Mesni kruh: odkrijte skrivnosti kuhanja te znane nemške jedi doma!

Mesni kruh – kaj je to?

Mesni kruh je nacionalna jed Nemcev in Belgijcev, ki se odlično prilega tako tradicionalnim kot sodobnim kulinaričnim praksam. Ta slastna jed ima obliko, podobno hlebu, kar ji daje edinstveno privlačnost. Da bi razumeli, kako kuhati mesni kruh doma, si poglejmo njegovo prilagodljivo naravo in prefinjen okus.

Domači kruh: skrivnost krepkega in hrustljavega rženega kruha na kvasu, ki bo prepričal vse!

Zakaj izbrati mesni kruh?

Mesni kruh je odličen nadomestek za klobase, ki pogosto niso vedno kakovostne ali zdrave. Ta jed se lahko kombinira z različnimi prilogami, kot so žitarice ali pečen krompir, kar omogoča vaši domišljiji, da zasije. Je tudi ustvarjalna zamenjava za navadne kotlete, saj omogoča različne kombinacije nadevov in okusov.

Pripravim najboljši svinjski namaz. Recept je star več kot petdeset let, vendar mu dodam nekaj posebnega.

Sestavine za mesni kruh

Za pripravo mesnega kruha potrebujete naslednje sestavine:

• Nadev (svinjski, goveji, piščančji ali celo mešanica) – 1 kg
• Baton – 3 rezine
• Mleko – približno 1/2 skodelice
• Piščančje jajce – 2 kosa.
• Čebula – 1 kos
• Česen – 3 stroki
• Kečap ali paradižnikova omaka
• Pripravljena gorčica – 1 žlica na liter.
• Sušena bazilika – 1 žlička.
• Rastlinsko olje – 1,5 žlice. l.
• mleti poper – po okusu
• Sol – po okusu

Priprava: Ključni koraki

Začnimo s pripravo mesnega kruha. Najprej odrežite skorjo iz kruha in drobtine namočite v mleku. Čebulo drobno nasekljajte in jo prepražite na rastlinskem olju, dokler ne postane zlato. Po tem še vedno odcedite drobtine in jih zmešajte z mlekom, prepraženo čebulo, jajci, začimbami in nasekljanim česnom. Temeljito premešajte in zmes lahko še dodatno obdelate z mešalnikom, da dobite bolj homogeno teksturo.

Najboljši način za shranjevanje kruha: Ne v foliji in ne na mizi

Peka mesnega kruha

Model za peko namočite z rastlinskim oljem in vanj natlačite mleto meso. Zgornji del zgladite z namočenimi rokami, nato pa ga premažite s kečapom. Pečico segrejte na 180 stopinj in mesni kruh pecite 55 minut. Da se izognete prekomernemu zapečenju, lahko model prekrijete s folijo.

Pek razkril skrivnost: Zakaj kruh iz trgovine ničesar ne vsebuje in kako ga zdaj lahko spečete boljšega doma?

Nasveti za sočnost in okus

• Sestava vpliva na to, koliko časa bo jed preživela v pečici. Prav tako vpliva na okus in videz leberkeseja. V pomoč vam je niz preprostih pravil:
• Da se kruh ne bi presušil, mora biti v sestavi dovolj maščobe. To storite tako, da dodate svinjsko mast ali pa meso zvijete, ne da bi odstranili maščobno plast. Priporočeno razmerje med mesom in maščobo je 75/25.
• Izdelek bo obilen in elastičen, če bo konsistenca testa pastozna. Za to uporabite mlinček za meso s finim nastavkom ali meso zmeljite v mešalniku.
• Za večjo mehkobo je priporočljivo dodati tekočino. To je lahko mleko, voda ali led.
• Če želite, da bo kruh puhast, mesni mešanici dodajte malo kvašenega sredstva ali sode bikarbone. Bujnost bo povečalo tudi stepanje z mešalnikom.
• Ne pretiravajte z dodatnimi sestavinami: zelenjavo, jajci, gobami. Če jih bo preveč, bo kruh razpadel in ga ne bo mogoče razrezati na enakomerne rezine.
• Če je testo preveč tekoče, mu lahko dodate nekaj žlic zdroba.
• Mesni nadev zavijte s trakovi slanine, preden ga pošljete v pečico. To storite tako, da slanino položite v pekač, na vrh položite testo in ga ponovno prekrijte s slanino. Tako bo nastala hrustljava skorjica, meso pa bo vpilo maščobo iz slanine in jedi dodalo sočnost.

Mesni kruh je osnovna jed, ki jo lahko zapletemo in pripravimo v različnih izvedbah. Lepota domačega mesnega kruha je v tem, da lahko kot nadev dodate katero koli živilo iz hladilnika:

• gobe;
• slanino;
• korenje;
• papriko;
• beli kruh;
• prekajeno meso;
• kuhano jajce;
• paradižnikova mezga;
• zelišča in česen.

Izdelava mesnega kruha doma je enostavna in zabavna, kar zagotavlja okusno jed, ki jo lahko uživate na različne načine. Z malo domišljije in ustvarjalnosti lahko ta klasična jed postane prava poslastica na vaši mizi.

The post Mesni kruh: odkrijte skrivnosti kuhanja te znane nemške jedi doma! appeared first on Little Saturday.