Kupujete jabolka v trgovini? To naredite takoj, ko jih prinesete domov

Jabolka sodijo med tiste sadeže, ki jih pogosto odložimo na kuhinjski pult in nanje pozabimo do prve malice, pite ali šolske torbe. Delujejo čista, trpežna in pripravljena za ugriz. Prav zato jih mnogi operejo šele tik pred zaužitjem. A strokovnjaki za varnost hrane opozarjajo, da je pri jabolkih smiselno narediti en preprost korak že takoj po prihodu iz trgovine ali s tržnice: dobro jih operite, nato pa temeljito osušite.

Na prvi pogled gre za drobno navado, ki ne zahteva veliko časa. V resnici pa lahko vpliva na higieno kuhinje, manj možnosti za prenos nečistoč in tudi na nadležno težavo toplih mesecev, vinske mušice. Jabolka namreč do trenutka, ko pristanejo v domači kuhinji, prepotujejo dolgo pot. Dotikajo se jih pridelovalci, skladiščniki, prodajalci in kupci. Ležijo v zabojih, na policah, v vrečkah in nakupovalnih košarah. Na lupini se lahko znajdejo prah, ostanki zemlje, naravni ali dovoljeni zaščitni premazi, delci rastlin in nečistoče z rok drugih ljudi.

Jabolka Gala

Zakaj jabolk ni pametno pustiti neopranih na pultu

Največja težava ni vedno tisto, kar vidimo. Jabolko je lahko na pogled sijoče in privlačno, pa je njegova površina kljub temu obremenjena z drobnimi ostanki, ki jih s prostim očesom ne zaznamo. Če ga neopranega primemo, nato pa z istimi rokami odpremo hladilnik, režemo kruh ali pripravimo solato, se lahko nečistoče selijo po kuhinji.

To je razlog, da strokovnjaki poudarjajo pomen preprečevanja navzkrižne kontaminacije. Gre za prenos nečistoč ali mikroorganizmov z ene površine na drugo. Pri jabolkih se to lahko zgodi zelo preprosto: sadež položimo na desko, ga narežemo z nožem, nato pa isti nož ali desko uporabimo še za drugo hrano. Če je lupina prej ostala neoprana, smo del tistega, kar je bilo na njej, prenesli naprej.

Lupina je zdrava, a mora biti čista

Veliko ljudi jabolka uživa z lupino, kar je smiselno, saj se v njej in tik pod njo skriva del prehransko zanimivih snovi. Vendar prav lupina nosi tudi največ stika z okoljem. Temeljito pranje zato ne pomeni pretiranega strahu pred hrano, temveč običajno kuhinjsko higieno. Enako velja za jabolka, ki jih nameravamo olupiti. Nož med lupljenjem najprej potuje po površini sadeža, nato pa lahko nečistoče prenese na meso jabolka.

Vinske mušice imajo rade zrelo sadje

Drugi razlog za hitro pranje jabolk je manj očiten, a zelo praktičen. Zrelo sadje na pultu privablja vinske mušice. Ne zanima jih le pokvarjeno sadje, temveč tudi sladkast vonj zorenja in začetne fermentacije. Jabolka, hruške, banane, breskve in grozdje lahko v toplejših dneh hitro postanejo njihov magnet.

Težava je še večja, ker lahko mušice ali njihova jajčeca včasih pridejo v dom že s sadjem. Dovolj je nekaj toplih dni, malo vlage in sadje, ki stoji na kuhinjskem pultu. Nenadoma se po kuhinji pojavijo drobne mušice, ki jih je precej težje odstraniti, kot bi pričakovali. Pranje sadja po nakupu ne odpravi vseh tveganj, lahko pa zmanjša možnost, da v kuhinji ustvarimo idealne razmere zanje.

Pult naj ne bo skladišče za vse sadje

Jabolka so trpežna, vendar to ne pomeni, da jim ustreza vsako mesto. Če jih hranimo na pultu, naj bodo suha, pregledana in ločena od poškodovanega sadja. En nagnit sadež lahko pospeši kvarjenje drugih, poleg tega pa hitro postane vir neprijetnega vonja in privlačna točka za mušice. Za daljše shranjevanje je pogosto boljša hladnejša lega, pri večjih količinah pa tudi hladilnik ali shramba.

