Kremna juha pečene paprike s halloumi krutoni

Kremna juha pečene paprike s halloumi krutoni ima zelo bogat okus, ki je rahalo sladek, dimljen in prijetno začinjen. Peka zelenjave poskrbi za globlji, bolj koncentriran okus, pečen česen in čili pa pridobita mehkjše aromatične note, ki dopolnijo celotno jed. Sladki krompir poleg sladkega podtona dostavi izjemno kremno teksturo juhe, ki je dovolj gosta da lahko stoji tudi kot samostojna jed.

Poleg čudovitega okusa je juha precej hranljiva in nasitna – še posebej, ko jo dopolnimo s popečenimi kockami halloumi sira, ki dodajo prijeten kontrast in rahel hrustljav ugriz. Halloumi sir je ciperski sir, ki spominja na naš sir za žar. Je precej slan in njegova tekstura je prijetno žvečljiva, rahlo gumjasta. Ker ima višje tališče, ga lahko dobro zapečemo brez da se stopi. V easy fryu se brez uporabe olja zapeče v izjemno hrustljave slane sirne krutone, ki dajo jedi piko na i.

Kremno juho pečene paprike zaključimo z žlico creme fraiche in svežimi listi bazilike. Čeprav so juhe na meniju večinoma v hladnejših mesecih, ima ta okus po poletju oziroma poletni zelenjavi z žara.

Recept je nastal v sodelovanju s Tefal Slovenija.

Količina: 4 porcije / Čas priprave: 50 minut / Zahtevnost: 1 od 5

Sestavine:

• 400 g rdeče paprike – kozji rog, očiščene
• 400 g sladkega krompirja, olupljen
• glava česna
• čili
• 1 ½ žlice olja
• žlica olivnega olja
• 100 g šalotk, olupljene in sesekljane
• 2 žlici paradižnikovega koncentrata
• 850 ml jušne osnove, zelenjavne
• 200 g halloumi sira
• ½ žličke kumine, mletega
• žlička sladke paprike
• žlička bazilike
• sol in čili po okusu
• 80 g creme fraicha

Priprava:

1. Rdečo papriko narežemo na četrtine, sladki krompir narežemo na 2-3 cm velike kose in glavi česna odrežemo vrh, da razkrijemo stroke. Vso zelenjavo in cel čili damo v posodo easy fry-a, prelijemo z oljem in dobro premešamo.
2. Zelenjavo pečemo 25-30 minut pri 200 °C. Vmes 1-2 premešamo. Ko je zelenjava pečena, iz lupine iztisnemo česnove stroke in čiliju odstranimo pecelj.
3. Na vročem olju posteklenimo sesekljano šalotko nato dodamo paradižnikov koncentrat in pražimo dobro minuto. Prilijemo jušno osnovo, dobro premešamo, zavremo in odstavimo.
4. V blender stresemo vso pečeno zelenjavo, prilijemo jušno osnovo in zmešamo do gladke in kremne teksture. 
5. V posodo easy fry-a damo na kocke narezan halloumi sir in ga pečemo 8-10 minut pri 180 °C. Vmes enkrat premešamo, da enakomerno porjavi.
6. Juho prelijemo nazaj v lonec ter jo začinimo s kumino, sladko papriko, baziliko in s soljo po okusu. Premešamo, zavremo in odstavimo.
7. Kremno juho pečene paprike postrežemo z žlico creme fraich-a, halloumi krutoni in svežo baziliko.

Nasveti:

Za pripravo recepta smo uporabili Tefalov easy fry na vroči zrak, ki odlično zapeče zelenjavo in sir brez pretirane količine olja. Če želimo pripraviti jed v pečici, pečemo zelenjavo 30 minut pri 200 °C, vmes jo enkrat premešamo.

Halloumi sir lahko pečemo v pečici 10 minut pri 200 °C ali pa ga na hitro popečemo v ponvi z neoprijemljivim dnom. Če ga pečemo v navadni ponvi, sir osušimo in ga pražimo na olju do zlato rjave barve.

Poskusite še krompirjevo juho z bučkami in sirom in valovite rezance v paprikaš omaki.

Naročnik oglasa je Digital House d.o.o.

The post Kremna juha pečene paprike s halloumi krutoni appeared first on SKETA.si.