Manj, kot si večina misli: kako dolgo lahko hranimo konzervirano hrano – natančna številka

Konzervirana živila lahko ostanejo zdrava in okusna dolgo časa, vendar je treba upoštevati priporočila glede roka trajanja.

Kako dolgo lahko hranimo hrano v pločevinkah – ali lahko jemo stare zavitke / Kolaž Glavred, foto: Moje

Naučili se boste:

• Kakšen je rok trajanja zvitkov
• Kako pravilno shranjevati hrano v pločevinkah
• Ali je mogoče jesti stare zvitke

Ustrezno konzervirana hrana je odličen način shranjevanja hrane, vendar imajo tudi najbolje konzervirane konzerve omejen rok trajanja. Strokovnjak s kanala YouTube “BallCanning®” poudarja, da sta pravilno skladiščenje in redno preverjanje stanja konzervirane hrane ključna ukrepa za zagotavljanje svežine in varnosti živil.

Če vas zanima več informacij o pravilih konzerviranja, vam priporočamo naše gradivo: Ne bo zarjavela ali eksplodirala: Kako izbrati prave pokrove za konzerviranje.

Koliko let lahko hranite vijačne pokrovčke – koliko let lahko hranite konzervirano hrano – koliko let lahko hranite konzervirano hrano

Ameriško ministrstvo za kmetijstvo svetuje, da konzervirano hrano porabite v enem letu po pripravi. Po besedah strokovnjaka iz kanala BallCanning® Channel se v tem času ohrani največja hranilna vrednost in okus hrane.

“Barva ostane najboljša, okus ostane intenziven, vendar je najpomembnejša hranilna vrednost,” ugotavlja.

Kje je najbolje shranjevati konzervirano hrano – kako shranjevati zvitke, da se ne pokvarijo

Pravilni pogoji shranjevanja za konzerviranje so še ena ključna točka. Optimalna temperatura za shranjevanje je med 50 in 70 °F (približno 10-21 °C). Pomembno je tudi, da kozarce shranjujete v temnem prostoru, kamor ne vstopa svetloba.

“Svetloba lahko spremeni kakovost živil v kozarcu, negativno pa vplivajo tudi visoke temperature,” pojasnjuje strokovnjak.

Kako ugotoviti, da se je hrana v konzervi pokvarila

Največja nevarnost stare konzervirane hrane je, da se lahko pokvari. Strokovnjak navaja svoj primer: “Pred petimi leti sem konzerviral paradižnike in mislil, da sem to naredil odlično. Toda če pogledate od blizu, je barva videti grozno, v notranjosti pa so vidne majhne črne pike.”

Nadaljnji znaki kvarjenja so neprijetna barva, film ali plesen.

Oglejte si videoposnetek o tem, koliko let lahko hranite konzervirane kumare:

Nasveti za shranjevanje kislih kumaric

Da bi se izognili napakam, strokovnjak svetuje, da na kozarce napišete datume shranjevanja.

“Prepričajte se, da je vse označeno z datumom, ko je bilo opravljeno, saj se ne boste natančno spomnili,” opozarja. Če so kozarci stari skoraj eno leto, jih zaradi hitrejše uporabe prestavite na sprednji del shrambe.

Ali lahko jemo stare zavitke

Po besedah strokovnjaka roki skladiščenja niso pomembni le za ohranjanje okusnih lastnosti živil, temveč tudi za njihovo varnost.

Živila, ki so skladiščena več kot eno leto, lahko izgubijo svojo hranilno vrednost, čeprav so videti in imajo dober okus. Zato je pomembno, da konzervirana živila porabimo pravočasno in da pravilno organiziramo njihovo skladiščenje.

Kaj vemo o kanalu YouTube BallCanning®

Kanal YouTube BallCanning® je specializiran za domače konzerviranje in gledalcem ponuja strokovne nasvete, recepte in praktične tehnike za konzerviranje hrane. Kanal je uradni vir blagovne znamke Ball, ki že več kot 100 let izdeluje visokokakovostne steklene kozarce in pokrove za konzerviranje. Videoposnetki na kanalu pokrivajo široko paleto tem – od osnovnih načel konzerviranja do posebnosti varnega shranjevanja različnih vrst izdelkov, vsebujejo pa tudi priporočila za izogibanje pogostim napakam pri konzerviranju.

Morda vas bo zanimalo tudi:

Če opazite napako, označite potrebno besedilo in pritisnite Ctrl+Enter ter o tem obvestite uredništvo.

Článek Manj, kot si večina misli: kako dolgo lahko hranimo konzervirano hrano – natančna številka se nejdříve objevil na Blog - Folklorna skupina Tine Rožanc.