Najbolj enostavna peciva za jesenske trgatve

Trgatev je vsako leto nekaj posebnega. Na vinorodnih območjih Slovenije je to praznik, ki združuje družino, prijatelje in sosede. Delo v vinogradu je sicer naporno, a ga spremljajo pesem, smeh in dobra volja. Po opravljenem delu pride na vrsto pogostitev, kjer ne smejo manjkati niti enostavna peciva, ki jih lahko pripravimo hitro, a pustijo vtis, kot da smo se trudili ves dan. Takšna peciva imajo še posebno mesto v naših spominih, saj nas spomnijo na mize, obložene s sadjem, narezki in domačimi sladicami, ki so dišale po jeseni.

Peciva za trgatve niso zapletena. Njihova moč je v preprostosti in domačnosti. Uporabljajo sestavine, ki jih jesen ponuja v izobilju – jabolka, hruške, orehe, grozdje, kostanj in buče. Ob tem pa so primerna tudi za večje družbe, saj jih lahko spečemo v večjih pekačih in postrežemo narezane na kose.

Enostavna peciva so nepogrešljiva ob trgatvah

Vsaka trgatev ima svoj ritem. Ob jutranji rosi in vedrem nebu se začne pobiranje grozdja, nato pa se družina in prijatelji zberejo ob bogato obloženi mizi. V tem trenutku pridejo do izraza enostavna peciva. Njihova priprava ne zahteva posebnih spretnosti, rezultat pa vedno pritegne.

Za gospodinje in gospodinjce, ki pogosto pripravljajo jedi za večje število ljudi, je pomembno, da pecivo uspe že v prvem poskusu. Pri trgatvah ni časa za zapletene torte, ki zahtevajo dolgotrajno hlajenje ali večnivojske kreme. Preprosti recepti iz osnovnih sestavin pa vedno zanesljivo uspejo. Poleg tega so takšna peciva tudi cenovno dostopna in se lahko pripravijo iz tistega, kar imamo doma ali v sadovnjaku.

Jabolčni štrudl z rozinami

Jesenske sestavine kot navdih

Jabolka kot kraljica jeseni

Jabolka so najbolj hvaležno jesensko sadje. Sočno, dišeče in vedno pri roki. Jabolčni štrudelj je klasika, ki jo lahko pripravi vsak. Vlečeno testo, tanko kot papir, napolnjeno z naribanimi jabolki, cimetom in rozinami, se vedno znajde na mizi. Poleg štrudla pa so priljubljeni tudi enostavni jabolčni kolači, kjer jabolka narežemo na krhlje in jih potisnemo v biskvitno testo. Med peko se rahlo karamelizirajo, kar da pecivu poseben okus.

Grozdje, simbol trgatve

Grozdje je v središču dogajanja, a ga je mogoče uporabiti tudi v pecivih. Preprost grozdni kolač je pripravljen iz osnovnega biskvita, v katerega vmešamo grozdne jagode. Te med peko počijo in spustijo sok, ki da pecivu sočnost. Posebna različica pa je focaccia z grozdjem, ki združuje sladek in slan okus in je prava posebnost za obiske.

Hruške in orehi za sladko toplino

Hruške so mehkejše in bolj sladke od jabolk. Odlično se podajo v kolače z orehi, kjer njihova sočnost uravnoteži hrustljavost orehovih jedrc. Tovrstna peciva imajo poln okus, ki se poda k domačemu moštu. Orehi pa se pojavljajo tudi v preprostih orehovih rezinah, kjer je testo obogateno z mletimi orehi in rahlo cimetovo aromo.

Buče in kostanj kot sezonski posebneži

Buče so vse bolj priljubljene v sladki kuhinji. Iz njih lahko pripravimo bučni kolač, kjer pire iz pečene buče dodamo v testo. Rezultat je sočno pecivo z rahlo oreškastim okusom. Kostanj pa najpogosteje nastopa v obliki kostanjevega pireja, ki ga postrežemo s smetano. Čeprav ne gre za pecivo v klasičnem smislu, je to sladica, ki vedno pritegne pozornost.

Recepti za hitro pripravo

Jabolčni štrudelj

• 500 g vlečenega testa
• 1 kg jabolk
• 100 g sladkorja
• 1 žlica cimeta
• 50 g rozin
• 50 g masla

Jabolka naribamo, dodamo sladkor, cimet in rozine. Testo tanko razvaljamo, premažemo z maslom in nanj razporedimo nadev. Zvijemo, premažemo z maslom in pečemo približno 40 minut pri 180 stopinjah.

Grozdni kolač

• 3 jajca
• 200 g sladkorja
• 200 g moke
• 100 ml olja
• 100 ml mleka
• 200 g grozdnih jagod

Iz jajc in sladkorja naredimo penasto maso, dodamo olje, mleko in moko. Na koncu vmešamo grozdne jagode. Pečemo 35 minut pri 180 stopinjah.

Hruškov kolač z orehi

• 3 jajca
• 200 g sladkorja
• 200 g moke
• 1 pecilni prašek
• 100 g mletih orehov
• 2 hruški

Jajca stepemo s sladkorjem, dodamo moko, pecilni prašek in orehe. Na vrh testa položimo krhlje hrušk. Pečemo 40 minut pri 180 stopinjah.

Bučni kolač

• 250 g bučnega pireja
• 200 g sladkorja
• 2 jajci
• 200 g moke
• 1 pecilni prašek
• 1 žlička cimeta

Vse sestavine zmešamo v gladko maso. Testo vlijemo v pekač in pečemo 40 minut pri 180 stopinjah. Pecivo je mehko in ostane sočno več dni.

Trgatev

Pecivo in druženje

Pecivo ob trgatvi ni le hrana. Je znak gostoljubja in povezanosti. Na mizo postavljena peciva vabijo ljudi, da se usedejo, poklepetajo in si odpočijejo. Pogosto so pripravljena vnaprej, zato gospodinja lahko brez skrbi sodeluje pri trgatvi. Ob pecivu se pogosto zvrstijo zgodbe o letini, o preteklih trgatvah in o receptih, ki jih je babica nekoč spekla.

Tradicija in sodobni pristopi

Tradicionalna peciva, kot so štrudelj, zavitki in orehove rezine, imajo svoje čare. A sodobni pristopi ponujajo tudi hitre različice v obliki muffinov ali peciv brez peke. Na ta način se tradicija povezuje z modernim načinom življenja. Pomembno je, da so peciva prilagojena času in priložnosti, a da vedno ohranijo toplino domačega okusa.

Sladek zaključek ob jesenski mizi

Trgatev brez peciva bi bila nepopolna. Čeprav so ta peciva enostavna, imajo moč ustvariti praznično vzdušje. Ob kozarcu mošta ali vina, ob dobri glasbi in družbi, je kos jabolčnega štrudla ali hruškovega kolača več kot le sladica. Je del tradicije, ki se prenaša iz roda v rod. Jesen nas vedno znova uči, da so najlepši trenutki tisti, ki jih preživimo skupaj, ob preprostih jedeh, ki združujejo ljudi.

Recept za najbolj hrustljav jabolčni zavitek, ki nikoli ne razočara

Objava Najbolj enostavna peciva za jesenske trgatve se je pojavila na Vse za moj dan.