Pecivo „Zajčki“ za veliko noč: Sladki praznični užitek

7 hours ago 14

ARTICLE AD

Na praznik želite še posebej razveseliti svoje bližnje, zato lahko to storite s preprostim domačim pecivom! Ti slastni žemljice „Zajčki“ za veliko noč ne bodo všeč le otrokom, temveč tudi odraslim. Namesto kardamoma lahko za intenzivnejši okus dodate cimet ali vanilijev sladkor. Po želji lahko v testo dodate sultane ali lupino citrusov. Za rahlo karamelizirano skorjico priporočam, da pecivo potresete s sladkorjem.

Skrivna sestavina kvašenega testa. Vzhaja kot še nikoli prej

Sestavine:

Moka: 500-550 gramov
Maslo: 70-80 gramov
Sladkor: 130 gramov
Kvas: 6-25 gramov (suhi kvas: 6-7 gramov ali sveži stisnjeni kvas: 20-25 gramov)
Jajce: 2 kosa
Mleko: 160 ml
Sol: 1 ščepec
Kurkuma: 1 žlička
Kardamom: 1/2 čajne žličke
Sultane: 1/2 skodelice

Sladki zvitki s skuto in marmelado – preprosti, občutljivi in okusni.

Kako pripraviti

1. Začnite tako, da mleko zmešate s kurkumo in kardamomom. Mešanico segrevajte na močnem ognju in jo rahlo segrejte (na 50-60 stopinj). Nato tri žlice prelijte v ločeno posodo in pustite, da se ohladi, nato dodajte suhi kvas in dobro premešajte.

2. V preostalo mlečno mešanico dodajte maslo in počakajte, da se stopi. Eno celo jajce in en beljak zmešajte s sladkorjem in rahlo stepite z mešalnikom. Dodamo malo ohlajenega mleka in masla ter kvas.

3. Moko solimo in presejemo. Zgnetimo testo. Pustite ga v naoljeni posodi na toplem mestu uro in pol, pokrito s folijo za živila.

4. Nato testo razdelite na 10 delov. Iz enega dela ločimo majhen kos – to bo glava zajcka. Drugi del razvaljajte v klobaso in zavijte v obliko polža. Odrežite kos testa – to bo rep. Sestavite zajcka. Pecivo „Zajčki“ za veliko noč 5. Kruhe položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Preostali rumenjaka dodajte žlico mleka in premešajte. Pecivo premažite z rumenjakom in pritrdite oči (sultane). Potresemo s sladkorjem.6. Pecite približno 15 minut v predhodno ogreti pečici pri 180 stopinjah Celzija.