Kako pravilno oprati jabolka

Pranje jabolk ne zahteva posebnega čistila. Najbolj osnovna in varna metoda je hladna tekoča voda. Vsako jabolko držimo pod curkom približno 20 do 30 sekund in ga medtem nežno drgnemo z rokami po vsej površini. Prav trenje je tisto, ki odstrani večino ostankov. Samo hitro spiranje pogosto ni dovolj, še posebej pri sadežih, ki so dolgo stali v zabojih ali so na otip voskasti.

Pri bolj umazanih jabolkih lahko uporabimo mehko krtačko za sadje. Ta pomaga očistiti tudi vdolbine pri peclju in spodnjem delu sadeža, kjer se ostanki najraje zadržijo. Pomembno je, da krtačka ni pregroba in da je namenjena izključno hrani, ne čiščenju drugih površin.

Kis je možnost, a ni nujen pri vsakem jabolku

Nekateri za temeljitejše pranje uporabijo razredčen beli kis. Običajno zadostuje razmerje en del kisa in trije deli vode. Jabolka za kratek čas potopimo v raztopino, nato pa jih moramo dobro sprati pod tekočo vodo. Ta korak je smiseln predvsem pri sadežih, ki so bolj umazani, ali pri ljudeh, ki želijo biti pri pranju natančnejši.

Vendar jabolk ni priporočljivo pustiti mokrih. Po pranju jih je treba obrisati s čisto kuhinjsko krpo ali papirnato brisačo. Vlažno sadje se hitreje kvari, še posebej, če ga zapremo v vrečko ali posodo brez pretoka zraka.

Jabolka v vodi

Najpogostejša napaka po pranju

Veliko ljudi sadje opere, nato pa ga mokrega odloži v skledo. S tem naredijo polovico dela. Vlaga med sadeži lahko pospeši kvarjenje in ustvari prijetnejše razmere za mikroorganizme. Prav zato je sušenje enako pomembno kot pranje.

Dobro je pregledati tudi poškodovane plodove. Jabolka z udarci, mehkejšimi deli ali razpokano lupino porabimo najprej. Takšni sadeži niso nujno slabi, so pa manj primerni za daljše shranjevanje. Iz njih lahko pripravimo kompot, pito, čežano ali jih narežemo v ovseno kašo.

Majhna navada, ki spremeni kuhinjsko rutino

Pranje jabolk takoj po nakupu ima še eno prednost: večja verjetnost je, da jih bomo res pojedli. Oprano in suho sadje je bolj priročno. Hitreje ga vzamemo za malico, narežemo otrokom ali dodamo v solato. Pri mnogih gospodinjstvih prav pripravljena hrana pomeni razliko med dobrim namenom in sadeži, ki obležijo do konca tedna.

Čisto sadje, mirnejša kuhinja

Jabolka so vsakdanji sadež, zato se zdi nasvet skoraj preveč preprost. Toda prav pri živilih, ki jih jemo pogosto, imajo majhne navade največji učinek. Pranje takoj po nakupu zmanjša prenos nečistoč po kuhinji, omeji možnosti za pojav vinskih mušic in naredi sadje bolj dostopno za hitro uporabo.

Najboljši postopek je kratek: hladna voda, nežno drgnjenje, po potrebi mehka krtačka, nato temeljito sušenje. Brez zapletanja in brez dragih sredstev. Jabolko tako ostane to, kar mora biti: preprosta, zdrava in varna izbira za vsak dan.

To so živila, ki jih s shranjevanjem v mrazu dejansko pokvarimo

Ali je dobro jesti jabolka zvečer? Resnica, ki vas bo presenetila

Recept za domače krhlje: brez sušilnika, samo s toplino pečice

15 živil, ki jih lahko posušimo doma

Objava Kupujete jabolka v trgovini? To naredite takoj, ko jih prinesete domov se je pojavila na Vse za moj dan.