Kuhanje živih jastogov (končno) pod vprašajem: znanost spreminja pogled na morske živali

In ta sprememba v praksi odpira vprašanje ene najbolj razširjenih kulinaričnih praks: kuhanja živih živali.

Ključno podlago za spremembo je predstavljala obsežna analiza, ki jo je pripravila London School of Economics. Raziskovalci so pregledali več kot 300 študij in ugotovili, da obstajajo močni dokazi, da so raki in glavonožci čuteča bitja.

Prav na tej podlagi je Velika Britanija sprejela zakon, ki te živali vključuje v okvir zaščite dobrobiti živali .

Naslednji korak: konec kuhanja živih živali?

Z novimi smernicami se država premika tudi k prepovedi kuhanja živih jastogov in rakov. Po navedbah britanskih oblasti tak način usmrtitve ni več sprejemljiv, zato se iščejo alternative, kot so električno omamljanje, hitro mehansko usmrtitev, nadzorovano ohlajanje. 

Podobne prepovedi že veljajo v nekaterih državah, med drugim v Švici in na Novi Zelandiji .

stock.adobe.com

Sprememba, ki odpira »neprijetna« vprašanja

Dolga leta je prevladovalo prepričanje, da jastogi ne čutijo bolečine oz. »da to ni dokazano«. Danes se znanstveni konsenz premika v drugo smer.

To pa odpira širše vprašanje – kako obravnavamo živali, ki jih jemo?

V britanskih medijih se razprava ne vrti le okoli tega, ali zakonodaja dohaja znanstveni napredek, ampak tudi okoli vsakdanjih navad – od restavracij do domače kuhinje. In kako spremeniti navade potrošnikov?

The post Kuhanje živih jastogov (končno) pod vprašajem: znanost spreminja pogled na morske živali appeared first on Eko Dežela.