Maslo ali margarina? Strokovnjaki razkrivajo, katera izbira je resnično boljša za vaše zdravje!

8 hours ago 15

ARTICLE AD

Maslo ali margarina? Večna dilema, ki še vedno buri duhove

Vprašanje, ki se zdi preprosto, a v resnici odpira vrata v svet prehranskih debat. Maslo ali margarina? Nekoč je bila margarina promovirana kot zdrava alternativa maslu, danes pa se zdi, da se tehtnica nagiba v drugo smer. Kaj pravijo najnovejše raziskave in strokovnjaki? Ali je čas, da ponovno ocenimo, kaj si mažemo na kruh?

Maslo. Naravno, a bogato z nasičenimi maščobami

Maslo, naravno, tradicionalno, nekaterim skoraj sveto. A hkrati obremenjeno s stigmo nasičenih maščob, ki naj bi, tako pravijo kardiologi, dvigovale LDL holesterol, kar pomeni večje tveganje za srčne bolezni. Pa vendar, ni vse črno belo. Maslo prinese tudi koristi, vitamini A, D, E, K2, pa konjugirana linolna kislina, ki jo povezujejo s protivnetnim učinkom. In če krave jedo travo, ne koruzne pelete? Potem dobimo še več omega 3 in manj omega 6, kar je z vidika razmerja za telo precej ugodnejše. Skratka, ni hudič, če si ga privoščimo, a po pameti. Zmernost ostaja ključ.

Margarina. Rastlinska alternativa z zgodovino transmaščob

Margarina, produkt industrijske iznajdljivosti, ustvarjena kot cenejša in domnevno bolj zdrava izbira od masla. Prvotno narejena iz rastlinskih olj, denimo sojino, repično, sončnično, in dolgo prepojena s transmaščobami, ki danes veljajo za eno največjih groženj zdravju srca. Sčasoma je zakonodaja naredila svoje, transmaščobe so skoraj izginile, a margarina je ostala to, kar je, predelan izdelek, pogosto z dolgim seznamom sestavin. Nekatere sodobne različice vsebujejo rastlinske sterole in stanole, ki lahko znižajo LDL. A pogosto vsebuje tudi visok delež omega 6, in če teh ne uravnotežimo z omega 3, lahko pride do težav, predvsem vnetnih procesov, ki so tihi spremljevalci številnih kroničnih bolezni.

Kaj pravijo strokovnjaki

Po navedbah strokovnjakov margarina pogosto izpade bolje, če gledamo izključno skozi prizmo zdravja srca. Vsebuje več nenasičenih maščob, ki lahko znižajo LDL holesterol, kar ni zanemarljivo. Ampak tu ni konec zgodbe. Nekateri strokovnjaki opozarjajo na drugo plat. Margarina sicer ne vsebuje transmaščob, vsebuje pa lahko velike količine omega 6, in če te niso uravnotežene z omega 3, se v telesu začne dogajati nekaj, česar ne občutimo takoj. Vnetni odziv. Po potrditvi nutritionistke , margarina pogosto presega omega 6. Maslo pa, čeprav vsebuje nasičene maščobe, ostaja enostavnejši, manj predelan izdelek z znano sestavo, brez dodatkov, brez presenečenj.

Zdravstvene posledice. Srce, holesterol in več

Zamenjava masla ali trdih, starejših vrst margarine s sodobnejšimi, mehkejšimi različicami iz tube je po nekaterih podatkih povezana z nižjim tveganjem za srčni infarkt. A, kot pri večini stvari v prehrani, tudi tukaj ni dovolj, da pogledamo en sam izdelek. Celotna slika šteje. Res je, nekatere margarine so danes obogatene z rastlinskimi steroli, ki dokazano pomagajo zniževati LDL holesterol. Vseeno pa previdnost ni odveč. Na trgu so še vedno izdelki, še posebej v državah z manj strogo regulacijo, ki lahko vsebujejo transmaščobe, čeprav v manjših količinah. In te, četudi skrite, še vedno pomenijo nevidno tveganje.

Zaključek. Kaj izbrati

Odločitev med maslom in margarino ni enostavna. Maslo je naravno, a bogato z nasičenimi maščobami. Margarina je rastlinska, a visoko predelana. Ključ je v zmernosti in uravnoteženi prehrani. Če želite zmanjšati vnos nasičenih maščob, izberite mehke margarine brez transmaščob. Če pa se odločite za maslo, ga uporabljajte zmerno in kot del uravnotežene prehrane. Pomembno je tudi upoštevati celoten življenjski slog, saj noben izdelek sam po sebi ne določa zdravja.