Nutricionistka razkriva, v kateri fazi zrelosti je banana najbolj koristna za uživanje

S prehranskega vidika niso vse banane enake. Kljub temu, da so banane eno najbolj znanih sadežev zaradi odličnega vira kalija, imajo tudi vrsto drugih koristi za zdravje, odvisno od faze zrelosti, v kateri se nahajajo. Stephanie Schiff, dietetičarka in nutricionistka v bolnišnici Northwell Huntington v New Yorku, je v članku v New York Post pojasnila, kakšne razlike lahko najdemo med bananami glede na barvo njihove lupine.

Preprost Trik, da Banane Ne Postanejo Črne: Nihče vam tega ne pove!

Zelene banane in odporni škrob

Tako banane, ki so zunaj intenzivno zelene barve, „vsebujejo relativno veliko odpornega škroba“, pravi Schiff. To je pozitivno in zelo koristno, saj „je to vrsta vlaknin, ki jih telo prebavi počasneje in ne povzroča tako hitrih in hudih skokov krvnega sladkorja kot zrele banani“. Odporen škrob je zelo pomemben za razvoj črevesne mikroflore, saj spodbuja „razvoj koristnih bakterij“, pojasnjuje Amparo Gamero, sodelavka na študiju zdravstvenih ved na Univerzi Oberta de Catalunya (UOC).„Bolj zelena je banana, boljša je za zdravje,“ pravi Schiff, vendar dodaja, da ‚bo imela bolj grenak in zrnat okus‘. Čeprav ta nutricionistka banan ne je, ko so popolnoma zelene, priznava, da ima raje ‚manj zrele banane z veliko zelenega‘, in to ‚priporočam svojim pacientom s sladkorno boleznijo‘.

Kuharski mojster razkriva: Banane ostanejo sveže brez porjavelosti 14 dni, če jih hranimo na nepričakovanem mestu

Rumene banane in antioksidanti

Ko banane zorijo, rumena barva postane bolj vidna, škrob v sadju se spremeni, prav tako pa se spremenijo tudi njegove koristne lastnosti. V tem primeru rumene banane »vsebujejo več antioksidantov, vitamina C in sladkorjev«, trdi Suzi Schulman, kiropraktičarka iz New Jerseyja.Po besedah Gamero imajo še vedno visoko vsebnost vlaknin. „Primerne so za ljudi, ki ne prenašajo nekaterih enostavnih sladkorjev,“ pojasnjuje profesorica UOC.

Banana Joy: čudovita jed, ki jo pripravim vsak dan v 10 minutah. Lahko ga jemo za zajtrk in sladico!

Prezrele banane in pomanjkljivosti

Hranilna vrednost se ponovno spremeni, ko so banane preveč zrele, to je ko njihova lupina porjavi. ‚Takrat se zmanjša vsebnost vitaminov in mineralov, škrob pa se razgradi v enostavne sladkorje,‘ pojasnjuje Gamero. Zato je pomembno razumeti, v kateri fazi zrelosti je banana najboljšega okusa in hkrati najbolj koristna za zdravje.

The post Nutricionistka razkriva, v kateri fazi zrelosti je banana najbolj koristna za uživanje appeared first on Little Saturday.