusiti

Gobe – majhen zalogaj z veliko močjo: naravni vir vitamina D in zdravja

Objava Pet idej, kaj narediti s svežimi šampinjoni se je pojavila na Vse za moj dan.