Pečeni kostanji v Iskrini pečici – domači recept, ki uspe vedno

Vonj po kostanjih je eden najlepših znanilcev jeseni. Občutek, ko se iz kuhinje razlega toplina in se po stanovanju širi aromatičen vonj po sladkem, rahlo dimljenem sadežu, je neprecenljiv. Čeprav smo kostanje navajeni kupovati na ulici, jih lahko povsem preprosto pripravimo doma – še posebej, če imate pečico na vroč zrak, kot je priljubljena Iskra.

Mnogi ne vedo, da je ta pečica s krožečim vročim zrakom ena najboljših za peko kostanja, saj omogoča enakomerno pečenje, lepo rjavo skorjico in mehko notranjost brez sušenja.

Kostanji so prava jesenska poslastica

Kostanj je živilo, ki združuje okus, hranilno vrednost in nostalgično toplino. Ni le prigrizek ob večerih, ampak tudi odličen vir energije, saj vsebuje kompleksne ogljikove hidrate, vitamine skupine B in minerale, kot sta kalij in magnezij.

Za razliko od oreščkov, ki so mastni, je kostanj skoraj brez maščob in zato lažji za prebavo. Bogat je z vlakninami, kar spodbuja zdravo prebavo in nas dolgo ohranja site. Prav zato je popoln jesenski prigrizek za vse generacije.

Kostanj v domači pečici

Zakaj peka v pečici Iskra prinese najboljši rezultat

Pečice na vroč zrak delujejo s kroženjem toplega zraka po celotnem prostoru, zato se kostanji spečejo enakomerno. Toplota pride z vseh strani, kar prepreči, da bi bili nekateri preveč suhi, drugi pa še surovi.

Modeli Iskra imajo pogosto stekleno posodo, kar omogoča, da kostanje med peko spremljate in natančno določite trenutek, ko so popolni. Prav ta preglednost je njihova največja prednost pred klasično pečico.

Priprava kostanja pred peko

Preden kostanje položimo v pečico, je pomembno, da jih pravilno pripravimo. To ni le vprašanje okusa, ampak tudi varnosti, saj lahko kostanj med peko poči, če ni predhodno zarezan.

1. Izbor in priprava

Izberite zdrave, čvrste kostanje brez razpok in luknjic. Pred peko jih temeljito sperite v hladni vodi in obrišite s kuhinjsko brisačo.

2. Zarezovanje

Vsak kostanj z ostrim nožem zarežite po trebušni strani v obliki križca ali vzdolžne črte. Zareza naj bo globoka približno 2–3 milimetre, da para med peko lahko uide. Tako se lupina med pečenjem lepo odpre in kostanj enostavno olupimo.

3. Namakanje

Za še boljše rezultate kostanje po zarezovanju za 15 do 20 minut namočite v mlačno vodo. Ta korak prepreči izsuševanje in poskrbi, da bo notranjost po peki mehka in sočna. Po namakanju jih ponovno obrišite.

Peka kostanja v pečici Iskra na vroč zrak

Nastavitve in postopek

Pečico Iskra segrejte na 200 °C. Kostanje razporedite v en sam sloj po stekleni posodi ali rešetki, brez da bi se prekrivali. Pokrijte s steklenim pokrovom in vključite ventilator za kroženje vročega zraka.

Pecite približno 20 do 25 minut, odvisno od velikosti kostanja. Med peko jih enkrat premešajte ali rahlo pretresite posodo, da se zapečejo enakomerno.

Kostanji so pečeni, ko se lupina razpre in postane rahlo temna, notranjost pa mehka in dišeča. Če jih želite nekoliko bolj hrustljave, jih pustite v pečici še nekaj minut.

Hitri namig

Za še bolj aromatičen rezultat lahko med peko v posodo dodate nekaj kapljic vode ali kapljico ruma – para bo preprečila, da bi se kostanji izsušili, aroma pa bo postala polnejša.

Kostanj iz cvrtnika na vroč zrak

Kako ugotoviti, da so kostanji pečeni?

