Kuharski mojster Tomaž Kavčič se poslavlja, tu je nov razpis in pogoji

Razpis je vzbudil veliko zanimanja tudi zato, ker prihaja v času, ko je eden najprepoznavnejših slovenskih kuharskih mojstrov, Tomaž Kavčič, potrdil, da po devetih letih ne bo več kuhal v Vili Vipolže.

VIPOLŽE – Zavod za turizem, kulturo, mladino in šport Brda je objavil nov javni razpis za najem gostinskega dela renesančne Vile Vipolže, ki vključuje kavarno, teraso in t. i. Gradnikovo sobo s servisnimi prostori. Najem se oddaja za obdobje petih let, namenjen pa je izključno izvajanju gostinske dejavnosti, vključno s pripravo jedi za dogodke in druge priložnosti. Interesentom so na voljo vse podrobnosti v razpisni dokumentaciji, objavljeni na spletni strani Občine Brda.

Razpis je vzbudil veliko zanimanja tudi zato, ker prihaja v času, ko je eden najprepoznavnejših slovenskih kuharskih mojstrov, Tomaž Kavčič, potrdil, da po devetih letih ne bo več kuhal v Vili Vipolže. Bistro Kruh in vino, kjer je gostil tudi številne tuje in domače državne predstavnike, je že zaprl vrata. Odhod priznanega chefa je za mnoge veliko presenečenje, saj je bil prav Kavčič tisti, ki je z Vilo Vipolže ustvaril prepoznaven kulinarični pečat.

Kdo je Tomaž Kavčič?

Tomaž Kavčič, četrta generacija gostincev iz Dvorca Zemono, je eden najvidnejših slovenskih chefov in pionir sodobne slovenske kuhinje. Njegova restavracija Pri Lojzetu že vrsto let nosi Michelinovo zvezdico in velja za enega kulinaričnih simbolov Vipavske doline. Znan je po združevanju lokalnih tradicij in inovativnih pristopov, njegovo delo pa je prepoznano doma in v tujini. Letos je kuhal ob odprtju Evropske prestolnice kulture Nova Gorica–Gorica, kjer je s svojimi jedmi navdušil tudi predsednico države Natašo Pirc Musar in italijanskega predsednika Sergia Mattarello.

Razpis za novega najemnika Vile Vipolže zahteva od ponudnikov ustrezno bonitetno oceno (najmanj SB5), dokazila o poravnanih davčnih obveznostih ter jasno vizijo razvoja kulinarične dejavnosti. Novi najemnik bo moral z dejavnostjo ohranjati visoko raven gostinske ponudbe in prispevati k promociji kulturne ter turistične prepoznavnosti Brd. Vila Vipolže, ki velja za eno najlepših renesančnih vil v Sloveniji, tako ostaja središče kulinarike, umetnosti in družabnega življenja Brd – a v prihodnosti z novo zgodbo in novim kuharskim podpisom.

Pripravil: Nadlani.si
Foto: www

The post Kuharski mojster Tomaž Kavčič se poslavlja, tu je nov razpis in pogoji first appeared on NaDlani.si.