Najlažje jih preverite tako, da enega prerežete. Če je notranjost zlato rumena, mehka in rahlo diši po karameli, so pečeni popolno. Če je še bleda ali mokra, jih pustite še nekaj minut.

Zunanja lupina naj bo rahlo zapečena, vendar ne zažgana. Dobro pečen kostanj se sam odlepi od notranje kožice in se zlahka olupi.

Postopek lupljenja brez izgube živcev

Najboljši čas za lupljenje je takoj po peki, ko so še topli, vendar ne prevroči. Kostanji se takrat najlažje odlepijo, saj se notranja kožica še ni prilepila na meso.

Postavite jih v kuhinjsko krpo, jih rahlo zavijte in pustite počivati nekaj minut. Toplota in vlaga bosta zmehčali lupino, zato jo boste odstranili z enim samim gibom.

Shranjevanje pečenih kostanjev

Če ste spekli večjo količino, jih lahko hranite v nepredušni posodi v hladilniku do tri dni. Pred uživanjem jih pogrejte v pečici na 150 °C za nekaj minut ali v mikrovalovni pečici.

Lahko jih tudi zamrznete – bodisi cele pečene ali olupljene. Pred uporabo jih odtalite na sobni temperaturi in po želji ponovno segrejte.

Uporaba pečenih kostanjev v kulinariki

Pečeni kostanji niso le prigrizek ob vinu ali čaju. Iz njih lahko pripravite pravo jesensko pojedino.

Odlično se podajo v kostanjev pire, ki ga postrežemo s stepeno smetano. Uporabimo jih lahko tudi v slanih jedeh – na primer kot dodatek k divjačini, puranu ali svinjskemu fileju. Drobno sesekljani pečeni kostanji so izvrstni v rižotah ali kremnih juhah.

Tudi v solatah presenetijo s prijetnim sladkastim okusom in mehko teksturo.

Zakaj je doma pečen kostanj boljši od kupljenega?

Peka doma ni le cenejša, temveč omogoča popoln nadzor nad postopkom. Kostanji se spečejo ravno prav, ne zažgejo se, in kar je najpomembneje – ostanejo topli dlje časa.

Hkrati lahko sami izbirate, kakšen vonj želite v kuhinji. Z dodatkom cimeta, vanilje ali ruma postanejo kostanji še bolj dišeči in praznično razpoloženi.

Kako kostanj zarežemo za cvrtnik na vroč zrak

Najpogostejše napake pri peki kostanja

Največja napaka je, če jih ne zarežemo pred peko – kostanji med segrevanjem nabirajo paro, ki lahko povzroči pokanje. Prav tako jih ne smemo peči pri prenizki temperaturi, saj bodo trdi in suhi.

Druga napaka je peka brez predhodnega namakanja. Suh kostanj se med peko zapeče od zunaj, a znotraj ostane surov. Kratko namakanje prepreči to težavo in zagotovi popoln rezultat.

Domača pečica Iskra

Čeprav jo mnogi uporabljajo le za pogrevanje, je pečica na vroč zrak vsestranski kuhinjski pripomoček. Porabi manj energije kot klasična pečica, segreje se hitreje in ohranja toploto dlje časa.

Pri peki kostanja je to velika prednost, saj omogoča stalno temperaturo in enakomerno porjavelost. Steklena posoda z ventilatorjem deluje kot mini konvekcijska pečica, ki ustvarja učinek tabornega ognja – brez dima in brez čiščenja pepela.

Jesen diši po domačem kostanju

Kostanj je več kot hrana. Je spomin na otroštvo, toplino in druženje. Priprava doma, v miru, z nežnim šelestenjem lupin in prijetnim vonjem, ustvarja poseben občutek zadovoljstva.

Če ga spečemo v pečici Iskra, dobimo popolno kombinacijo tradicije in sodobne tehnologije. Brez drgnjenja, brez odprtega ognja, a z enakim okusom, kot smo ga nekoč poznali na ulici.

Kje rastejo kostanji in kako jih najlažje najdemo? To so najboljši znaki

Objava Pečeni kostanji v Iskrini pečici – domači recept, ki uspe vedno se je pojavila na Vse za moj dan.